My OperaTổng hợp các công thức bánh truyền thống sưu tầm
Sunday, September 20, 2009 3:38:18 PM
Chỉ là sưu tầm để học tập thôi, chưa làm được mấy đâu 
17. Bánh mỳ
Bảo quản bánh mỳ của Bi của mẹ
Bảo quản bánh mỳ của mẹ Bống Sâu Còi
Bảo quản bánh mỳ ở nhiệt độ phòng của mẹ muangau2207
Bảo quản và làm mới bánh mì của mẹ nguyetva
Banana bread (quick bread - không bơ) của white_poplar
Bánh mỳ bọc thịt và thịt bọc trứng cút của kouhii
Bánh mì dừa của quán cà phê Bills ở Sydney (quick bread) của white_poplar
Bánh mỳ chuối và bánh mỳ dừa healthy hoàn chỉnh của white_poplar
Bánh mỳ của mẹ kazemi
Bánh mỳ của mẹ Ngọc Linh do mẹ Pigeon giới thiệu Bánh mỳ Baguette của mẹ BeBiBo
Bánh mỳ Baguette của mẹ Cavang
Bánh mỳ Baguette của nhà Smith
Bánh mỳ Baguette từ bột Cái Cân và bột hoa hồng xanh của mẹ Bebibo
Bánh mỳ bông lúa của Funny kitchen
Bánh mỳ Brioche của BM Kenwood do mẹ Tybibo dịch
Bánh mỳ Brioche của mebeMoc
Bánh mì Brioche của videojug.com
Bánh mỳ cuốn quanh xúc xích của mẹ ngoctram2212
Bánh mì đen của mẹ Liên ròm Bánh mì gối của mẹ Akai-Ringo
Bánh mỳ gối của mẹ Bảo Bình
Bánh mì gối của mẹ cún tròn
Bánh mỳ gối của Mẹ Fish
Bánh mỳ gối của mẹ Freida
Bánh mỳ gối của mẹ linhlan Bánh mỳ gối của Me Tue Minh
Bánh mỳ gối do mẹ linh_nam giới thiệu
Bánh mỳ gối mẹ DHBA làm theo công thức của mẹ Freida
Bánh mỳ gối mẹ richuge đưa tham khảo
Bánh mỳ gối nho quế của mẹ ngoctram2212
Bánh mỳ hambeger mẹ linhlan làm theo công thức của Mr&Mrs Smiths
Bánh mì hành áp chảo TQ của white_poplar
Bánh mỳ khoai lang của mẹ kiwi
Bánh mỳ khoai tây mẹ Liên ròm sưu tầm
Bánh mỳ Nauy của mẹ nồi niêu
Bánh mỳ nhân dừa của mẹ jessy-ger
Bánh mì nhân mặn của mẹ Bebibo
Bánh mỳ ngọt của mẹ nguyetva
Bánh mỳ ngọt nhân custard của mẹ nguyetva
Bánh mỳ ngọt của nhà Smith
Bánh mỳ ngọt nhân nho của mẹ shimizu
Bánh mỳ ngọt và bánh mỳ bơ tỏi của mẹ nguyetva
Bánh mỳ nhân mặn của mẹ BeBiBo
Bánh mỳ nhân thịt nguội và pho mát của mẹ BeBiBo
Bánh mỳ phù thủy của nhà cookies126
Bánh mỳ phù thủy của nhà Smith
Bánh mỳ rubic của mẹ cún tròn
Bánh mì sandwich của mẹ bé Emil do mẹ basa&whale giới thiệu
Bánh mỳ sấy bơ đường của mẹ Khai Tâm
Bánh mì tỏi của mẹ BeeBeo
Bánh mỳ tỏi của mẹ cuSam
Bánh mì vân nhiều lớp kiểu Nhật vị chocolate của white_poplar
Các loại nhân khác cho bánh mì vân nhiều lớp kiểu Nhật của white_poplar
Chế biến chocolate cho bánh mì vân nhiều lớp của mẹ kiwi
Bệnh bánh mỳ của mẹ Liên ròm
Bánh phục sinh (gần giống bánh mỳ) của mẹ hama
Các loại bánh mỳ của mẹ Bebibo
Cách cắt bánh mì giòn của mẹ Cavang
CHRISTSTOLLEN (Trông như bánh mỳ có hạt nho) của mẹ shreck
Hokkaido Milky loaf của mẹ nguyetva do Me Tue Minh giới thiệu
Hokkaido Milky Loaf do mevinhkhang giới thiệu
Bảo quản Hokkaido Milky Loaf của mẹ Vukhuc
Đập bột của MeRuaMiu
Kiểm tra độ dính khi nhào bột bánh mì của MeRuaMiu
Làm bánh mì mềm giòn của mẹ Liên ròm
Làm vỏ bánh mì giòn của MeRuaMiu
Lớp phết bề mặt bánh mỳ của mẹ Khai Tâm
Lớp phết bề mặt bánh mỳ của mẹ nguyetva
Nhào bột của offline hội bánh HN 5/10/08
Nhào bột bánh mỳ của youtube
Sandwich lúa mạch do mẹ twig giới thiệu
Tạo hình bánh mỳ dạng bánh gối và tròn của youtube
Tạo hình bánh mì 2 màu mẹ HuaBin giới thiệu
Tạo hình bánh hình cua của mẹ ngoctram2212
Trang web dạy làm bánh mì của mẹ cuSam
Trộn bột bằng tay của mẹ nguyetva
Tuna bread tạo hình hoa của mẹ hanoimuathuhn_hcm
Tỷ lệ whipping/sữa khi làm bánh mỳ của mẹ cu Sam
Classic Banana Bun Cake của mẹ kiwi
Bun chuối của mẹ Heo lu`n làm theo công thức của mẹ kiwi
Bun creamcheese của mẹ BẾP CỦA BẠN
18. Pizza
Cán đế bánh pizza của mẹ Alice08
Dầu ớt dùng với Pizza của mẹ cookie126
Pizza của bạn nam rất nhiệt tình trong offline Hội bánh HN
Pizza của mẹ Khai Tâm
Pizza của mẹ Maicun
19. Bánh trôi bánh chay
Bánh trôi của mẹ Khai Tâm
Phân biệt các loại chè trôi nước, bánh chay, bánh trôi, bánh khúc của mẹ Khai Tâm
Trang trí bánh trôi (loại có nước) của mẹ nguyetva
Tỷ lệ bột làm bánh trôi chay của mẹ Khai Tâm
20. Bánh trung thu
Bánh dẻo của mẹ OanhBK
Bánh nướng nhân mứt dứa của mẹ nguyetva
Bánh trung thu (Bánh nướng, bánh dẻo) của mẹ Khai Tâm
Bánh trung thu vỏ thạch của mẹ tutu&bon YC
Bánh trung thu vỏ thạch của blog Yochana
Chế biến nhân đậu xanh bánh trung thu của mẹ Bông mèo
Chế biến nhân bánh trung thu bằng lò vi sóng dẻo và mịn của mẹ Bông mèo
Cho mạch nha vào nhân bánh trung thu của mẹ linhlan
Lưu ý khi làm nhân bánh trung thu bằng lò vi sóng của mẹ linhlan
Nhân bánh trung thu bằng lò vi sóng của mẹ dautay
Nhân bánh trung thu nấu hoàn toàn bằng lò vi sóng của mẹ hoahongleo
Nhân bánh trung thu có màu vàng sẫm (đẹp) của mẹ dautay
Nhân bánh trung thu của mẹ kitty200411
Nhân bánh trung thu của mẹ sonylucky
Nhân đậu xanh bánh nướng của mẹ OanhBK
So sánh nhân bánh trung thu nấu bằng bếp và lò vi sóng của mẹ muangau2207
Xử lý nhân bánh trung thu bị khô của mẹ linhlan
Tạo hình bánh trung thu do mẹ kiwi giới thiệu
Trứng muối của mẹ nguyetva
Tỷ lệ baking soda hầm nhừ của mẹ Hua Bin
21. Bánh khác
Bánh bèo ngọt của mẹ TRÁI BÍ ĐỎ
Bánh bò nướng hoặc hấp mẹ Liên ròm làm theo công thức của mẹ Khai Tâm
Bánh đậu xanh mẹ TyBiBo giới thiệu của cô Triệu Thị Chơi
Bánh ít của mẹ Cavang
Bánh kẹp (trông như bánh quế í) của mẹ Liên ròm
Bánh khoai mỡ của mẹ Thùy_Trâm
Bánh men của mẹ Khai Tâm
Bánh men của pwmf
Bánh phu thê của mẹ nguyetva
Bánh pía của mẹ ngoctram2212
Bánh Quế của mẹ Khai Tâm
Bánh rán ngọt của mẹ BẾP CỦA BẠN**
Bánh tiêu của mẹ calvin2
Bánh tro của mẹ Bebibo
Bánh tro của mẹ Xakura
Chè ngô của mẹ Bonnie và Bill
Chuối nếp nướng của nhà Smith
Khoai mì nướng của annalinh
Khoai mì nướng và bánh bò hấp của mẹ Liên ròm
Xôi gấc cuộn của nhà Smith
Xôi vị của nhà Smith
22. Bánh bao
Bánh bao chỉ do em annalinh đưa lên
Bánh bao Hồng Kông của mẹ JAIME
Nước sốt đặc để làm bánh bao HK của mẹ JAIME
Bánh bao mỹ nhân của mẹ cuntung
Bánh bao nướng của mẹ hoa Dím
Bánh bao thập cẩm của mecunmimi và mẹ OanhBK
Bánh bao xá xíu Trung Hoa của em analinh
Nhân xá xíu của mẹ Cavang
Tạo hình bánh bao của me.be
23. Bánh mặn VN
Bánh bột lọc của mẹ Khai Tâm
Bánh bột lọc của mẹ Liên ròm
Bánh chưng của mẹ Mai cún
Bánh cuốn tráng chảo của mẹ linh&nam
Bánh cuốn tráng chảo của mẹ linhlan
Bánh cuốn tráng chảo của mẹ linhlan
Kinh nghiệm tráng bánh cuốn mỏng của mẹ linh&nam
Bánh giò (làm từ bột gạo) của mẹ Liên ròm
Cách gói bánh giò của mẹ Mai cún: Tớ tả thế này, ấy lấy tờ giấy gấp theo cho dễ hình dung nhé. Đầu tiên là 1 tờ giấy bằng lòng bàn tay tượng trưng cho cái lá lót phía trong, đặt vuông góc trước mặt mình, cho nhân vào, dùng tay gập 2 mép phía trên hai bên tay mình cho chụm vào nhau, thế là thành cái cốt bánh, có hình khối tam giác. (khi gói bánh thật có bột nó sẽ dính luôn các mép lá lại là gọn gàng). Sau đó xếp lá áo bên ngoài, có thể tận dụng cả lá rách, xếp độ 2-3 lớp, to hơn tờ A4 1 tí, dài hơn, cuộn xung quanh cái cốt bánh, gập hai đầu lại, nhét mép lá xuống dưới đáy của cái khối tam giác nhé, rồi buộc là xong. Hi hi, nói thì hơi khó hình dung, ấy cứ hình dung ấy gói cái khối tam giác (giống cái kim tự tháp ý) là ổn thôi. Chúc ấy thành công nhé.
Gói bánh giò của mẹ nhirachel
Gói bánh giò của MeRuaMiu
Bánh khúc của mẹ Bebibo
Bánh khúc của mẹ Bebibo
Bánh khúc của mẹ kiwi
Bánh nậm của me2xiu Quẩy mẹ Bebibo đưa công thức của mẹ cabong
Quẩy me2xiu đưa công thức của mẹ Motilium
Quẩy nóng của Mẹ Hói yêu
24. Mứt
Mứt dâu của mẹ Cool Kids
Mứt dâu của mẹ Khai Tâm
Xin nói thêm là theo cách làm mứt dâu của Khai tâm, các mẹ có thể làm được đủ thứ mứt từ các loại quả chua như mứt mận (mận Hậu hay mận hà nội, chứ không phải mận miền nam đâu), mứt xoài, mứt dứa... chỉ cần hay đổi lượng đường theo vị chua của quả, và thời gian nấu cho đủ đặc là được.
Mứt dâu của Mẹ Tuệ Minh
Mứt dừa của mẹ As time goes by
Mứt dứa của mẹ nguyetva
Mứt dứa làm bằng lò vi sóng của mẹ nguyetva
Mứt hoa bụt giấm của mẹ khanhthu
Mứt mận (mơ) của mẹ As time goes by
Mứt mận của mẹ nguyetva
Mứt quất hồng bì của mẹ nguyetva
Mứt quất Lạng Sơn của mẹ nguyetva
Mứt vỏ cam, chanh của mẹ Khai Tâm
Cách khác: Còn mứt vỏ cam/chanh ấy, em cũng làm như chị KT, nhưng khâu cuối không cho vào lò sấy mà cứ để trên chảo, đảo đến khi gần khô thì bắc ra để nguội. Mứt dẻo, trong, có vị chua và ngăm ngăm của vỏ cam/chanh.
Lần nào gọt cam em cũng để lại vỏ để làm, không nhấm nháp hết thì mang ra làm bánh.
Siro hoa bụt giấm của mẹ HuaBin
Tỷ lệ đường làm mứt của mẹ dautay
25. Các món khác
Cà phê capuchino của cappu
Cá chình nướng của mẹ 2002
Chuối nhúng chocolate của mẹ eucalytus
Kem sữa chua matcha của white_poplar
Khoai tây viên phomat và ham hun khói của mẹ Khai Tâm
Khoai tây chiên viên mẹ Liên ròm giới thiệu
Khoai tây chiên thịt viên của thiên thần lợn
Khoai tây chiên thịt viên do tiramisu_ena giới thiệu
Mơ muối tác dụng và cách làm mơ muối Nhật Bản của thucduong.vn
Savory Cabbage Strudel (Bắp cải cuộn) của mẹ Hua Bin Tào phớ làm bằng gelatin do mẹ Huabin giới thiệu
Xôi chiên phồng của mẹ dunglise
Xôi lá dứa của Keycy Xúc xích home made của Mẹ cún ếch
Làm nhân xúc xích giòn của mẹ N&M
Ngọc Trâmngoctram2212 # Tuesday, August 26, 2008 2:33:03 AM
Phan Quỳnh Hương # Wednesday, August 27, 2008 1:48:11 AM
Em bằng tuổi nhà Xoăn đới!
Ngọc Trâmngoctram2212 # Wednesday, August 27, 2008 2:34:56 AM
NhaTuTi # Sunday, May 2, 2010 2:37:07 AM