Dumbonie's kitchen

Đợt về nhà 2 ngày vừa rồi em đã làm 2 loại bánh là choux và bánh mì gối.
Về cái tên của choux thì em thấy trên blog của các chị có ghi là choux à la crem, em cũng chỉ đua đòi ghi theo thôi... Chứ em toàn gọi nó là su kem
Đây là loại bánh em làm đầu tiên khi chưa biết gì về bánh. Hình như em còn làm trước cả gato í.
Em vẫn nhớ cái lần làm bánh này, em làm xong, nướng xong. Bánh hơi cháy. Em hay nước bánh chị xém lắm . Cái lần đó, em làm xong rồi nếm xong. HIc . Bánh ăn kì lắm. Em ko thế miêu tả lại được. Nhưng nói chung là khi ăn cái bánh đó xong thì tự dưng người em nổi quạu, rồi buồn chán. Hic hic. Rồi từ đó. Em ko làm lại bánh này nữa. Và công thức ngày xưa em làm cũng là em lượm lặt ở đâu í. Em ko nhớ nữa...

Còn lần này, em thấy mọi người đều tán thưởng công chức challenge 10 nên em thử xem.
Ôi em nhớ lại cái hành trình về nhà của em gian nan làm sao
Mọi lần thì em vẫn đi xe khách. Hôm đó thì em học tới 5h chiều mới về. Mà em còn xách theo bao nhiêu là bột nên em sợ bus nó ko cho lên
Chị cùng lớp bảo cũng về, chị í đi tàu. Nên em hí hứng bảo chị í cho em đi về cùng. Em thì chưa đi tàu bao h nên em thử đi 1 lần cho biết.
5h, tan học, 2 chị em đèo nhau ra gas. Ôi hôm đó đúng dịp đại lễ, đi vào phố là 6h tối mà bị chặn đường . mấy cái đường to chặn hết . Hai chị em lượn lờ lung tung mà ko ra được gas, ra bến xe cũng k được nữa vì bị chặn hết đường rồi. Ôi đến 6h30, 2 chị em quyết định k về nữa và về nhà chị í. 7h về tới nhà chị í. Rồi em nhờ bạn đèo về phòng trọ . 8h20 em mới về tới phòng trọ.
Hic. về nhà mà gian nan quá.
Sáng hôm sau em phải dậy từ 5h để đi bus vì bus mấy ngày này đông lắm.
Em dợi từ 5h30 tới 6h mới có bus. Mới 6h mà bus đã đông rồi. Đã có ng phải đứng
Và cuối cùng em cũng về tới nhà. Lúc đó là 8h30. ôi hành trình đúng là khổ sở. Nhưng mà được tận hưởng cái không khí tắc đường và khói bụi trong hà nội

Vè nhà em bắt tay vào làm sukem luôn. Và đây là 1 công thức tuyệt vời. Em sẽ sử dụng nó nhiều đây.
Giờ em post công thức ở đây nhé để lần sau tiện xem lại...
Em cảm ơn hội bánh hà nội đã có 1 công thức rất ngon...

::::::Nguyên liệu:::::::

250ml nước
100gr bơ
150gr bột mỳ, rây mịn
5 quả trứng
1 chhút muối
1 chút đường (đường để tạo màu, ko tạo vị giác)

:::::Cách làm:::::

Cho nước, muối, đường bơ vào nồi. Đặt lên bếp đun sôi, tắt bếp bắc xuống
Cho bột vào và dùng thìa gỗ khuấy đều cho mịn
Bắc lại lên bếp, đun 5 phút, vừa đun vừa quấy cho mượt hỗn hợp.
Tắt bếp, để nguội bớt (khoảng 5 phút)
Đập từng quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh cho mị, mượt. Chú ý quả trứng thứ 5, có thể cho nửa quả nếu bột đã lỏng vừa. Có thể bớt lại quả thứ 5, cho vào bát khuấy đêu lòng trắng lòng đỏ, cho một nửa một vào hỗn hợp bột.
Chuẩn bị khay có lót giấy nến
Để nguội, cho vào túi bắt bông kem cắt đầu túi hoặc bắt với đuôi sò thành hình búp kem trên giấy nến
Nướng 190 độ khoảng từ 25-25 phút đến khi bánh chín vàng, rỗng ruột.
Bánh chín lấy ra để nguội.

Nhân cream:

250ml sữa tươi không đường
50g đường
4 lòng đỏ
50 g bột mỳ
50ml kem tươi (hoặc thêm 50ml sữa nữa)
1 chút vani

Cách làm:

Trong một bát to, cho lòng đỏ trứng và đường vào đánh đều
Rây bột vào và đánh tan đều
Sữa bắc lên bếp đun vừa mấp mé sôi thì bắc xuống đổ vào hỗn hợp bột, trứng, đường khuấy đều.
Bắc lại lên bếp đun tiếp, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại, thêm vanilla, bắc xuống để nguội.

Cho nhân cream vào túi bắt bông, bóp vào vỏ bánh thành bánh Choux


Và đây là mấy em choux dễ thương và ngon miệng đây ạ...

Bánh rỗng ruột rất ngon ạ..