Tap tanh nau an

Hôm qua vật vã với đống bột để làm bánh bao chỉ cho anh iu ăn. món này chỉ béo bở chàng thôi, mình chỉ ăn hương ăn hoa, còn bao nhiêu cho chàng ăn hết vì chàng rất thích muh.




Mọi lần mình làm bánh bao chỉ kiểu khác, ko vất vả như thế này. Hôm trc vao nhà Napu thấy công thức có vẻ rất là bài bản nên hí hửng làm theo. Theo lời em ý thì bột vỏ ngoài sau khi hấp lần 1 kô được dính tay để có thể nặn bánh dễ dàng, thế mà ko hiểu sao cái bột của mình lại dính, dính kinh khủng khiếp, hơn cả keo con voi .

lúc hấp xong nản quá định vứt đi nhưng thấy phí, mí lại nghĩ đến cái mẹt rất chi là hân hoan của anh iu khi mình bảo tối làm perle de coco (tên gọi bánh bao chỉ = tPhap) cho ăn thì lại cố mà nặn vậy. Vật vã với đống bột, hết nặn nặn, ấn ấn, kéo kéo, rồi rửa tay liên tục thì cuối cùng cũng ra lò đc hơn chục cái bánh. Phù, làm bánh mà như đi đánh giặc.
Bánh đc người ta nhận xét là ngon như ngoài hàng, vậy nên bao công bỏ ra làm cũng thấy bõ , nhưng muh ko biết lần sau mình có can đảm làm tiếp theo kiểu này nữa kô, . để mình thử cách ko hấp bột trc mà nặn luôn rồi mới hấp như mọi lần xem kết quả có khác nhiều kô, nếu ko khác lắm thì ...

CThuc đây nhé, lấy nguyên nhà e Pu về (thanx em nhiều lắm nhé )

Nguyên liệu :
Làm được khoảng 25 cái -minh làm đc có 12 cái đkinh 4-5 cm thui:

Phần nhân :

- 100g đậu xanh cà đã đãi vỏ
- 60g đường -mình dùng 40g vì ko thích ngọt
- 100g dừa khô bào sợi
- 1 ít muối
- ít vửng rang giã nhỏ
Phần vỏ :
- 125g đường - minh cũng bớt còn khoang 100gr thui
- 250ml nước cốt dừa
- 200g bột nếp
- 60g bột mì
- 5g bột nổi (baking powder)
- 1 ít muối
- 100g dừa khô bào sợi để bọc xung quanh bánh

Cách làm :
1/ Nhân đậu :
- Đậu xanh ngâm khoảng 2 tiếng (hoặc qua đêm), đem hấp khoảng 45 phút cho chín, xay nhuyễn
- Trộn đậu với đường, muối và dừa bào cho đều
- Chia nhân thành nhiều phần nhỏ, vo thành những viên tròn đường kính 2,5cm
2/ Vỏ bánh :
- Cho đường và muối vào nước cốt dừa, khuấy cho tan
- Cho tiếp bột nếp, bột mì, bột nổi vào hỗn hợp nước cốt dừa, trộn cho mịn mượt
- Đổ bột vào khuôn, hấp khoảng 30 phút. Hỗn hợp đạt yêu cầu phải không dính tay, và có thể tạo hình một cách dễ dàng
3/ Chia bột đã hấp ra từng viên , cho lên film bọc thức ăn cán mỏng, cho nhân đậu xanh đã chuẩn bị vào giữa, túm lại và vo tròn
4/ Cắt giấy nến thành những tấm hình vuông, lót bên dưới bánh. Cho bánh vào xửng hấp khoảng 10 phút, bánh chín lấy ra, lăn ngay vào đĩa đựng dừa khô bào

Bánh ăn nóng là ngon nhất, nếu ăn ko hết thì có thể chờ bánh nguội rồi trữ trong ngăn đá tủ lạnh, khi nào muốn ăn thì lấy ra hấp lại hoặc cho vào lò vi ba quay ^^





Hik, sao ảnh post lên opera thấy ko được lừa tình như ở ngoài gi cả. Buồn thế