MY FAMILY

Công thức gốclấy từ nhà Andee:http://my.opera.com/Andee-chuot/blog/tongue-de-cat-banh-luoi-meo
-Do mình không thích ngọt nên sửa lại chút theo ý mình
Nguyên liệu :
_ 3 lòng trắng trứng
_ 130g bột mì
_ 140g bơ lạt (còn lạnh, ko đc để chảy mềm)
_ 80g đường xay

Cách làm :
_ Đánh bơ + đường cho nổi
_ Cho lòng trắng vào tiếp tục đánh
_ Hạ máy xuống tốc độ thấp nhất rồi cho bột vào đánh chung đến khi quyện đều thành 1 hh hơi đặc sệt thì tắt máy.
* Nếu hh lỏng thì phải cho vào tủ lạnh, đến khi hơi đặc thì mới thao tác tiếp.
_ Cho hh vào bao bắt bông kem. Dùng douille tròn bóp hh vào khay đã lót giấy nến, thành những đường dài và cách nhau 2cm như hình:
_ Cho vào lò đã bật nóng trước 10’, nướng ở 160 độ C đến khi vàng đều viền bánh. Mình canh thử thì thời gian khỏang từ 5-7 phút
Bánh này mình nuớng ở rãnh cao nhất chứ không nuớng rãnh giữa vì mẻ đầu nuớng rãnh giữa thì đáy bánh hơi vàng. -Trong thời gian nuớng thì dùng douille tròn bắt tiếp hỗn hợp vào giấy nến
_ Bánh lấy ra * Nếu vừa lấy khay bánh ra khỏi lò mà đổ liền vào rổ thì bánh sẽ bị bể, vì lúc đó bánh chưa khô cứng.
-Sau đó bỏ tất cả bánh vào lò sấy khoảng 10 phút ở nhiệt độ 120 độ C
Thành phẩm :
_ Bánh cứng giòn sau khi nguội.
_ Thơm béo mùi bơ.
_ Nếu thành phẩm bánh mềm là do bơ mất lạnh.
_ Bánh nguội cho vào lọ đậy kín, có thể dùng trong nhiều tuần nếu bảo quản tốt.