Tap tanh nau an

Tadaaaaaaaa !!!!!!! thế là lần này minh đã làm thành công ban'h cheesecake kiểu Nhật rùi. vui ơi là vui. lần trc bánh mình làm bị bết, an ko giống kiểu bánh bông lan gi cả nên mình rất là sợ. mãi đến hnay - cũng phải được 1 năm rưỡi rồi mới dám làm lai. lần này thì thành công rực rỡ nhé. mình xem kĩ cái clip bên blog chi kiwi , cthuc ben chi Huabin và chị Pigandchic nữa. E cám ơn cac chị rất nhiều.



Mình không làm theo cách đánh "lạnh" cheese của chị kiwi mà minh đun cách thủy cho tan cheese với sữa. thành ra lúc trôn bột vào hôn hợp cheese+ sũa+ bơ mình thấy rất là lỏng. sợ cho nên mình thêm 10g bột nữa. Công thức mình dùng cho khuôn tròn 18cm:



Nguyên liệu:
* 125 gram cream cheese
* 45 ml sữa
* 25 gram bơ
* 35 gram bột mỳ thường
* 20 gram bột ngô
* 3 lòng đỏ trứng
* 1 thìa cafe nươc cốt chanh
* 3 lòng trắng trứng
* 1 it nươc cốt chanh (thay cho cream of tarta)
* 1 chut muối
* 60 gram đường cát

Cách làm : minh làm theo cach' bên chi Huabin, xin phep chị cho e copy vô đay

- Trộn chung sữa, creamcheese, bơ. Đun cách thuỷ creamcheese, sữa, bơ cho mềm ra, nhất thiết không được đun quá nóng hoặc sôi, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất, để nguội.
- Lòng đỏ trứng đánh kỹ, trộn thêm vào hỗn hợp cheese. cho thêm nước cốt chanh
- Bột mì rây kỹ rồi trộn đều vơi hôn hợp long đỏ
- Lòng trắng trứng , them muối và it nc cốt chanh đánh đến nổi bọt, từ từ cho đường vào đánh cho bông cứng.
- Lấy 1/3 hỗn hợp lỏng trắng trộn vào hh lòng đỏ thật đều được hỗn hợp C
- Nhẹ nhàng trộn tiếp C với hỗn hợp long trắng còn lại.
- Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn rời 18cm (đã được bọc giấy nhôm kín đáy khuôn)
- Bật lò 160độ trước 10 phút. Đổ nước sôi vào lưng khay nướng. Sau đó nướng cách thuỷ trong khoảng 1h hoặc đến khi bánh khô chin vàng (khoang 1h)
- bánh chín, lấy ra để nguội.



Bánh này ăn thơm mùi cheese, rất rất mềm, có cảm giác như tan trong miệng. Bánh có thể an kèm với 1 chút mứt hoa quả chua chua cũng rất là ngon.