Blog của mẹ bé Thụy An

Mùa này tớ tập trung vào các món canh: canh ngon thì sẽ dễ ăn hơn nhiều. Nhiều khi chỉ cần húp bát canh là đã thấy đỡ nóng hơn nhiều rồi.

Con tớ 7 tháng, ăn theo kiểu Nhật + Việt Nam : ăn thô khá tốt (cháo trắng nguyên hạt), và hầu như ăn đc thức ăn cùng cả nhà (miễn là đừng quá mặn hay quá cứng, còn ko tớ đều dằm nát/nghiền nhỏ cho con ăn luôn). Làm như vậy đỡ tốn công chuẩn bị riêng đồ ăn cho con, mẹ cũng đỡ vất vả khi nấu nướng trong trời nóng nực thế này.

Mẹ nào cho con ăn ko theo kiểu Nhật thì cũng có thể áp dụng cách này giống tớ: nấu 1 nồi cháo trắng cho con, đến bữa múc cho con 1 bát canh đã nghiền. Xong có thể ăn riêng hoặc trộn chung với cháo cũng ok.

Tớ xin chia sẻ mấy món canh tớ làm tuần vừa qua để các mẹ tham khảo nhá! Những món này cả em bé lẫn ng lớn ăn đều ok.

Tớ thích làm món canh nào có vị chua chua man mát cho dễ ăn. Hehe.

[B]
• Canh rau sam với tôm:[/B]
  
  Rau sam: 1 mớ (rau này hình như ngoài bắc phổ biến hơn trong nam, là loại rau dại ngta hái bán nên có thể yên tâm là rau sạch - phần nào thôi~) Rau này lá nhỏ, tròn, thân cứng, hay bán chung với rau dền dại gọi là món rau hổ lốn í! Nhưng gần đây tớ thấy chợ nhà tớ (Nghĩa Tân) có bán riêng rau này thành từng mớ. Hehe.
  
  Tôm nhỏ: 1 -2 lạng (tùy theo các mẹ thích ăn đặc hay vừa): chọn loại tôm nhỏ tí ti (hình như nhiều vùng gọi là tép thì phải, tớ thì vẫn gọi là tôm đồng bé, hehe)
  
  Tôm mua về rửa sạch, cho vào cối với 1 chút muối (để thịt tôm đc dẻo và ko bị ra nc - xay bằng máy xay hay bị ra nc ko dẻo như giã bằng cối mà) xay nhuyễn. Lọc lấy nc.
  
  Rau sam rửa sạch.
  
  Cho nồi nc tôm lên bếp, đập 1 chút hành khô vào cho thơm. Đun lửa trung để thịt tôm đóng bánh sẽ rất ngon khi múc ra.
  
  Nc sôi lăn tăn nhiều và thịt tôm đóng bánh rồi thì cho rau sam vào, lật qua lật lại 2 lần là bỏ ra ngay, nếu ko rau sam sẽ bị nồng, mất độ dòn.
  
  Nêm gia vị rồi chén!
  
  Đối với các bé thì có thể múc riêng 1 phần nc tôm ra 1 nồi khác trc khi cho hành khô vào nếu sợ bé dị ứng mùi hành, và rau sam thì nấu kỹ hơn 1 chút.
  
  Cho vào máy nghiền nghiền nhuyễn đến độ thô con vẫn ăn. Nhớ là bỏ phần cái tôm ra 1 bên, lát nữa cho con ăn thành 1 món cũng ok lắm (nhưng mẹ phải chú ý xem còn chân tôm hay vỏ tôm cứng vì mình lọc ko kỹ hay ko nhé!)
  
  Món này mát, rau sam có vị chua chua dễ ăn lắm!
  
  Các mẹ thử xem nhé!
• Canh thịt nạc cà chua
  
  Món này chắc mẹ nào cũng từng làm rồi, khỏi mất công trình bày cách làm nữa nhé!
  
  Mấy nữa có sấu thì có thể thay cà chua bằng sấu,càng ngon!
• Canh cá theo lối miền Nam
  
  Món này tớ học của bác tớ (bác tớ làm dâu trong đó). Ăn mát và dễ ăn hơn canh nấu kiểu truyền thống ngoài bắc của mình.
  
  Cá rô đồng: 1 con tầm 7 -8 lạng.
  
  Cà chua/tai chua, me chín, dứa xanh hoặc chín ương, giá đậu, đậu bắp. Có thể thêm cả dọc mùng nếu thích!
  Thì là, ngổ, hành lá và mùi tàu (có thể bỏ bớt mùi tàu nếu ko thích)
  
  Cá mua về rửa sạch với giấm cho hết mùi tanh, khía dọc thân cá, nhưng vẫn để nguyên con.
  
  Các loại rau sơ chế, rửa sạch. Riêng tai chua phải rửa sạch rồi ngâm 1 lúc để nở. Đậu bắp rửa sạch, cắt miếng vát hình thoi, rửa qua với 1 chút nc pha muối loãng để bớt nhớt. Dọc mùng rửa sạch, bóp muối hoặc để tươi cho giòn tùy thích.
  
  Chưng cà chua với hành khô để tạo màu cho đẹp. Còn không thì bắc nồi nc lên bếp, cho tai chua/ dứa vào, đợi nc sôi nêm gia vị vừa ăn vào (nêm trc để lát nữa ko phải mất công khuấy gia vị, sẽ làm nát cá), cho nguyên con cá vào. Đun lửa trung bình trong 15p. Đừng nên đun lâu quá cá sẽ mất độ giòn của thịt.
  
  Khi đun đc 10p thì cho đậu bắp vào.
  
  Khi đun đc 14p thì cho giá/dọc mùng vào.
  
  Trc khi bắc xuống thì cho rau thơm vào, đợi sôi lại nhắc ra.
  
  Món này nấu 1 mà đc 2: vừa đc bát canh cá lại vừa có đĩa cá hấp ngon tuyệt, nóng hổi mà ko ngán vì mỡ.
  
  Cho em bé ăn thì múc nc canh + đậu bắp nghiền/xay đến độ thô con ăn. Nhớ đừng múc rau thơm (thìa là. hành lá) vì sẽ dai, bé khó nhai.
  
  Cũng có thể lọc phần nạc cá cho bé ăn nữa.
  
  Như vậy sẽ có món cháo cá đậu bắp cho bé!
• Canh thịt bò giá đỗ dứa
  
  Món này tớ học của các bạn HQ. Ăn thơm, vị lạ: chua chua của dứa dễ ăn lắm!
  
  Thịt bò thăn: 2 lạng. Có thể thái miếng mỏng hoặc xay tùy ý.
  
  Dứa chín ương hoặc chín: 1/2 quả.
  
  Giá đỗ: 1 - 2 lạng tùy sở thích.
  
  Hành lá + mùi tàu.
  
  Bắc nồi nc lên bếp, cho dứa thái lát mỏng nhỏ vừa ăn vào.
  
  Nước sôi cho giá đỗ vào, đun đến khi giá chuyển sang màu trong là chín (để chưa chín sẽ có mùi ngái rất khó ăn)
  
  Cho thịt bò vào, khuấy đều nhanh tay vì thịt bò rất nhanh chín. Xong cho hành lá + mùi tàu thái nhỏ, nêm gia vị bắc xuống đổ ra bát luôn. Để lâu trong nồi, đậy vung sẽ làm giá có mùi nồng, còn thịt bò sẽ dai vì chín quá!
  
  Phần của bé ăn thì múc thịt bò + 1 -2 miếng dứa xay/nghiền đến độ thô con ăn. Đừng xay giá đỗ vì nó rất khó xay nhỏ vừa tầm (có khi băm thì ok, nhưng như thế thì lích kích quá~), lại ko có mùi vị gì, con hay chê lắm!
• Canh bầu nấu tôm
  
• Canh con rạm nấu mùng tơi mướp
  
  Món này lấy rạm (1 loại cua biển, mẹ nào ng Hải Phòng chắc chẳng lạ j món này. Tớ ko phải ng HP mà còn thích nữa là. Hihi) thay cho cua đồng, vì tớ đc chính 1 ng nuôi cua kể cho cách họ nuôi để làm sao cua vàng và béo: họ lấy output của mình cho cua ăn! Ặc ặc Từ đấy về sau tớ ko bao giờ mua cua đồng nấu canh nữa!
  
  Rạm mua về rửa sạch, bỏ mai; cắt phần càng và chân để riêng. Phần này cho vào cối đá (lần này phải dùng cối rồi, ko xay đc đâu vì xay thì chân và càng rạm cứng rất khó xay nhỏ~), thêm 1 chút muối cho bớt ra nc, giã nhuyễn. Lọc lấy nc.
  
  Phần thịt rạm để riêng làm món khác: món rạm rán hoặc rạm rang. Món này ăn tốn cơm lắm à nha~ hehe
  
  Nấu như nấu canh cua đồng thôi à.
  
  Rạm giờ ngoài chợ thường phải 9 -10k/lạng. Nhà tớ 3 ng mỗi bữa ăn 4 lạng! Hehe,đã bảo là món rạm rán tốn lắm mà lị.
• Canh bí xanh thịt nạc/tôm
  
• Canh củ cải thịt gà
  
  Củ cải: 2 củ.
  
  Thịt gà: chọn phần ức gà cho mềm. Nếu thích có thể thay bằng đùi, nhưng sẽ dai hơn.
  
  Mùi tàu + hành lá.
  
  Củ cải gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng ngang hoặc dọc vừa ăn.
  
  Ức gà thái miếng nhỏ mỏng, ướp 1/2 thìa dầu ăn cho mềm, khi nấu ko bị xác.
  
  Bắc nồi nc lên bếp, có thể lấy phần xương ức gà lọc ra lúc nãy cho vào nấu cùng để nc canh thêm ngọt.
  
  Cho củ cải vào đun, khi củ cải gần trong là sắp chín thì cho thịt gà vào, cho hành lá + mùi tàu thái nhỏ vào. Đợi sôi lại nêm gia vị là xong.
  
  Cho bé ăn thì có thể nghiền đến độ thô con ăn, thêm đậu phụ luộc là con có 1 bữa ăn đủ dinh dưỡng mà lại ngon miệng!

Ngoài ra tớ cũng hay cho con ăn nước luộc rau củ + rau củ luộc cho mát. Mùa này có bầu, bí, củ cải luộc ăn rất mát.


Chúc các mẹ dù nóng vẫn ăn ngon nhé!

Phần sau tớ sẽ xin chia sẻ các món chè + hoa quả nghiền tớ đã làm cho con nhà tớ ăn.