MY FAMILY

Đây là La buche De Noel đầu tiên mình làm.Nó không đẹp nnhư người ta nhưng mình rất thich`.Khúc cây mình dùng khuôn lòng máng và bánh là công thức ga to Hồng Kông nhẹ như mây . Kem chocolate do một chị tên Sure trêm wed làm cha mẹ chỉ
Link bánh gatô Hồng Kông :http://www.lanvaobep.org/2010/07/banh-gato-hong-kong-nhe-nhu-may.html

Mình cài đứng công thức nhưng chỉ thay sữa bằng 20g nước cốt là dứa thôivà mình không xài vỏ chanh

Nguyên liệu:

NGUYÊN LIỆU

60g bột mì
55g sữa tươi
50g dầu ăn (dùng dầu ngô, ko dùng olive oil)
20g đường

5 lòng trứng đỏ
1 thìa vani
Vỏ của hai quả chanh hoặc cam

5 lòng trắng trứng
60g đường
Một chút cream of tartar (nếu thích)

* Chú ý để nguyên liệu ở nhiệt độ phòng

CÁCH LÀM

(1) Bật lò nướng lên 165C

(2) Trong một nồi nhỏ, hâm nóng sữa, dầu ăn và 20g đường đến vừa sôi thì bắc ra. Khuấy đều.

(3) Rây bột vào hỗn hợp trên để được khối bột ẩm như hình. Khi hỗn hợp nguội bớt và còn ấm, khuấy lòng đỏ trứng vào. Cho thêm vỏ chanh và vani.
(4) Trong một tô to khác, đánh lòng trắng trứng đến bông với cream of tartar. Từ từ cho đường và tiếp đục đánh đến "soft peak"

(5) Trộn 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng với hỗn hợp bột. Sau đó trộn nhẹ tay số lòng trắng trứng còn lại (Đây là thao tác tiếng Anh gọi là "fold" - phải làm nhanh, nhẹ tay nhưng dứt khoát để hỗn hợp trộn đều nhưng không làm mất bọt khí)

(6) Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh chiffon (không chống dính). Nướng đổ 30-35', tuỳ lò. Mọi người cần chú ý kiểm tra sau 30'.

(7) Lấy khuôn bánh ra, dốc ngược lên để nguội hoàn toàn. Dùng dao "lách" lấy bánh ra. Bánh rất mềm nên cần nhẹ tay.
Bánh nguội mình mới dùng rao róc ra, bánh đúng là nhẹ và xốp thiệt.

Phần kem:

-200g kem Nhất Hương màu vàng
-200g chocolate lỏng (muacủa chị Sure)
Cách làm :
-Chocolate sệt đem chưng cách thủy sau đó bắt xuống để nguội
-Kem wipping đánh hơn 2 phút thì cho chocolate set vào dánh tiếp tục đến khi vừa thì thôi