Olgita`s modest notes!

KOLBASTI - the name of dance which is so popular now in Turkey! Most of young people in schools and universities make their own Kolnasti band to dance and ejoy!
Doesn`t it look like modern hip-hop a bit!?
The routs of the dance is from the Black Sea part of Turkey - Trabzon, Samsun. The music being played is typical music that is always played to accompany this dance.
When I watch how people dance it and hear that music I want to start jumping too!
Enjoy! Maybe you will be able to do the same!

Hands
Legs

КОЛБАСТЫ - название трецкого народного танца, истоки которого можно найти на Черноморском побережье Турции - Трабзон, Самсун. Танец безумно популярен в настоящее время среди турецкой молодежи! В каждой школе или университете создаются свои группы. Музыка, которая сопровождает видео, является основной темой для данного танца.
Немного на хип-хоп смахивает, на правда ли?
Когда смотрю, так и хочется впляс пуститься в припрыжку!
Вообщем, смотрите! Может, у Вас тоже так получиться!

Движения рук
Движения ног

Topic of the day today is TEA!Turkish people like drinking tea very much! There is a kind of tea tradition after a good family dinner. Wherever you go in Turkey, tea will be offered as a sign of friendship and hospitality. Turkish tea is typically prepared using two stacked kettles called CAYDANLIK. Water is brought to a boil in the larger lower kettle and then some of the water is used to fill the smaller kettle on top and steep several spoons of loose tea leaves, producing a very strong tea. Tea is drunk from small glasses to enjoy it hot in addition to show its colour. And don`t forget sweets of course!

Сегодня я поведаю Вам о турецких чайниках!
В Турции очень любят пить чай! Даже в магазине или на рынке тебе могут предложить стаканчик чая, пока ты выбираешь покупки. Особенно популярно устраивать чайпитие после долгого семейного ужина, когда собирается много народа. обычно чай разливают в маленькие прозрачные стаканчики. Чай готовится в "двухэтажном" чайнике - ЧАЙДАНЛЫК. Сверху - заварка, снизу - кипяток. Чай в таком чайнике получаестя восхитительным! Турецкий чай очень крепкий, так что, когда вы просите официанта НЕКРЕПКИЙ чай, не забывайте добавлять слово ОЧЕНЬ! По-турецки эту будет звучать так: "Чок ачык чай".

Кстати, еще они некторые чайники называют САМЭВАР!

Some useful information: The production of tea in Turkey mainly started in the early years of the Republic along the eastern Black Sea Region. Many of the tea plantations are centered around the town of Rize, and from the Georgian border to Trabzon, Arakli, Rize, Karadere and Fatsa (near Ordu), reaching in some places 30 kilometers inland and reaching the height of around 1000 m. In 1947 the first tea factory was built in Rize and in 1965 the production of dried tea reached to the level of domestic consumption.

Today we have had Turkish evening!!! You know... I used to live in Turkey for 2 years and my mother-in-law teached me how to cook some traditional food! I cook Turkish food not so often... so this evening was a special evening!

This is a reciept of the traditional food from ANTAKYA! They don`t cook it every day. It is a kind of snack which you can eat with drinks. Actually it comes from Syria and as Antakya is located near this country there are a lot of food from that place.

I just LOVE IT!!!! This is a spacial souce named HUMUS that you can find in HATAY. Maybe you will say that it doesn`t look so good but believe me it is REALLY very delicious!

You will need: chicpea flvour (I am not sure is it possible to buy it in your country), tahini, lemon juice, salt, garlic boiled water, commin, chili and olive oil.

Итак, сегодня мы устроили небольшой турецкий вечерок. Некоторые из Вас знают, что я поржила в Турции 2 года... Моя любимая свекровь готовит изумительно вкусные вещи... Конечно же, за два года я кое-чему тоже научилась. Сегодня я готовила ХУМУС, рецепт которого Вы можете прочитать ниже, сарма ич с зеленью и кёфте (котлеты).

Для приготовления хумуса Вам понадобится: порошок из нута, тахин из кунжутного семени, оливковое масло, чеснок, паприка, тмин, лимон, горячая вода, помидоры и соленья. Вообще-то данное блюдо не является исконно турецким... и готовят его практически только в регионе Хатай, так как он находится на грнице с Сирией, откуда и пришли многие вкусности в наш город...




- Here is chicpea flovour.
Вот так выглядиттолченый нут









- First add boiled water to a bit of humus (chicpea flovour) and stir until it reaches the thickness of mayonnaise or strained yogurt. Leave a mixture for a rest for 5 minjutes.
Сначала необходимо разбавить нут горячей водой до густоты майонеза и оставить набухать на 5 минут






- Than add tahini, salt, lemon juice, some garlic and stir.
Затем дабавьте тахин, соль, лимонный сок (это один из галвных ингредиентов, его не должно быть мало), чеснок и перемешайте все.





- Spread the mixture over a large, flat dish and put some olive oil.
Распределите данную массу по большой тарелке, чтобы было похже на лепешку, сбрызните оливковым маслом





- Decorate with parsley, pickle and tomato after adding cumin and chili.
Украсьте помидорами, солеными огурчиками, сверху можно посыпать парикой и тмином. Едят хумус с лавашом и запивают РАКЫ


GOOD APPETITE! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Do you know what is the most popular alcochol drink in Turkey? It is RAKI. It is made of grape and it is anise-flavoured. The most popular producers of raki is EFE raki and YENI raki. Sometimes my father-in-law drinks illigal raki which they bring from Suria but is doesn`t have the same taste. Turkish people usually drink raki with meat, cheese, fruit and nuts. But the most delicious to drink it with melon and cheese:)It is traditionally drunk mixed with water. Because of water this drink tyrns a milky-white colour. This mixture is popularly called aslan sütü (or arslan sütü) - "lion's milk". You can also drink it with ice.
*** Cамый популярный алкогольный напиток Турции - ракы. Ракы – это крепкая 45-градусная виноградная водка, которая перегоняется с добавлением анисовых семечек. Когда в ракы добавляют воду или лед, она приобритает молочный цвет. Обычно ракы пьют с мясом, сырами, фруктами или орехами. Но в нашей семье наиболее распространенная закуска к ракы - это дыня и белый сыр, похожий на тофу. Самые распространенные марки ракы - это Эфе ракы и Йени ракы. Ракы пьют медленно, маленькими глотками из высокого стакана цилиндрической формы, который так и называется "стакан для ракы". Будете в Турции, обязательно попробуйте. Хотя, вкус и запах у нее специфический. Но потом привыкаешь В народе ракы назвыают "львиное молоко". Видимо, его для храбрости пьют.