Tap tanh nau an

Minh rất thích hạt hạnh nhân, nên những gi có lien quan đến hạnh nhân thì chả bao giờ từ chối. Hôm nay làm thử tuiles aux amandes, binh thường thấy bánh bán trong siêu thì toàn đc uốn cong, nếu muốn có bánh nhu thế phải uốn ngay khi bánh mới ra lò kô thì chỉ cần đê 1 phut thôi là bánh cứng queo chả uôn đc. Mà mình thì lười, chỉ thích ăn ngay nên mặc kệ, uốn hay kô chỉ cần an ngon lá ok. Bánh đây:



Công Thức (theo cK.Tâm) - mình làm ra đuoc khoang 15 cái khá to

- khoảng 2 lòng trắng trứng (70gr).

- 60g đường bột (sucre glace)

- 60g bơ chảy

- 50g bột mì

- 1 tẹo muối

- Amandees effilées - Hạnh nhân lát

Cách làm:

- bật lò nóng 170°
- Đánh bông lòng trắng trưng, từ từ đổ đường vào đánh cho bông cứng.
- Đổ bột vào và nhẹ nhàng trộn đều.
- Thêm bơ chảy (chú y' bơ kô đc quá nóng) - tiếp tục trộn thành 1 hỗn hợp mềm mượt.
- Giờ có 2 cách: 1 là trộn thẳng hạnh nhân lát vào, sau đó dàn thanh từng miếng mỏng hình tròn lên khay nướng đã lót giấy.
2 là trải bột lên giấy rồi mới rắc hạnh nhân lên. Mình thích cách này hơn vì hạnh nhân khi đc nướng sẽ rất thơm và giòn, khi ăn thấy rõ vị hơn.
- Nướng trong vòng 10 - 15 phut, khi nào thấy bánh có màu vàng nâu thì bỏ ra.
- Để bánh nguội hẳn mới cho vào lọ đóng kín để giữ bánh giòn.



Bánh rất thơm ngon, mình chưa làm thử nhiều loại với hạnh nhân, trong những thứ mình đã làm thì minh thích loại này nhất. Ãn vèo cái đã hết sạch chả còn mà cất đi ăn dần