Tap tanh nau an

Dat cuc gach
Banh nay danh cho nhung tin' do cua chocolat nhu minh.
Banh chocolat nong', an cung voi' kem vani homemade - ngon kinh khung:




Ben trong nhà nhan socola, xan' 1 mieng' nào ....





Mình post cong thức cho bạn nào thích thì làm thử nhé. Công thức mình tham khảo trên mang, ở nhà Phuong Anh (http://my.opera.com/erionrios/blog/fondant-au-chocolat-et-aux-framboises-banhs-fondant-chocolate ) và nhà chị Heo nứa (http://my.opera.com/heogacon/blog/fondant-au-chocolat ), rồi tổng hợp ra thế này.

Nguyên liệu:

- 100g bơ
- 5 quả trừng
- 65-70 g bột mì
- 70g đường
- 150g chocolat

Cách làm

- Làm nóng lò 220 °
- Đánh đường và trứng đến khi bông màu trắng kem (như làm bánh ga tô cơ bản)
- Thêm bột mì vào , trộn đều
- Bơ và chocolat đun chảy.
- Cho chocolat chảy vào hỗn hợp trứng bột. Trộn đều
- Bôi bơ vào các khuôn nhỏ, rắc bột mì để chống dính ( cái này rất quan trọng để khi nướng xuong có thể lấy bánh ra dễ dàng khỏi khuôn)
- Đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khoảng nửa khuôn, đăt vào giữa 2 viên chocolat. đổ tiếp hỗn hợp bột đến khoang 3/4 khuôn( ko đổ đầy để khi nướng bánh còn nở nữa)
- Nướng 220°, khoang 13-14'.

***
- mình thường chuẩn bị bánh từ trước, bỏ vào tủ lạnh (có khi để cả vào ngan đá), đến khi nào ăn đến dessert thì mới đem ra nướng.
- thời gian nướng rất quan trọng, nướng chưa đủ thời gian thì khi đổ ra bánh bị chảy hết (do bột chưa kịp chín) còn nướng lâu quá thì chocolat cũng khô lại, nhân bên trong ko chảy ra nữa ... Thường mình hay làm thừa ra 1 cái so để lôi ra thử xem bánh đã được chưa ( và thường phải hi sinh em đầu tiên này vì hay cho ra sớm quá )
- Mình từng cho quả phúc bồn tử vào bánh, kết quả cực kì hấp dẫn, bánh ngon ko chê vào đâu được hehe (từ AQ tí )

Update ngày 29/04 : Mình có làm thử lại = 1 cong thức khác, và thích cthuc này hơn nên up lên đây. Công thức lấy ở đây

4 trứng
75 g đường (minh dùng khoảng 50g)
55 g bột hạnh nhân
30 g bột mì
100 g bơ
100 g chocolat


- Cách làm thì giống như ở trên, nhưng lần này mình ko đánh trứng bông đặc như làm gato cơ bản, nên bánh có vẻ ẩm hơn.