My Opera
Bánh chưng (Klebreiskuchen)
Tuesday, February 1, 2011 6:50:52 PM
Gestern haben mein Mann und mein kleiner Bruder Giang ein traditionelles vietnamesisches Gericht gemacht, welches auf gar keinem Fall bei Tết Nguyên Đán fehlen darf:
Bánh chưng
Es wird aus Klebreis, Mungobohnen, Schweinebauch und Zwiebeln zubereitet und zum Einwickeln Bananenblättern.
Unsere haben 9 Stunden gekocht und mußten dann noch mal 9 Stunden gepresst werden.
Wir haben schon Mal einen zur Probe gegessen und es schmeckt wunderbar!
In der Zwischenzeit wo die Männer gekocht haben, habe ich mit den Kindern diese Laternen gebastelt.
Diese Speise zuzubereiten macht sehr viel Arbeit, wenn man aber seine Geschichte kennt, macht es der Mühe auf jedenfall Wert.
Hier nun die Geschichte dazu, die jedes Kind in Việt Nam kennt.
Nach dem Sieg über die An wollte König Hùng Vương VI. einem seiner Söhne sein Reich übergeben. Er ließ die 22 Prinzen zu sich kommen und sprach: »Wer von euch in der Zeit von Jahresende bis Neujahr die vorzüglichsten Opfer für die Ahnen vorbereiten kann, soll mein Nachfolger werden.«
Alle Prinzen ließen ihre Untertanen in den Urwäldern und in den Tiefen des Meeres nach den kostbarsten Schätzen suchen.
Nur der neunte Prinz namens Lang Liêu, der schon früh seine Mutter verloren hatte, verfügte über zu wenige Berater und Diener. Er machte sich große Sorgen.
Eines Nachts erschien ihm im Traum ein Geist, der zu ihm sprach: »Unter dem Himmel und auf Erden gibt es nichts Kostbareres als Reis, denn er stellt die wichtigste Nahrung des Volkes dar. Nimm Klebereis, bereite daraus einen kreisförrnigen Kuchen, um den Himmel, das männliche Prinzip, darzustellen. Dann bereite einen viereckigen Kuchen zu, um die Erde, das weibliche Prinzip, zu verkörpern. Lege in die Mitte der Kuchen einen Kern, der aus Fleisch, Zwiebeln und Pfeffer besteht, das soll den Menschen darstellen. Umhülle die Kuchen mit Bananenblättern und koche alles. Du wirst sehen, die Opfergaben werden deinem Vater gefallen.«
Der Prinz erwachte und befolgte genau diese Anweisungen. Zum gegebenen Zeitpunkt brachten alle Prinzen dem König ihre Opfergaben. All die wertvollen Geschenke wurden aufgestellt und geschätzt. Nur die Kuchen des Prinzen Lang Liêu erschienen äußerst seltsam.
Überrascht fragte der König seinen Sohn, was diese denn zu bedeuten hätten. Lang Liêu erzählte seinen Traum und was der Geist ihm geraten habe. Der König aß die Kuchen, die ihm so gut schmeckten, daß er beschloß, Lang Liêu zu seinem Nachfolger zu wählen.
Seit diesem Tage werden die Klebereiskuchen Bánh dầy und Bánh chưng am Neujahrstag (Tết Nguyên Đán) zubereitet und dem Himmel, der Erde und den Ahnen als Opfergabe dargebracht.
Nach dieser Geschichte schmeckt es doppelt gut! (jam, jam, jam) 
Chị em nhà Nghéquynhnhupham # Thursday, February 3, 2011 7:23:18 AM