Tap tanh nau an

Hôm qua nhà có lũ bạn của anh zai đến chơi, vì nhà rất bé, không đủ chỗ cho tất cả mọi người ngồi ăn quanh bàn ăn nên mình làm bữa tối theo kiểu apéro dinatoire (hik, dịch thành an tối bằng các món khai vị ???? ), các món an làm đều đơn giản gọn gàng để có thể ăn bằng tay đươc. Một trong những mấy món hôm qua mình làm thi có chiếc bánh cuộn cá hồi này, mình hoc từ blog của chi NhaTuTi. Em cám ơn chị nhiều làm , bánh rất mềm, ngon, ăn mát mát ko ngán tẹo nao. Mọi người đều khen ngon (hi vọng ko phải khen cho mình vui ^^)
Công thức đây, mình copy nguyên từ blog chi Tuti về, nhung có thay đổi phần fromage, vì bên này minh ko biết có bán tasty cheese ở đâu; *



Nguyên liệu:

Roulade: *
- 50g bơ,
- 1/3 cup bột mì (plain flour)= 43g
- 1 cup sữa = 235 ml,
- 4 trứng (tách riêng lòng đỏ & trắng),
- 3/4 cup tasty cheese cắt vụn = minh thay = 60-70 g emmental râpé.
- mix salat hoặc dưa chuột.

Nhân - Filling:
- 1 hộp cream cheese = mình thay = fromage à tartiner (125g) +1.5 thia cafe sua chua
- 3 thìa cà phê thìa là tươi thái nhỏ,
- một chút vỏ chanh bào mỏng,
- 200g smoked salmon - saumon fumé



Cách làm:

1. Xoa khuôn bánh (26cmx32cm) bằng bơ, lót giấy nướng bánh (baking paper).
2. Để làm bánh cuộn: làm chảy bơ trong một cái nồi nhỏ, bỏ bột vào trộn đều trên bếp với mức nóng vừa phải trong 1min. Đổ 1/2 chỗ sữa vào khuấy đến khi thấy bột sền sệt, cho nốt chỗ sữa còn lại khuấy tiếp đến khi thấy hỗn hợp mịn. Tắt bếp. Cho lòng đỏ trứng và cheese vào đảo đều. Đổ hỗn hợp ra một bát (hoặc nồi) lớn hơn, được hỗn hợp 1.
3. Đánh lòng trăng trứng tới khi nhấc máy đánh trứng lên không bị nhỏ giọt xuống. Cho một nửa chỗ lòng trắng vào hỗn hợp 1 - lúc này đã nguội rồi, trộn nhẹ nhàng (fold). Cho nốt cho lòng trắng còn lại trộn tiếp như trên cho đều. Đổ tất cả ra khay, nướng ở nhiệt độ 200oC trong 20 min hoặc thấy bánh phồng vàng. (trong thời gian này có thể tranh thủ "nhanh nhen" dọn rửa bớt "đồ nghề".
4. Đổ bánh ra khăn, bóc giấy nướng bánh. Dùng khăn ăn cuộn tròn bánh. Để bánh nguội trên rack trong 10'
5. Nhân bánh cuộn có thể là bất cứ vị gì bạn thích, ở đây là Salmon. Đổ cream cheese, thì là và vỏ chanh bào ra một bát nhỏ, trộn đều.
6. Mở cuộn bánh ra, trát lên mặt lớp cream vừa trộn. Đặt salmon lên trên, cuộn lại như cũ.

bánh mình cuộn vẫn xấu xí lắm, bị vỡ chứ ko được đẹp nhu chi Tuti làm.... ko biet lan toi' lam co kinh nghiem roi thi co' kha' hon ko...