MY FAMILY

Nguyên liệu:
a/-5lòng đỏ
- 20g dường
-20ml nước cốt lá dứa( 2 cây lá dứa cắt nhỏ xay nhiễn)
-30ml sữa
-50g bơ
b/5 lòng trắng trứng
-80g bột mì ray 2 lần+-10g bột cốt dừa(mình thích ăn béo)
-1 ống vani
-50g đường

Cách làm:
-Cho sữa đường+ bơ + nước cốt lá dứa vào một nồi lên bấp với lửa nhỏ nấu cho đến khi xôi
-Cho bột mì + bột cốt dừa vào trôn đều .Sau đó bỏ từng cái hột gà lên khấy cho đến hết lòng đỏ hột gà. Hỗn hợp khấy xong sẽ hơi sệt

-Lòng dỏ trứng + vani + dường đánh lên cho bông cứng
-Vặn trước lò ở 170độ cho 2 lửa
Cho một ít hỗn hợp lòng trắng+ đường vào hỗn hợp bột trứng rồi trôn đều lên.
Phần kem bơ thì chỉ bỏ bớt chút đương thui
LÀM VIỆC VỚI KEM BƠ

1. Cách làm kem bơ:

Trong một số bài trước, Kiwi đã post cách làm kem bơ mà Kiwi vẫn làm. Để liền mạch với chủ đề trang trí bánh bằng kem bơ, Kiwi sẽ post lại cách làm cùng một số kinh nghiệm đúc rút từ những lần đánh kem.

Công thức:
Kem bơ
Cho 1 bánh tròn/vuông 20cm

Nguyên liệu:
100g lòng trắng trứng
180g đường trắng(mình xài 150g thui)
400g bơ lạt ở nhiệt độ phòng

Cách làm
- Cắt nhỏ bơ
- Lòng trắng trứng với đường cho vào một bát inox (hoặc nồi)
- Lấy một nồi khác có đường kính nhỏ hơn bát/nồi đựng lòng trắng trứng, đổ nước ngập 3cm, bắc lên bếp đun sôi.
- Đặt bát inox đựng trứng lên nồi nước sôi, giảm bớt lửa, vừa đun vừa dùng cây đánh trứng của máy đánh trứng ngoáy liên tục đến khi hỗn hợp trứng sờ tay vào thấy nóng (nóng chứ không phải ấm, thời gian đun trên bếp khoảng 3′), khi đó hỗn hợp hơi trắng ngà (khoảng 70 độ)
- Bắc xuống dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao (Kitchen Aid mức 8.) đến khi lòng trắng trứng bông cứng.
- Giảm tốc độ (Kitchen Aid mức 2) và cho dần bơ vào, tiếp tục tăng dần tốc độ máy đánh trứng lên mức vừa (Kitchen Aid mức 6) đánh đến khi bơ quện đều vào lòng trắng trứng thành kem bơ.
Và cái bánh sinh nhật đầu tiên tui tự làm từ A-Z

Nhìn thành bánh nè: