Wednesday, 8. July 2009, 01:56:59
măm măm
Ngày xưa còn bé, mình rất hay ăn wa` vặt...
những món quà ngày xưa ko hiểu sao ăn ngon ơi là ngon chứ chẳng như bây giờ...
có thể là do hồi đó còn bé, thấy quà vặt ngon...
có thể là do bây giờ ăn nhiều quá..chán..
có thể do ngày xưa phụ nữ khéo hơn bây giờ...
etc...
Bây giờ, quà vặt chỉ là bánh kẹo công nghiệp...ăn cũng tạm đc đi..những ko còn cảm giác như ngày xưa nữa...
chắc là vì vậy nên có vài món mình vẫn nhớ hoài mùi vị của nó...cảm giác rất ngon..
có ai ăn bánh đậu xanh trái cây chưa nhỉ??
những cái bánh hình quả ớt, cà chua, dâu...màu sặc sỡ mà ăn vô bì béo béo, ngọt ngọt í..
bây giờ thì bánh này bết bán rồi...téế mới thấy phụ nữ thời xưa chăm chỉ tảo tần thật:))
post công thức làm bánh lên khi nào rảnh làm nghịch mới đc..hehe[COLOR=deeppink]Bánh đậu xanh nặn hình trái cây.
VẬT LIỆU:
500g đậu xanh cà
400g đường cát trắng
1 muỗng cà phê muối
1 chút va ni
1 muỗng canh bột bánh dẻo
1 gói Agar (bột rau câu)
Màu thực phẩm.
CÁCH LÀM:
Đậu xanh ngâm mềm, chọn loại còn vỏ thì ăn thơm và bùi hơn, đải sạch vỏ nấu với chút muối cho chín (nước săm sắp mặt đậu sau khi sôi vài dạo thì bớt lửa nhỏ như nấu cơm, canh kỹ đừng để khét mất ngon!!)
Tán nhuyễn đậu rồi trộn đường vào, bắc lên bếp sên nhỏ lửa cho đường đậu đặc lại, thêm bột bánh dẻo vào trộn đều. Cho chút vani cho thơm, nhắc xuống.
NẶN HÌNH TRÁI CÂY:
Táo: Ngắt một chút đậu xanh (to nhỏ tùy ý) vo tròn trong lòng bàn tay rồi dần dần tạo hình theo trái táo mà ta đã biết, một đầu hơi lớn hơn là phía cuống lấy chiếc đũa nhấn lõm vào một chút và xoay tròn cho có ngấn nhỏ.
Dùng màu đỏ pha thêm nước cho bớt đậm nhúng cọ mềm phết lên trái táo, phần trên cuống phết màu vàng nhạt hay xanh lá cây có pha vàng như trái táo chưa chín hẳn, để cho màu khô.
Lê: Vo tròn sau đó chỉnh sửa dần cho thành phần dưới quả lê to, phần trên thuôn dần.
Màu vàng pha thêm chút nước phết đều khắp quả, có thể chấm ít màu nâu lấm tấm vào thân trái lê cho giống thật.
Ớt: Vo chút đậu xanh trong lòng bàn tay rồi từ từ vê cho dài ra, một đầu to một đầu nhỏ, sửa cho hơi cong nhẹ theo hình trái ớt. Nắn thêm cuống ớt có mấy tai như đài hoa nhưng dài hơn đắp vào phần trên của trái.
Cuống màu xanh lá cây đậm, trái ớt màu đỏ nguyên.
Khế: Vo tròn đậu xanh rồi sửa lại thành hình thuôn chữ nhật, bắt lại thành hình 5 khía, một đầu trái lớn hơn đầu kia.
Cạnh khế màu xanh nhạt (màu xanh lá cây pha thêm nước cho tới khi có màu vừa ý) thân trái màu vàng ửng như màu trái lê.
Đào: Vo tròn, sau đó chỉnh lại cho trái đào có hình một đầu lớn còn đầu kia hơi nhọn, dùng cán muỗng ấn nhẹ một đường khía chia đôi trái đào từ phần cuống xuống thân.
Phết màu hồng trên trái đào, nhạt dần về phía cuống và phớt xanh phần trên cùng của trái.
Mận: Nắn hơi giống trái lê, nhưng phần thân dưới của trái mận ta dùng đầu đũa ấn lõm vào trong rồi xoay nhẹ cho thành một lỗ hơi rộng dần, sẽ chia thành 5 tai nhỏ nặn cụp vào trong lòng trái mận (các bạn có thể nhìn trái mận thật để sửa cho giống)
Trái mận màu hồng đậm, những tai mận phía dưới màu đỏ nhạt .
Nấu agar tan đều, pha 3 màu xanh, đỏ và vàng.
NHÚNG RAU CÂU:
Rau câu nấu hơi đặc hơn cách nấu thường, cho rau câu vào nồi nấu với nước cho tan hết rồi bắc xuống để cho đi hơi bớt khoảng 5 phút (còn nóng quá nhúng màu sẽ bị lem).
Dùng những đoạn dây kẽm nhỏ ghim vào phần đuôi trái cây vừa nặn và tô màu xong nhúng vào rau câu, sau đó cắm cây kẽm ấy vào tấm xốp chờ cho trái cây thật khô, rau câu bám đều thành một lớp bóng loáng là được.
Wednesday, 22. April 2009, 06:50:12
măm măm
I. NGUYÊN LIỆU:
- Một giò heo trước 1,2kg (lựa loại nạc)
- 200g thịt bắp đùi
- 1 củ hành tây trắng + 12 tép hành lá + ngò + ớt, chanh
- 100g củ hành tím + 1 củ tỏi + 1,5kg bánh canh bột lọc
- Gia vị : tiêu + muối + đường + bọt ngọt + mỡ nước
II. CÁCH THỰC HIỆN:
1. Chuẩn bị
- Giò heo: cạo rửa sạch, chặt từng miếng vừa ăn, ngâm nước lạnh pha chút muối, rửa sạch để thật ráo.
- Hành tây trắng: bào mỏng theo chiều ngang.
- Hành lá: lầy phần trắng 10cm, phần xanh xắt nhuyễn.
- Ngò: xắt nhuyễn
- Ớt: băm nhuyễn hoặc bào mỏng
- Chanh: xắt làm 8
- Hành tím: lột vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi phi vàng
- Tỏi: băm nhuyễn
- Bánh canh: trụng sơ qua nước sôi để ráo.
2. Chế biến
- Cho 3 lít nước lã vào soong cho lên bếp nấu sôi cho chút muối + vài củ hành xắt lát mỏng cho gìo heo vào hầm lửa riu riu, vớt bọt thường xuyên đừng đậy nắp nước sẽ bị đục, giò heo gần mềm cho thịt đùi vào luộc, thịt đùi chín vớt ra thái mỏng. Nêm trở lại nước lèo bột ngọt + đường + muối + 1/2 hành tím phi vàng + hành trắng.
3. Cách dùng
- Cho bánh canh vào tô + giò heo + thịt đùi + hành phi + hành lá ngò tiêu. Múc nước lèo ngập mặt bánh canh.
- Món này dùng với nước mắm ngon chanh ớt.
Wednesday, 22. April 2009, 06:38:09
măm măm
Sò là hải sản vừa ngon, vừa là món ăn bổ dưỡng, nhiều vitamin và khoáng chất, nó còn được ưa chuộng ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long...
“Sò huyết rang me” sẽ đem đến cho bạn một hương vị chua ngọt, đồng thời tạo cảm giác hấp dẫn, ngon miệng khi thưởng thức.
1. Chuẩn bị:
- 1 kg sò huyết được chà rửa sạch, tươi mới.
- Nửa chén nước cốt me đậm đặc, hòa với nửa muỗng cà phê bột năng.
- 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt.
- Chút xíu tiêu và bột ngọt.
- 2 muỗng canh mỡ nước được phi tỏi.
- 1 muỗng cà phê gừng đâm nhuyễn.
- Ngò gai, ngò rí xắt mịn.
- Đậu phộng rang vàng đâm nhuyễn.
2. Thực hiện:
- Cho chảo lên bếp làm nóng với một muỗng canh mỡ được phi với tỏi, rồi cho vào chảo nước cốt me, bột năng, muỗng canh đường, hạt nêm từ thịt, bột ngọt, tiêu, với lửa trung bình, cho xốt me thật sánh lại.
- Sau đó cho sò huyết vào, xào thật nhanh tay, sao cho me bám vào sò thật đều, vì rất mau chín, nên đây cũng là một kỹ thuật trong cách chế biến món ăn, chín quá sò huyết mất độ ngọt, sau cùng cho vào ngò gai, ngò rí xắt mịn...Cho sản phẩm ra dĩa, cho thêm đậu phộng rang vàng, mỡ phi tỏi.Món “sò huyết rang me” ăn kèm với muối tiêu, rau các loại, dưa leo và dưa chua...
3. Yêu cầu:
Nếu thực hiện đúng phương pháp như: sò tươi mới, nước cốt me lược kỹ lưỡng, khi xào với sò không bị cháy đen. Khi thành phẩm, món ăn tỏa hương vị thơm ngon, đậm đà chất Nam bộ, ngoài ra nó còn được thể hiện qua sự khéo léo bởi chính đôi bàn tay và sự nhẫn nại của các bạn nữa...
Saturday, 11. April 2009, 08:35:09
thơ trẻ con
Bò mẹ đố Bê:
- Mắt để làm gì?
Bê nghĩ một lúc.
- À.. à đôi mắt
Để ngủ mẹ ơi!
Bò mẹ cả cười
- Thế con nhắm mắt
Thử đi mấy bước
Mẹ xem tí nào!
Nhìn trước ngó sau
Rồi Bê nhắm mắt
- Thử đi mấy bước
Để mẹ xem sao!
Bê bỗng húc đầu
- Cái gì thế nhỉ?
Ra mẹ xoay người
Chặn đường Bê đấy
Mà Bê không thấy
Bê cứ húc vào
Bê được xoa đầu
Được nghe mẹ dạy
- Mắt chính để nhìn
Chắc con đã thấy!
Phạm Hổ
Thursday, 9. April 2009, 06:55:15
thơ trẻ con
Gió thổi dồn mây đen
Ông trời nổi sấm chớp
Mưa trút xuống ào ào
Gà đi về nơi nào
Ôi gà con ướt lạnh!
Nhím liền đến bên cạnh
Lấy ô che cho gà
Ếch cũng đem ô ra
Ðể che mưa cho gà
Mưa tạnh, gió đi xa
Gà con cám ơn Nhím
Gà con cám ơn Ếch
Thursday, 9. April 2009, 06:54:13
truyện trẻ con
Ngày xửa, ngày xưa, ở ven một khu rừng có ngôi nhà nhỏ, chỉ có hai ông bà già và một đứa cháu gái, tên là Masa sống ở đó.
Một hôm, mấy cô bé ở trong làng ra rủ Masa vào rừng hái nấm. Masa xin phép ông bà, cùng các bạn tung tăng chạy vào rừng.
Nấm nhiều quá!. Càng vào sâu trong rừng càng nhiều nấm. Masa say mê mà hái, say mê tới nỗi lạc với các bạn gái, chẳng nghe tiếng gọi nhau nữa.
Trời đã tối, Masa nhìn thấy xa xa có một căn nhà nhỏ, bèn mon men tới gõ cửa: "Cộc, cộc, cộc...!" Masa gõ cửa mà chẳng thấy có ai trả lời. Đợi một lúc, Masa thử đẩy cánh cửa thì cửa mở ra. Em rón rén tới ngồi ở chiếc ghế dài, chờ chủ nhà về.
Một lúc sau, em nghe có tiếng nói:
- Chà! Chà! Về tới nhà rồi!
Em mừng quá! Nhưng bỗng sợ run lên khi thấy chủ nhà là một con Gấu to.
Gấu thấy Masa sướng lắm, bảo:
- Cô bé, ta không cho cô bé về đâu!. Hãy ở đây ngày ngày đốt lò, nấu cơm nước, quét dọn nhà cửa cho ta!
Masa khóc ròng, nhưng chẳng có cách nào khác là phải ở lại nhà của Gấu.
Gấu vào rừng suốt ngày chặn chặt cửa ở phía ngoài, không cho Masa ra khỏi nhà
"Làm sao thoát được Gấu?"... Masa nghĩ hoài, cuối cùng cũng nghĩ ra một cách
Một hôm, Masa bảo Gấu:
- Tôi ở đây với Gấu đã lâu. Hôm nay cho tôi về làng gửi quà cho ông bà tôi!
- Không được, vì bé sẽ lạc đường. Hãy đưa quà cho tôi, tự tôi sẽ đưa quà thay cho bé!
Nghe Gấu nói thế. Masa nướng bánh, khâu chiếc túi rất lớn, nói:
- Tôi cho bánh vào túi đây!. Gấu nhớ rằng đi đường không được mở túi ra, không được lấy bánh ra. Tôi sẽ trèo cây nhìn theo Gấu đấy!
- Được rồi, được rồi! Cho bánh vào túi nhanh lên!- Gấu nói.
- Gấu hãy ra xem xem Trời có mưa không đã!
Khi Gấu đi ra, Masa chui vội vào túi bánh, lấy bánh che kín mình.
Gấu thấy trời không mưa, vội vào vác chiếc túi lên vai, chặn cửa, rồi lên đường
Gấu đi mãi, đi mãi, thấy mệt, nên lẩm bẩm nói:
- Hãy ngồi nghỉ ở gốc cây một lát, lấy bánh ra ăn đã!
Masa, từ trong túi, nói khe khẽ:
- Tôi ở trên ngọn cây nhìn thấy Gấu định ăn bánh!. Không được ăn, không được ăn!. Bánh là để biếu ông bà Masa!
- Ôi! Masa nhìn tinh quá, xa quá- Gấu thở dài, không dám ăn bánh, lại lầm lũi vác túi bánh đi tiếp.
Mấy lần nữa định nghỉ ăn bánh, là mấy lần Masa nhắc nhở, khiến Gấu chỉ còn cách đi nhanh tới nhà ông bà Masa ở ven rừng.
Gấu gõ cửa nhà ông bà Masa và nói:
- Mở cửa mau! Masa gửi bánh biếu ông bà đây này!
Con Chó lớn ngửi tới mùi Gấu, từ trong nhà nhảy phóc ra, lao tới Gấu. Gấu sợ quá, vội vàng ném túi xuống, chạy bán mạng.
Ông bà đã kịp dậy, châm đèn và đem ra soi soi:
- A, một chiếc túi to gớm!
- Ông mở ngay ra xem nào!
Chiếc túi vừa mở ra, Masa vươn dậy ôm chầm lấy ông bà, khóc nức nở, mừng vì đã thoát nạn
- Thôi, đừng khóc nữa cháu!- Bà vỗ về Masa
Ông bày bánh lên bàn. Ông bà và Masa có cuộc liên hoan thật vui!
Thursday, 9. April 2009, 06:53:15
truyện trẻ con
Ngày xửa ngày xưa, Mặt trời vẫn còn là một chàng trai trẻ tuổi, còn Mặt trăng là một nàng công chúa xinh đẹp và kiều diễm.
Ngay từ lần gặp mặt đầu tiên, chàng Mặt trời dũng mãnh đã yêu nàng Mặt trăng dịu dàng hiền hậu. Chàng liền ngỏ lời cầu hôn và được nàng chấp nhận. Thế là đám cưới được tổ chức linh đình. Đôi vợ chồng trẻ sống với nhau rất hạnh phúc dưới một bầu trời không gợn chút mây. Mặt trời chiếu sáng ban ngày, còn vợ chàng Mặt trăng lấp lánh ban đêm. Rồi Mặt trăng cho ra đời những vì sao bé bỏng. Than ôi!, nếu không có mây thì những bé sao nhỏ xíu không oó chỗ ngủ. Thế là mây xuất hiện. Chẳng bao lâu sau khi bác mây đến, Mặt trời rực rỡ và toả sáng hơn Mặt trăng. Nàng Mặt trăng trở nên giận dữ vì bị chồng là Mặt trời lấn át. Thế là họ cãi nhau.
Những cuộc tranh cãi của họ trên bầu trời kéo theo cả sấm, sét nổi lên ầm ầm. Rồi đôi vợ chồng chia tay nhau. Những vì sao không biết nên theo bố hay theo mẹ. Sau một hồi lưỡng lự, chúng quyết định theo mẹ của mình. Chỉ có sao Hôm và sao Mai là vẫn còn vấn vương ông bố tội nghiệp. Có phải vì thế mà chúng ta chỉ được gặp sao vào buổi tối, những ngôi sao đang xúm xít vây quanh mẹ Mặt trăng?
Thursday, 9. April 2009, 06:52:10
truyện trẻ con
Cá chép con muốn rủ cua đi chơi nhưng tìm mãi chẳng thấy cua đâu. Chép con liền đi hỏi Ếch xanh. Ếch xanh bảo: "cua đi ẩn náu để lột xác rồi!"
Chép con nghĩ bụng: "Quái lạ, tại sao cua lại phải lột xác nhỉ ?". Chép con đi hỏi Ốc vặn, Ốc vặn cũng chẳng biết gì hơn. chép lại hỏi: "Ốc vặn có phải lột xác không ?". Ốc vặn phì cười trả lời: "Không, vỏ của tôi lớn dần theo cơ thể nên tôi không phải lột xác đâu".Chép con liền đi hỏi trai con: "Cậu có biết vì sao cua phải lột xác không? Và cậu có phải lột xác không?" Trai lắc đầu: "Vì sao cua phải lột xác thì tớ chịu. Còn tớ, vỏ của tớ tăng từng vòng theo cơ thể lớn phổng lên nên không phải lột xác."
Về nhà Chép con hỏi mẹ, mẹ cũng không biết vì sao. Chép con lại thắc mắc: "Thế họ nhà cá chép chúng ta có phải lột xác không ạ?".Cá chép mẹ nở nụ cười tươi trên đôi môi đỏ tươi trả lời: "Ôi, con của mẹ thật ngốc ngếch! Chúng ta có vẩy chứ đâu có mai như cua. Mỗi năm vẩy của ta tăng thêm một hàng, cứ đếm số hàng vẩy trên mình là biết tuổi của chúng ta con ạ!"
Mấy hôm sau, Chép con gặp Cua liền hỏi: "Tại sao bạn phải lột xác vậy? Cua trả lời rất tự nhiên: "Họ nhà cua chúng tôi phải lột mai thì mới lớn lên được!". Chép con ngắm nhìn Cua một lát rồi reo lên: "A! Đúng rồi. Nhìn bạn lớn hơn mấy hôm trước rồi đấy!"
Thursday, 9. April 2009, 06:51:16
truyện trẻ con
Một lần, Hổ, Sói, Cáo cùng đi săn mồi. Chúng bắt được một con gà, một con thỏ và một con dê. Chiều về, cả ba ngồi tính toán cách chia phần. Hổ bảo Sói thử đưa ra cách chia của mình.
- Vâng!- Sói đáp lời- Tôi xin chia thế này: Cáo sẽ ăn con gà, tôi con thỏ, còn ngài Hổ- ngài được con dê!
Nghe Sói chia phần như vậy, Hổ tức lộn ruột. Nó bạt tai Sói mạnh đến nỗi Sói lộn di mấy vòng, một con mắt lòi cả ra ngoài.
Hổ quay sang bảo Cáo:
- Này Cáo, mày thử chia phần xem sao.
- Vâng! tôi xin chia. Gà thì ngài sẽ dùng cho bữa điểm tâm sáng. Thỏ sẽ là bữa trưa của ngài. Còn bữa tối, xin ngài dùng dê kia ạ. Nếu có dư chút ít nào đó, chúng tôi sẽ ăn, còn không thì cũng chẳng có vấn đề gì đâu, thưa ngài!...
Hổ rất bằng lòng về cách chia phần của Cáo. Nó vui vẻ hỏi:
- Này Cáo! Mày học ở đâu cách chia công bằng thế?
Cáo nhanh nhẩu trả lời
- Dạ, thưa ông Hổ. Tôi học được cách chia này từ con mắt của Sói đấy ạ.
Thế mới biết, bản chất của bọn côn đồ là độc ác và không đứa nào còn có đạo đức.
Thursday, 9. April 2009, 06:50:25
truyện trẻ con
Có hai cha con ngồi xe ngựa chở hàng ra chợ bán. Cậu con trai là cậu bé lười nhác nhưng tham ăn. Đi được một quãng đường, nhìn thấy một chiếc móng sắt bịt chân ngựa ai đánh rơi, ông bố nói:
- Nhảy xuống đi con!. Nhặt lấy chiếc móng ngựa kia, đến chợ ta bán, khối người mua
Cậu bé giả vờ ngủ gật không nghe. Ông bố lại thúc giục một lần nữa
- Nhảy xuống nhặt đi con!, tới chợ bố bán đi mua quả anh đào cho mà ăn.
Thằng bé vẫn tảng lờ không chịu xuống. Tiếc của, ông bố đành nhảy xuống xe nhặt chiếc móng ngựa sắt. Tới chợ, ông bố bán chiếc móng ngựa, mua được 100 quả anh đào, cho tất cả vào túi của mình.
Trên đường về, để dạy con tính chăm chỉ, ông bố im lặng, thỉnh thoảng lại cố ý đánh rơi xuống đất một quả anh đào. Không cần bảo một lời, cậu bé nhảy ngay xuống đất nhặt quả anh đào lên ăn ngấu nghiến rồi đuổi theo xe leo lên. Cứ thế, vừa thấy cậu bé ngồi yên chỗ, ông bố lại giả vờ đánh rơi một quả anh đào. Cậu bé lại tụt xuống xe... và cứ thế đúng 100 lần, lần nào bố nó cũng không chờ, cứ cho ngựa chạy như thường, thành thử cậu bé cứ phải chạy theo xe rất mệt. Ông bố hỏi:
- Con có mệt không?
- Mệt ạ
- Con thích nhảy xuống rồi lên xe một lần hay 100 lần?
Cậu bé xấu hổ cúi đầu không trả lời cha.
1 2 3 Next »
Showing posts 1 -
10 of 29.
WIDGETIZE