Дневничок

Что ни говори, а выпечка в Австрии - королевская. Все очень пышно, вкусно и красиво - словом, творчество настоящее!

--------------------------------------------------------------------------------

Яблочный штрудель c ванильным соусом /Apfelstrudel mit vanillesauce/
Навеянный прогулками по Вене и Зальцбургу... Самый вкусный штрудель с ванильным соусом и взбитыми сливками был, правда, в Абтенау.

Для небольшого штруделя на двоих (стандартная порция - в 2 раза больше):
Тесто:

• Мука 100
• 1/2 яйца
• 1 ст.ложка раст. масла
• щепотка соли
• 1,5-2 ст.л. воды
• капля уксуса

Начинка:

• яблоки 300-350 г.
• горсть изюма
• горсть орехов (миндальные или грецкие)
• панировочные сухари 40 г
• сахар 40 г
• корица 1/3 ч. ложки
• ром и/или кальвадос 20 мл
• лимонный сок 20 мл, масло

Лучше всего показано, как это сделать, здесь - http://www.essen-und-trinken.de/rezept/47945/apfelstrudel-mit-vanillesauce.html. Ванильный соус можно сделать самим, а можно купить в магазине (Д.Эткер)

-----------------------------------------------------------------------------------

Домашние булочки

450 г муки
45 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
225 мл молока
15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
1 ч.л. соли
кунжут, штрейзель, корица для посыпки

За основу был взят рецепт отсюда: http://www.vkusnyblog.ru/smak/3550

-----------------------------------------------------------------------------------

Печенье "Кокосанка"