Nguyễn Tú Anh

Bà ngoại là ng chịu khó nấu nướng, vì thế mình ko thể lười được~ Híc. Nhưng mà lụi cụi nấu xong, thấy con ăn ngon lành, nuốt thun thút, mắt nhìn thèm thuồng là coi như phần thưởng quá xứng đáng với công sức mình bỏ ra rồi!

Chè đậu xanh hạt sen:

Đậu xanh không vỏ. Nên lấy ít 1 chút, để món chè loãng loãng dễ ăn hơn là đặc sền sệt.
Hạt sen khô (120k/kg) hoặc tươi(15k/lạng).
Đường phèn/đường thốt nốt.

Đậu xanh ngâm cho mềm. hạt sen khô cũng phải ngâm cho mềm.
Hạt sen tươi đun 1 nc bỏ đi cho hết mùi ngái và màu nâu ko đẹp.

Đậu xanh hấp chín, nghiền lúc nóng sẽ nhuyễn và nhanh hơn lúc ấm.
Hạt sen hấp/hầm dừ vừa phải. Có thể cho 1 chút đng phènh hoặc đng thốt nốt vào lúc hấp hạt sen để đng ngấm vào hạt sen, ăn sẽ đậm hơn.

Bắc nồi nc lên bếp, cho đng phèn/đng thốt nốt vào đun đến khi tan (có thể đổ ra để lọc bỏ chất bẩn trong đng). Cho đậu xanh và hạt sen vào, khuấy trộn đều. Hoặc có thể cho đậu xanh vào thôi, hạt sen để riêng khi nào ăn hẵng cho vào.

Nhắc xuống để nguội, cho vòa tủ lạnh hoặc khi ăn thì đập đá vụn vào.

Riêng phần của bé thì hạt sen phải cà nhuyễn, và lượng đường nêm phải ít hơn hẳn so với ng lớn. Có thể dùng đng Lactose để đỡ nóng cho bé!
Chè đậu đen.

Món này đơn giản, hem trình bày nữa nhe!
Chè trái vải bột sắn:

Tớ đã thấy bán vải ngoài chợ rồi,dù còn xanh lét đắt chát. Hy vọng năm nay sẽ lại đc mùa vải, để lại chỉ còn 6 -7kg/kg, tha hồ mà ăn no căng thì thôi!

Vải mua về rửa sạch vỏ, lấy dao nhọn mũi tách từ phần cuống thật nhẹ nhàng để lách cái hạt ra ngoài, giữ nguyên lớp cùi.
Hình như còn bí quyết gì mà làm cho lớp vỏ lụa bên trong quả ải ko bị thâm khi mình nấu nữa, nhưng tớ hem bít!
Ngâm cùi vải trong nc đường đặc từ 20 - 30p tùy theo độ ngọt của vải đến đâu.

Bột sắn tớ hay mua trong Metro, thấy chất lượng ok, khá sạch và thơm.

Bắc nồi lên bếp, hòa bột sắn và đổ từ từ vào nồi nc. Khuấy đều tay và để lửa trung bình để tránh nổi bọt.

Đến khi bột sắn nhìn trong trong (tức là sắp chín) thì cho cùi vải vào, nhưng đừng cho cái nc đng ngâm vải vào nhé! (Vì nc đó hơi có vị chua rồi)

Cho đng vừa ăn, khuấy nhẹ tay để cùi vải ko nát.

Nhắc xuống chén!

Cho bé ăn thì cho chè vào máy nghiền nghiền nát cùi vải đến độ thô con vẫn ăn.

Có thể lấy hạt sen hấp chín bỏ vào bên trong cùi vải, nấu với nc đng thôi chứ ko phải bột sắn thì sẽ có món chè rất truyền thống mà tớ quên tên òi. Trên phố cố hay bán í. Ăn với đá lạnh rất ngon và bổ.
Chè củ từ.
Chè cốm.

Những món này cũng dễ làm, tớ hem trình bày nữa nhe (mỏi tay òi~)

Giờ đến hoa quả nghiền nha.

1. Dưa hấu nghiền trộn chung với sữa chua trẻ em.

2. Dứa nghiền thêm chút đường.

3. Táo xanh + xoài nghiền trộn với váng sữa.

4. Kiwi + xoài nghiền.

5. Dâu tây + bơ nghiền trộn với caramen (tớ mua caramen ngoài hàng chứ ko biết làm, vì dị ứng sữa hem nếm đc~

thay đổi nội dung bởi: Honey.Bee, 21/05/2010 lúc 11:48 AM