Tap tanh nau an

Bánh mì bột chua

Monday, June 20, 2011 6:44:27 PM

Bánh mì bột chua mình lam theo công thức bên nhà chị Hua Bin. Nói chung là mình "kém tắm" khoản ban'h mì lắm. Đây cung là lần thứ 3 mình thử làm rồi, cũng là cũng khá khẩm hơn 2 lần trước, ban'h nở đều hơn, thơm mùi bánh mì chứ ko bị mùi men nữa, nhưng mà ruột bánh ko được trắng trẻo và dai như mình muốn', mặc dù vỏ bánh rất giòn và ruột mềm. Anh iu kêu mình cầu toàn quá, rằng bánh tự làm thế này là ngon lắm lắm rồi. Nhưng mà tại trên này nhiều cao thủ bánh mì quá, ngắm ảnh bánh của mọi người làm mà mình tủi thân ....

Bánh mì xấu xí của mình này :



Mới ra lò còn bốc khói đây :



Làm bánh mì xong mình nấu them nồi súp an cùng smile



Ruột bánh đây, nhin cứ vàng vàng, chán thế sad



Công thức của chị Hua bin ở đây nhé ( http://my.opera.com/trungbong/blog/banh-mi-men-chua-khoe-ruot ), e cam' on chị .
Ko biết tai sao bánh của bình lại vàng + ko đc dai lắm thế nhi?worried worried worried

Millefeuille au saumon fumé Giò lụa - Bánh cuốn

Comments

Lẩm Cẩm lamcam1 Monday, June 20, 2011 7:23:48 PM

Chi tha^y' dep va` ngon lam i' up.

mebiboben ♪ ♫ ♬ mebiboben Monday, June 20, 2011 11:01:49 PM

Àh! Mình có chạy sang nhà Hứa Bin xem Hình Bánh Mì rồi, đúng là Bánh Mì của Hứa Bin làm, ruột trắng lắm, nhìn ngon lắm ☺ ☺ ☺ Hay Oanh thử hỏi sư phụ Hứa Bin xem, nếu Bánh bị ruột vàng là vì lý do gì ☺ ☺ ☺ hì hì Mình tuy con nhà nghề (Mẹ của Mình từng làm lò Bánh Mì vào năm 1978 và vài năm sau đó) Nhưng mà Mình dở ẹt cái vụ Bánh Mì, Oanh ơi! Oanh có can đảm làm, như vậy là ngon rồi hì hì ☺ ☺ ☺ như Lẩm Cẩm nói đó hi hi ☺ ☺ ☺

Hay Oanh xem lại khâu Ủ Bột xem sao, chẳng hạn như, Bột nổi chưa đủ giờ ??? Nhiều khi Hứa Bin ở VN, thì thời tiết nóng hơn chẳng hạn, còn Oanh ở Nước Ngoài, thời tiết hơi lành lạnh chẳng hạn ??? Nên men cần phải ủ thêm, hoặc Bột cần ủ thêm giờ ??? hi hi ☺ ☺ ☺ Vài lời nói dóc của Mình hi hi ☺ ☺ ☺ (Vì Mình chưa hề tự làm Bánh Mì mà ☺ ☺ ☺ hi hi )

Chúc Oanh một tuần mới vui nha! ☺ ☺ ☺

2li2te_pig ^.^nqh0803 Tuesday, June 21, 2011 12:45:13 PM

em cũng thấy ruột bánh nhìn mềm và ngon lắm chị ơi bigsmile yes

Le To Quynhnaki1702 Tuesday, June 21, 2011 1:52:49 PM

ruột có vàng cũng không thành vấn đề, vô bụng thì không phân biệt màu gì cả ehehhe yes yes miễn ngon là chi cũng đc hihihi bánh chị làm nnhìn hấp dẫn lắm đấy bigsmile

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan Tuesday, June 21, 2011 3:46:07 PM

Bánh đẹp lắm, nhìn ngon ơi là ngon

Oanh béoOanhbeo Wednesday, June 22, 2011 9:19:44 PM

cam on moi ng da khen làm e/chi co' dong luc chiên' dau voi' mon' ban'h mi tiep'. hi vong là co' công nhôi` + u? bôt. co' ngay ra ban'h mi ngon ^^

Oanh béoOanhbeo Wednesday, June 22, 2011 9:22:53 PM

@chi mebiboben : e u? trong lo nuong da'y chi a, u? bôt. no*? tung toe' bigsmile , the ma .... hik hik. chi. bao? me. chi truyen kinh nghiem làm ban'h mi lai di cho e hoc zoi'

NhaTuTi Sunday, June 26, 2011 12:02:19 PM

Bánh ngon đấy chứ em. Chị ngại khâu quật bột, ủ bột lắm nên ít khi làm bánh mỳ wink

mesuti Thursday, June 30, 2011 2:54:31 PM

Công nhận em gái siêng năng và khéo tay quá .smile

Oanh béoOanhbeo Friday, July 1, 2011 8:36:32 AM

@chi Tuti: e cung ghet cong doan cho*` cho bot no*?, sôt' ruot lam' y'. nhung mà e lai thich nhao bôt, so tay vao bôt cam giac' rât' la thich ^^ , tiên. thê? luyen tâp co* bap' luon bigsmile

@mesuti: cam' on chi da ghé qua nhà em. thinh thoang cuôi' tuan e moi' siêng thôi chi oi. tai e ham an voi' lai thich' nâu' mà . nhung ngay thuong di làm ve mêt. là e an uông' qua loa lam' smile

Thanh Trúcthanhtruc10 Sunday, July 3, 2011 2:13:31 PM

ngon qua con ko e chi xn o nhe hihih ; chi it khi lam banh mi

Oanh béoOanhbeo Monday, July 4, 2011 8:16:29 AM

con 1 ca'i nho? xinh e bo? vao ngan dông. dê? e lay' ra nuong' lai moi chi nhe smile. ah, di lam vui ko chi?

Bếp XinhBepxinh09 Thursday, July 21, 2011 4:41:57 PM

Bánh ngon qua em ơi, bánh không được trắng và không dai là do bên này mình không có bột giống như VN đó em.

Bột bên này làm bánh mì nếu dùng bột mì thường thì sẽ không được dai nhưng ăn thì chất lượng em nhi.

Oanh béoOanhbeo Saturday, July 23, 2011 8:58:17 AM

e dùng bôt farine de boulangerie làm ban'h nay, mà bôt farine boulangère day' ko giông' nhu bôt. ban'h mi (hay bôt cai' cân ) o nha ha chi? e lai cu' tuong giông' nhau worried
chuc' chi cuo'i tuan vui ve smile

Bếp XinhBepxinh09 Saturday, July 23, 2011 9:35:09 AM

Khác em à. Nhưng thôi không dai thì ăn vẫn ngon mà. bên này bánh ở tiệm cũng có cái cứng mà bán vẫn đắc vẫn ngon hí hí

phamIampham Sunday, July 31, 2011 8:10:56 AM

Ui em cũng ngại làm bánh mỳ lắm vì ko đủ kiên nhẫn bao h p Ko cần biết bánh ruột có vàng hay ko mà nhìn cái ảnh lát bánh nhỏ xinh trông tay chị kìa, muốn măm luôn quá, đã thế lại có bát súp sẵn sàng ở trên nữa chứ huhu cry cry cry

Sean Murphymeome2006 Thursday, September 22, 2011 4:01:56 AM

Bánh của bạn đẹp quá làm mình cũng muốn thử liền. Nhưng bạn cho mình xin một vài tips theo kinh nghiệm của riêng bạn nha. Mình nói của riêng bạn vì công thức trên mạng thì có nhiều và mình cũng vài lần theo nhưng chưa ưng ý với loại bánh này lắm. Mình muốn hỏi là bánh này bạn nướng ở nhiệt độ bao nhiêu, và lò nướng của bạn có to ko?. Lò mình nhỏ xíu, có 23l thui. Mình thấy trên Uyênthy's cooking họ nướng ở 350độC nên sau vài lần thử, thấy ruột thì đạt lắm nhưng vỏ thì lại bị hơi dầy chứ ko mỏng như của bạn. Nhân đây mình cũng mún xin phép add bạn vào friend list của mình nha?. Mình mới ra nhập làng bánh trái nên mún học hỏi thêm nhiều ở mọi người. Chúc bạn vui và làm thêm nhiều bánh ngon.

Oanh béoOanhbeo Thursday, September 22, 2011 11:49:36 AM

chao ban. rat vui dc làm quen thêm voi' 1 ban nau' an kheo' nua smile .
lan lam ban'h mi nay to làm y het cong thuc' luon. to nuong o 230 do, to' cung cho 1 khay nuoc nho? nho? vao trong lo, roi cung ha xuong 210°. no'i that là to' kem' vu ban'h mi nay lam', nhung mà to' lam theo cong thuc nay lai kha' thanh cong. ay' thu làm theo xem sao.
mà y' cua ay' o trên kia là 350°F chu' ko phai °C dung' ko? smile

Sean Murphymeome2006 Thursday, September 22, 2011 12:27:32 PM

Mình cũng rất vui được làm bạn với ấy. Ở trên là tớ nói độ C đấy. Tớ ở HN, buổi tối người ta hay bán "bánh mỳ nóng nào", và cái bánh đấy nó xốp ruột lắm, vỏ mỏng nữa. Tớ thấy bảo họ toàn nướng bằng lò than và nhiệt trong lò thường là 400độ C. Họ cũng làm bột chua. Như bánh trong hình của ấy là giống bánh đó đấy. Tớ cũng thử làm 2 lần rồi( nhưng chưa làm theo cách chị Hua Bin) và bánh ko đạt lắm. Thấy bánh của ấy long lanh nhường kia thì thế nào tớ cũng làm lại. Nhưng mún hỏi kỹ chút cho chắc ăn thôi mừ.Lò nhà tớ phản chủ lém. Nướng gato HongKong toàn phải nướng bằng mắt cả bằng mũi. Nếu ko thì nở bung ngay.

Write a comment

New comments have been disabled for this post.

June 2012
M T W T F S S
May 2012July 2012
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

Món mặn Việt

Chè - Bánh ngọt Việt

Các món nước - Bún - Mì - Phở

Xôi

Bánh gato- bánh kem - bánh ngọt

Cookies

Món ăn vặt

Bánh mì ngọt

Bánh mì

Kem

Món mặn Tây

Link hay

Bánh mặn Việt