Gotuj z Masato #1: Jajecznica
Friday, 29. February 2008, 20:47:22
Witam w nowej serii notek poświęconych gotowaniu, przygotowywanym przeze mnie. Jest to dział poświęcony całkowitym nowicjuszom w świecie chemii kuchennej, którzy przypalają wodę na herbatę w czajniku elektrycznym, a chcieliby zabłysnąć przed znajomymi robieniem różnych smacznych dań. Kto wie, może będę kiedyś w jakiś hamerykańskim programie o gotowaniu?Na pierwszy ogień idzie jajecznica. Mam nadzieję, że nie podglądaliście obrazka. A nawet jeśli - nasza wyjdzie lepiej. Oby. Potrzebne składniki opiszę w locie, więc najpierw przeczytaj, a potem zrób. Nigdy, przenigdy na odwrót!
Umyj patelnię teflonową. Nie wiem, czy może być inna, ja mam teflonową i używam teflonowej, więc Ty lepiej też używaj. Postaw na kuchence i rozgrzej. Wyjmij miskę, jajka. Czas na jedną z najważniejszych czynności, jeśli chodzi o robienie jajecznicy - rozbijanie jajek.
* * *
Rozbijanie jajek.
Potrzebne:
- Nóż
- Jajka
- Miska
- Śmietnik
Stawiamy miskę na szafce/stole. Zależy gdzie robisz danie. Weź jajko w dłoń. Ujmij porządnie, w drugą rękę weź nóż. Wyceluj i ciach! Nie, nie w palce! W jajko! Ale tylko tak, żeby przebić trochę skorupkę. Powinieneś móc wsadzić dwa palce. Jeśli nie możesz, walnij jeszcze raz. Wlej zawartość do miski. Jeśli wpadła Ci skorupka - upewnij się, że sąsiad lubi jajecznicę, a potem go zaproś. Jeśli nie wpadła - bądź z siebie dumny/a, wyrzuć skorupkę do śmieci, weź kolejne jajko i tak w kółko do osiągnięcia pożądanej ilości.
* * *
Masz wbite jajka. Co dalej? Weź trzepaczkę. Wsadź odpowiedni koniec do miski i roztrzep jajka. Nie tak, mocniej! Odpowiednimi ruchami. Dobrze. Pomemłaj trochę żółtka, żeby szybciej się rozłożyły. Gdy substancja uzyska w miarę jednolity kolor - dosyp troszeczkę soli. Ale uważaj, bo jak przesolisz, to nawet sąsiad Cię nie uratuje. Sprawdź temperaturę patelni. Nie, nie palcem! Ustaw otwartą dłoń ok. 5 cm nad patelnią. Jeśli czujesz dość duże ciepło, zmniejsz ogień na jakiś bardziej stały i wrzuć trochę masła. Jeśli nie masz masła możesz posłużyć się czymś innym. Olej uniwersalny, smalec (jajecznica wyjdzie bardzo tłusta), olej silnikowy. Jeśli wrzucasz coś twardszego to proponuję wrzucić to od razu po włączeniu patelni, żeby się stopiło. Rozprowadź daną substancję po teflonie. Ujmij go za rączkę i kolistymi ruchami spróbuj oprowadzić płyn po bokach. Już? Brawo. I teraz masz dwa wyjścia. Albo dolewasz trochę mleka do jajek (trochę, bardzo smacznie wychodzi) i dodajesz jakiejś przyprawy w proszku i nic więcej, albo potem dodajesz wcześniej przygotowane składniki. Jakie - Twoja decyzja. Może być skostkowana kiełbasa, pokrojona cebula, szczypior, kiełbasa z dzika, kebab z kota. Ważne jest, żeby było drobne i można było to wziąć do ust za jednym zamachem. Już? Dobra. Weź drewnianą łopatkę i zacznij gmerać w patelni. Im więcej pogmerasz, tym bardziej stała będzie jajecznica. Grzeb porządnie, do samego dna. Po jednym-dwóch przegrzebaniach możesz odłączyć kuchenkę jeśli jest na prąd. Jeśli nie jest, to nie wiem, spytaj kogoś np. na IRCu. Powinni Ci podpowiedzieć. Kiedy uzyskasz odpowiednią dla Ciebie konsystencję - wyjmij talerz, wrzuć nań danie pomagając sobie łopatką, wsadź patelnię do zlewu i...
I tu zaczynają się schody.
a) Jeśli jajecznica jest za mało słona - dosól troszkę. Jeśli jest OK - jedz.
b) Jeśli jajecznica jest za bardzo słona - dzwoń po sąsiada. On zawsze pomoże.
c) Jeśli jajecznica jest zbyt toksyczna - przeprowadź się spod Czarnobyla zostawiając ten dziwnie różowy szczypior zwierzętom. Jeśli to nie jest winą niejadalności - dzwoń po sąsiada i módl się o udane następne smażenie.
d) Jeśli jajecznica ucieka Ci z patelni gdy chcesz ją wsadzić na talerz, ponadto zostawia jakiś żółty puch - wziąłeś przeterminowane jajka. I masz zwierzaka/i.
Jeśli żaden z powyższych punktów nie dotyczy Ciebie - a powinien - jajecznica jest idealna, nic Ci się nie stało; znaczy to, że oszukiwałeś i umiesz gotować. Wstydź się.
By Borys, # 1. March 2008, 13:30:48
Szkoda kiełbaski...
A ja tylko zapytam, czy naprawdę rozbijałeś jajka nożem? I jakie są odpowiednie ruchy trzepaczką (a jakie nieodpowiednie?)?
I co zrobić, jak nie mam sąsiada?
I jak się memła żółtka?
Muszę to wiedzieć,
Mona,
z okazji weekendu czekająca na zrobiony przez Morta obiad
PS Fajna notka ;]
By Villain, # 1. March 2008, 18:38:55
Dołączam się: bardzo sympatyczny wpis, celna pointa. Aha, ja skorupki rozbijam zawsze w ten sposób, że po prostu uderzam środkiem jajka w coś twardego. (Czasami boli, ale można się przyzwyczaić). Ale motyw z nożem właściwie nawet sprawdzę przy okazji, a nuż okaże się wygodniejszy.
By anonymous user, # 1. March 2008, 19:21:36
kiełbasa z dzika?ja to jaejecznice z żółtym serem jem.....
ale notak tfóóórcza owszem
By Chainic, # 2. March 2008, 00:14:07
W ogóle, zgłodniałam przez was. Idę coś zjeść. Północny posiłku, nadchodzę
Chai, liczę że będziesz na konie...
By Villain, # 2. March 2008, 00:17:37
Masato, to jest tylko probny wpis - zeby sprawdzic przyczyne bledu sygnalizowanego przez serwis. Dziekuje za uwage :)
By anonymous user, # 2. March 2008, 00:25:32
@ Mona ja z RPG nie mam wiele wspólnego ale w celach towarzyskich można wpaść..
By Chainic, # 2. March 2008, 18:44:43
Przyjdź.
By Villain, # 2. March 2008, 20:09:12
Fajny wpis. Nie wiedziałam, że można się tak rozpisać o jajecznicy. xd
Oh, ah, ih. Napisałabym więcej, ale nie wiem co. o_O
By anonymous user, # 5. March 2008, 19:46:18