Le Thanh Hoang Dan - Lê Thanh Hoàng Dân đi tìm hạnh phúc... My retirement years...

October 2009

( Monthly archive )

STICKY POST

Gánh hàng rong

Saturday, 31. October 2009, 19:41:39

Còn vài ngày nữa vợ chồng tôi sẽ về thăm lại quê hương. Lang thang trên Internet tìm đọc về thành phố Saigon thân yêu, thấy bài này trong Website ”MonngonSaigon”, đáng chú ý, giúp tôi hiểu rõ hơn về Saigon, nơi tôi sanh và sống gần 40 năm trước khi đi Mỹ lập nghiệp, xin chép lại để mai mốt đọc lại kỹ hơn...

Mỗi lần trở về thăm lại quê hương tôi thấy Saigon thay đổi lẹ quá. Vợ chồng tôi phải để thời giờ làm quen trở lại với thành phố đổi mới này, nơi chôn nhao cắt rún của tôi..

““Có tiếng rao nghe sao lạc lỏng giữa phố chiều lao xao

Có tiếng rao nghe xơ xác xanh xao khuất sau hàng phố cao...”

Những người đã từng sống ở đất Sài Gòn, dù trong suốt cuộc đời hay chỉ là những giây phút ngắn ngủi đặt chân tới vùng đất này, tiếng rao của những người bán hàng rong là thứ âm thanh khiến họ nhớ và suy ngẫm nhiều nhất. Dù ngày nắng hay mưa, dù là đêm hay ngày, lúc nào khắp Sài Gòn cũng vang lên tiếng rao thân quen ấy, “ai ăn vịt lộn không”, “ bắp luộc, bắp nướng đê..”.

Khi bình minh còn chưa ló dạng, những gánh hàng rong từ các khu dân cư nghèo đã bắt đầu tỏa đi khắp thành phố, khi bầu trời lung linh những vì sao thì họ mới trở về và lại tất bật chuẩn bị hàng cho ngày mai, cuộc sống của họ cứ thế từ ngày này qua ngày khác, và thật khó để tìm được lối ra khỏi vòng luẩn quẩn đó.

Sáng tinh mơ Sài Gòn đã quen với tiếng rao "bánh mì nóng giòn...", "báo mới đây...",. Sau những "thức điểm tâm" đó là một ngày làm việc với: "ve chai, đồ điện hư cũ bán hông..." vào buổi trưa, "bánh bò bánh tiêu bánh cuốn", "bánh gai, bánh giò đê" vào buổi chiều và kéo dài đến tận đêm khuya. Và khi màn đêm buông xuống, phố Sài Gòn sẽ thật buồn nếu thiếu những tiếng rao, tiếng gõ lóc cóc của những xe hủ tiếu, bắp nướng.

Những gánh hàng rong ở Sài Gòn bán đủ thứ loại đồ ăn, thức uống khác nhau và phần lớn chúng là những món ăn rất bình dân nhưng cũng rất ngon. Ở đâu đó bạn có thể bắt gặp một gánh hàng bún đỏ thơm ngon, chỉ với 5000 đồng là bạn đã được thưởng thức một tô bún thơm ngon không kém (thậm chí có lẽ còn hơn) so với một tô bún giá 15000 đồng ở những quán ăn. Hay đơn giản đó là những chén bành bèo, bánh nậm được làm rất ngon nhưng cũng rất rẻ...

Sở dĩ những gánh ràng rong bán giá rẻ như vậy không phải vì nguyên liệu hay cách chế biến của họ không đảm bảo, mà vì với họ, nguồn thu nhập chính là công sức mà họ bỏ ra cho gánh hàng đó. Như cô Tám, một người đã gắn hơn một nửa cuộc đời với gánh hàng bánh nậm, bánh bèo tâm sự: “Nguyên liệu để làm nên 1 chiếc bánh cũng đã là 900 đồng, nhưng bà chỉ bán với giá 1000đồng thôi, chủ yếu lấy công làm lời mà cháu…”

No comments

STICKY POST

Medvedev chỉ trích phe bênh vực Stalin

Saturday, 31. October 2009, 15:37:29

russia, Travel, viet nam

Đọc báo thấy bài này đáng chú ý, xin chép lại để mai mốt đọc lại kỹ hơn. Dân Nga còn nhớ hàng chục triệu người bị Stalin giết chết.

Không biết dân Việt Nam mình có ai còn nhớ 3 triệu người bị chết thời chiến tranh Nam-Bắc, không biết bao nhiêu triệu người đã vùi thân trong rừng sâu nước độc, trong các trại tập trung cải tạo, trên biển cả mênh mông, sau khi tiếng súng đã ngừng nổ, suốt thời kỳ 10 năm sau hòa bình thống nhất..

Hy vọng dân Việt Nam mình có đủ can đảm nhớ và phán xét công bằng vết nhơ này trong lịch sử dân tộc, những gì người Việt Nam đã làm với người Việt Nam..

“Cựu tổng thống Nga Dmitry Medvedev đã lớn tiếng chỉ trích những ai có ý định phục hồi vị thế của cựu lãnh tụ Xô Viết Joseph Stalin.

Hàng triệu người dân Liên Xô cũ chết dưới thời Stalin và ông Medvedev khẳng định không thể có lời giải thích thỏa đáng cho hành động của những người lãnh đạo hủy diệt chính nhân dân mình. Ông cũng cảnh cáo những người có ý định dối trá lịch sử và ủng hộ đàn áp.

Một số chính trị gia Nga gần đây đã tô vẽ hình tượng Stalin với những nét tích cực hơn. Dưới thời Vladimir Putin làm tổng thống, Stalin thường được nhắc tới như một nhà lãnh đạo có năng lực, người đã đưa Liên bang Xô Viết trở thành một cường quốc.

Chế độ tàn ác

Ông Medvedev chỉ trích Stalin một cách khá bất thường trên một blog bằng video trên trang web của điện Kremlin. Blog này được đưa lên ngày Nga tưởng niệm hàng triệu người thiệt mạng dưới chế độ tàn ác Stalin kéo dài từ cuối thập kỷ 1920 đến khi ông qua đời năm 1953.

Ông Medvedev nói ông không thể tưởng tượng nổi quy mô đàn áp dưới thời Stalin khi nhiều nhóm người bị tàn sát và thậm chí mất cả quyền được chôn cất.

Ông tổng thống Nga nói nhiều người đang tìm cách biện minh cho chế độ đàn áp trong quá khứ, và ông cảnh cáo những người muốn xuyên tạc lịch sử. Bình luận của ông Medvedev như đập thẳng vào trào lưu xếp Stalin vào hàng lãnh tụ có năng lực đã làm thay đổi bộ mặt của Liên bang Xô Viết.

Dưới thời Putin, người ta đã phải viết lại sách giáo khoa lịch sử, tô đậm những thành tựu của Stalin.

Tại Moscow giờ thậm chí còn có một quán café mang chủ đề Stalin và một ga tàu điện ngầm với những khẩu hiệu nổi tiếng của Stalin trên tường. Ở miền bắc nước Nga, một nhà sử học điều tra về những tội ác của nhà cựu độc tài Xô Viết gần đây đã bị bắt.

Dường như đang tồn tại một sự chia rẽ rõ rệt trong giới lãnh đạo Nga về đề tài vô cùng nhạy cảm này.”

(BBC, http://www.bbc.co.uk/vietnamese/world/2009/10/091031_medvedev_stalin.shtml )

No comments

STICKY POST

Thác nước mang tên Em, Ruby

Saturday, 31. October 2009, 12:37:50

USA, ruby falls, Travel, tennessee

Ruby Falls là một thác nước sâu dưới lòng đất, lớn nhất thế giới. Niagara Falls, Yosemite Falls v.v. là thác nước ngoài trời. Ruby Falls nằm sâu dưới lòng đất khoảng 1,200 feet.

Do tình cờ mấy chục năm trước một kỹ sư trẻ đã tìm ra được thác nước này. Ông đem vợ tới xem, và lấy tên vợ Ruby đặt tên cho thác. Thác Ruby nằm trong phòng lớn cuối hang động vùng núi Lookout tiểu bang Tennessee.

Vùng núi này có nhiều hang động, nổi tiếng nhất là một hang động đã bị lấp khi làm đường hầm xe lửa. Một kỷ sư hoá học tên Leo Lambert nảy ra ý định khoan núi từ trên đỉnh, xuống thẳng hang động bị lấp, để khai thác du lịch. Trong lúc khoan ông tình cờ đụng vào hang động này Ruby Falls Cave, nằm song song với hang động Lookout ông muốn tìm.

Vợ chồng tôi có đến thăm viếng thắng cảnh này, và tận mắt thấy vết tích của hang ngày xưa Leo Lambert đã khám phá, rất nhỏ, chật hẹp chỉ một người bò vào trong đó mà thôi. Ống nghe tiếng thác nước chảy, bò suốt 6 tiếng mới khám phá ra cảnh vật tuyệt vời nầy, thác Ruby. Ngày hôm sau ông mang vợ tới xem, vợ ông cũng bò vô hang, lúc vô mặc váy dài tới chân, lúc ra váy bị rách tới đầu gối.

Thác Ruby do nước suối, và mạch nước trong lòng đất tạo nên. Dưới thác nước là một hồ nước lớn. Nhìn lên trần hang động, chúng tôi có thể thấy được thác nước đã di chuyển suốt 200 triệu năm nay. Vết nứt nơi thác di chuyển dài khoảng 100 feet.

Hang động Ruby Falls Cave ngày nay được mở rộng khai thác du lịch, nên đường vô hang rộng lớn, không phải bò như xưa. Hiện du khách đến đây ai cũng muốn xem thác Ruby, không ai muốn mất thời giờ đi xem hang động Lookout nguyên thủy nằm song song, nhưng chỉ là một hang động thường như bao nhiêu hang động khác, không có gì đặc biệt. (Sẽ bổ túc sau).

No comments

STICKY POST

Bánh mì bò kho – Món quà bình dân Sài Gòn

Saturday, 31. October 2009, 10:53:17

Travel, viet nam, saigon

Ảnh: Google

Món ăn này rất dễ nấu, chỉ cần thịt bò xắt cục, ướp tỏi, ngũ vị hương, cà chua, cho vào nồi xào sơ rồi đổ nước vừa ăn, chờ thịt gần mềm thì cho cà rốt, củ cải trắng vào. Cà rốt, củ cải chín mềm thấm nước bò ăn rất đậm đà bổ dưỡng. Ăn bò kho thì phải có muối tiêu, chanh và ớt. Nước bò kho có mùi ngũ vị thơm, nặn thêm miếng chanh vào cho chua chua, ai ăn mặn thì tăng cường tiêu ớt. Chua, cay, mặn, ngọt đủ vị, chấm bánh mì thì cứ gọi là no lúc nào không biết.

Thịt bò ngon nhất là chỗ có mỡ vì nếu nhiều nạc thịt sẽ xác, khô, không ngon. Có người cho cả cây sả vào nồi để bò mau dậy mùi thơm lạ. Điểm đặc biệt của món ngon này là có sự tập hợp của gân, mỡ bò, thịt, nước dùng mỡ màng và đặc trưng vị bò kho. Nếu cho thêm 1 – 2 muỗng cà phê bột khoai tây thì nước dùng sẽ sền sệt, chấm bánh mì càng hấp dẫn hơn. Bánh mì ăn chung với bò kho nên là loại mỏng ruột, vì bánh đặc ruột nước thấm hết vào ruột bánh ăn sẽ mau ngán. Rau ăn kèm với món ngon này gồm có: giá sống, rau húng quế, ngò gai và vắt thêm chanh thì tuyệt ngon.

Ảnh: 8xpress.com

Sài Gòn có rất nhiều quán bánh mì bò kho như đường Lê Văn Việt, Q9; Hàng Xanh, Q.Bình Thạnh; Hai Bà Trưng, Q1; Chợ Lớn, Q5 được mở ra phục vụ mọi người. Một nồi bò kho màu nâu đỏ óng ánh sôi âm ỉ, thực khách ngồi gần nhau vừa trò chuyện vừa thưởng thức hương vị nóng hổi đang còn nghi ngút khói.

Mỗi khi quán đông khách, tay người bán hàng nhanh thoăn thoắt theo yêu cầu từng người, nào thêm bò kho, thêm nước chấm, bánh mì… tiếng lách cách như tăng thêm sự mời mọc cho món ăn đầy hấp dẫn này. Những miếng bánh mì giòn tan, những cọng rau thơm xanh mát cùng thịt bò kho hòa lẫn với thứ nước dùng có đủ vị chua, cay, thơm, ngọt. Quên làm sao được vị béo ngậy vẫn còn đọng lại nơi đầu lưỡi mà khi ăn xong lại trào lên cảm giác thòm thèm.

No comments

STICKY POST

Bánh mì Sài Gòn vừa giòn vừa ngon

Saturday, 31. October 2009, 10:41:21

Travel, viet nam, saigon

Ảnh: nee-mail.blogspot.com

Bánh mì Sài Gòn bắt đầu định hình được dáng vẻ, hương vị riêng của mình. Vì ổ bánh mì vừa đủ cho một khẩu phần ăn nên không cần lớn lắm, nhưng vỏ bánh phải giòn, ruột bánh đặc vừa phải để bột không quến khi nhai làm mất ngon. Một lý do khác là bánh mì ăn kèm với nhiều loại thức ăn khác đều hợp, các thứ cho vào bánh mì phổ biến là thịt nguội, chả, pho mát, pa tê, heo quay, cá hộp, trứng gà ốp la...

Người Sài Gòn thường thích cái gì cũng có tý rau. Vì vậy ổ bánh mì được cho thêm vài lát dưa leo, củ cải trắng, cà rốt cắt sợi ngâm chua, thêm vài cọng hành ngò để có hương thơm, vài khoanh ớt cay vừa ăn vừa xuýt xoa thật thú vị. Ăn ổ bánh mì có đủ mùi thơm giòn của vỏ bánh, vị ngọt của bột mì, béo của bơ, hương vị thịt, chả, pa tê như một bản phối tròn trịa sắc màu nhưng không hề ngán bởi có rau dưa tươi mát. Và điều quan trọng của ổ bánh mì thịt Sài Gòn là rẻ, tiện lợi cho tất cả mọi tầng lớp.

Ảnh: Us.24h.com.vn

Giờ đây, các tiệm bán bánh mì to, nhỏ đã có mặt khắp đường phố Sài Gòn. Mọi lúc, mọi nơi, không một con đường, hẻm phố nào của lại không có bánh mì. Bánh mì không dừng lại ở món điểm tâm nữa, nó được dùng ở cả bữa trưa, chiều, tối.

Nhiều người Sài Gòn vẫn giữ thói quen lang thang phố khuya và nhấm nháp chút gì đó lót dạ. Có anh xe ba gác vừa xong chuyến hàng, kêu một ổ bánh mì, có những đôi trai gái sau cuộc hẹn hò, đậu xe trước tiệm bánh mì mua một ổ nhưng cắt đôi. Những khách hàng ăn bánh mì đêm như thế không ít. Họ ăn không phải để no mà như một cách cùng nhau thưởng thức hương vị của đêm.

Rất dễ hiểu tại sao món ăn đặc trưng của Sài Gòn lại lôi cuốn đến thế. Những thành phần bên trong thật đa dạng, hấp dẫn, đó là lý do khiến món bánh mì là một trong những lựa chọn hàng đầu và phổ biến. Được thưởng thức thịt heo, pa tê gan cùng đầy đủ gia vị hòa quyện với nhau, bạn sẽ cảm nhận được hương vị “ngây ngất” khi cắn miếng bánh mì giòn tan, đậm đà, tận hưởng sự hòa quyện giữa miếng thịt béo ngậy và những cọng đồ chua giòn ngọt lưu luyến.

No comments

STICKY POST

Quán Ăn Ngon Mà Bình Dân Sài Gòn

Saturday, 31. October 2009, 10:27:32

Travel, viet nam, saigon