Dumbonie's kitchen

Ngồi học thuộc triết, học đến 11h trưa em oải lắm roày
Và bắt đầu đi mần đồ ăn
Ở nhà em trong tủ giờ chẳng còn gì hết, chỉ còn mấy quả cà chua và ruốc cùng với lá rong biển. Hết ạ
Còn đồ khô thì còn các loại nui. Thế là em quyết định làm món mỳ ý sốt cà chua theo công thức của chị linh trang
Cũng may là nhà gần chợ, em ù ra chợ mua cần tây, mùi tây, húng quế. Trong công thức là dùng lá khô nhưng mà em ko có nên em dùng lá tươi
Làm món này nếu chuẩn bị sẵn thì khá nhanh nhưng mà 11h em mới mò xuống bếp. Ôi cái công đoạn bằm nhỏ sao mà lâu thế. Bằm hành tây (nước mắt em giàn giụa ). Và lúc bằm hành tây em lại nhớ tới cô Julia trong phim Julie and Julia. Cô ấy cũng đã từng tập băm hành tây sao cho nó mỏng nhưng lại phải băm thật nhanh.
Và cuối cùng thành phẩm cũng khá là ngon lành cành đào. Và có lẽ đây là món mý ý em làm ngon nhất từ trước đến giờ ( kể cả khi có thịt bò bằm >"<)
Công thức em xin post từ Fb của chị Linh Trang. Đúng là 1 công thức tuyệt vời xứng đáng đạt giải nhất trong chương trình " Món ăn yêu thích " của bếp gia đinh

Nguyên liệu (để làm khoảng 500ml sốt)
• 2 tablespoon dầu olive
• 1/2 củ hành tây, băm vụn
• ½ củ cà rốt to, băm vụn
• 1 nhánh cần tây, băm vụn
• 1 tablespoon tỏi băm vụn
• 1 teaspoon gia vị khô dùng cho món Ý (ở ngoài siêu thị có bán sẵn, gồm rosemary, basil, thyme…) Hoặc thay bằng: 2 tablespoon parsley + 2 tablespoon basil tươi băm vụn
• 800g cà chua bóc vỏ, bỏ hạt, băm nhỏ (có thể thay bằng cà chua đóng hộp loại nguyên chất, nhưng dùng cà chua tươi ngon hơn)
• 2 teaspoon ketchup
• Muối, tiêu
• Mỳ Ý
• Rau ăn kèm (optional): súp lơ xanh, súp lơ trắng, cà rốt..luộc chín, để ráo nước.
• Parmesan cheese (hoặc 1 loại phomát cứng) bào sợi (dạo này mềnh có dấu hiệu béo phì roài nên bỏ qua cái này)

Cách làm

- Đun nóng dầu olive, cho hành tây, cà rốt, cần tây và pasley tươi (hoặc nếu dùng gia vị khô thì bỏ qua parsley), xào sơ, vặn lửa nhỏ, đậy vung đun 15 – 20 phút.
- Cho tỏi băm vào, để lửa vừa, đảo thêm khoảng 1phút hoặc đến khi thấy mùi thơm của tỏi. Cho cà chua, ketchup, basil tươi hoặc gia vị khô. Nêm muối, tiêu vừa ăn. Để lửa nhỏ nấu thêm 15 – 20 phút đến khi hỗn hợp nhuyễn (có thể dùng food processer nếu muốn sauce thật mịn).
- Luộc mỳ với muối (nêm nhạt hơn nấu canh một chút) và dầu olive. Mỳ chín đổ ra rổ cho ráo nước.
- Có thể ăn ngay theo kiểu đổ sauce lên mỳ, nhưng mình thì thấy ăn kiểu này không ngon bằng xào mỳ trên chảo. Chỉ cần thêm khoảng 3 - 5 phút đảo đều mỳ và sauce trong chảo hoặc nồi, đến khi sợi mỳ khô, bóng, thấm đều sauce là được.
- Gắp mỳ ra đĩa. Rắc parmesan cheese lên (hoặc có thể thay bằng ít parsley, hoặc vài lá basil tươi để trang trí) . Ăn nóng.