Dumbonie's kitchen

Miến xào là một món ăn rất dễ làm, chỉ lích kích khâu chuẩn bị nguyên liệu. Đặc biệt, miến xào là một món rất thoải mái về nguyên liệu, nhà có gì có thể dùng nấy. Không chỉ xào với bò mà bạn cũng có thể xào với thịt gà, hải sản và thậm chí xào chay cũng rất ngon.





Nguyên liệu: (cho 2 người ăn)

- Miến: 100g

- Cà rốt: 1/2 củ

- Hành tây: 1/2 củ

- Trứng: 2 quả

- Dưa chuột hoặc bí ngồi: 1 quả

- Thịt bò: 150gr

- Cần tây, tỏi tây, tỏi bằm, muối, hạt nêm, tiêu.

- Hành khô để làm hành phi. Càng nhiều càng ngon :d

Cách làm:

**Làm hành phi:

- Hành tím (hành khô) bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Bắc chảo dầu lên bếp (nên dùng chảo nhỏ để tiết kiệm dầu và hành ngập trong dầu, không nên dùng ít dầu quá, vì như thế hành sẽ không ngon)

- Dùng cây đũa sạch, nhúng vào chảo dầu, nếu đầu đũa lăn tăn sôi, có bọt thì lúc đó dầu đã nóng già. Vặn nhỏ lửa, cho hành vào, đảo đểu.

- Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để hành được chín đều.

Lưu ý: khi hành ở màu vàng nhạt thì nên tắt bếp, rồi dùng muôi lỗ vớt hành ra. Nếu hành chưa được vàng như mong muốn thì để trong chảo dầu 1 lúc nữa nhưng lưu ý là với điều kiện tắt bếp, không thì mẻ hành phi của bạn sẽ cháy đen thui vì dầu rất nóng, nên nếu bạn bật bếp thì hành phì chuyển từ màu vàng nhạt sang màu vàng đậm rất nhanh.

**Làm miến xào

- Miến ngâm nước cho mềm (10-15p) sau đó vớt ra để ráo nước rồi trộn với 1 chút dầu ăn, muối, hạt nêm cho ngấm.

- Thịt bò thái mỏng, ướp tỏi bằm, gừng một chút hạt nêm.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

- Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột, thái chỉ.

- Hành tây thái miếng mỏng.

- Trứng tráng mỏng, thái chỉ.

- Cần tây tỏi tây rửa sạch, xắt khúc.

- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, cho thịt bò vào xào gần chín thì cho hành tây, cà rốt, vào đảo đều khoảng 1-2p(nếu dùng bí ngồi thì cho vào cùng lúc này).

- Sau đó cho trứng, dưa chuột, cần tây, tỏi tây vào, đảo đều lên chừng 1p rồi tắt bếp.

- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, rồi cho miễn vào xào đến khi miến mềm, dính dính vào nhau thì cho hỗn hợp thịt rau củ vào, đảo đều chừng 1p rồi tắt bếp.

cho miến ra dĩa rồi rắc hành khô lên trên, vậy là đã có 1 dĩa miến xào ngon tuyệt