My OperaCách làm bánh mì
Wednesday, September 15, 2010 9:31:55 AM
Vật Liệu:
1 kg bột bánh mì ,600 ml nước ấm, 10 g - 15 g Men làm bánh. 20 g đường, 10 g muối , 20 ml Dầu , 20 g Phụ gia bánh mì
Cách Làm:
- Cho men + đường + 50 g Bột mì + Nước ấm vào cái tô quậy đều dậy kín lại rồi để vào chổ ấm cho lên men
- Trộn bột mì + Muối + Phụ gia bánh mì cho đều rồi rây lại (Sift Flour...) lên trên mặt bàn( nhớ lau sạch trước khi làm)
- Gạt bột ra chung quanh làm thành cái lổ trũng rồi đổ men đã lên men + dầu vào, trộn bột khô chung quanh vào từ từ cho đến khi nó tạo thành 1 tảng bột .
- Nhồi bột cho thật kỹ.
- Cho khối bột vào cái chậu đậy kín laị rồi đem đi ủ ở chổ ấm khoảng 30 phút, mở ra thấy khối bột nở gấp đôi ban đầu là được
- Lấy khối bột ra rồi đập nó vài lần lên mặt bàn để cho thoát tất cả hơi trong đó
- Cắt bột 70-80 g, sau đó lăn bột ra theo hình dạng mình thích
- Để bánh vào cái khay chờ thêm 20 phút cho bánh nó nở rồi thoa lên mặt là lòng đỏ trứng gà đánh đều.
- Để lò nướng nóng 180C- 200C rồi cho bánh vào nướng khoảng 15 đến 20 phút là bánh sẽ chín.
1 kg bột bánh mì ,600 ml nước ấm, 10 g - 15 g Men làm bánh. 20 g đường, 10 g muối , 20 ml Dầu , 20 g Phụ gia bánh mì
Cách Làm:
- Cho men + đường + 50 g Bột mì + Nước ấm vào cái tô quậy đều dậy kín lại rồi để vào chổ ấm cho lên men
- Trộn bột mì + Muối + Phụ gia bánh mì cho đều rồi rây lại (Sift Flour...) lên trên mặt bàn( nhớ lau sạch trước khi làm)
- Gạt bột ra chung quanh làm thành cái lổ trũng rồi đổ men đã lên men + dầu vào, trộn bột khô chung quanh vào từ từ cho đến khi nó tạo thành 1 tảng bột .
- Nhồi bột cho thật kỹ.
- Cho khối bột vào cái chậu đậy kín laị rồi đem đi ủ ở chổ ấm khoảng 30 phút, mở ra thấy khối bột nở gấp đôi ban đầu là được
- Lấy khối bột ra rồi đập nó vài lần lên mặt bàn để cho thoát tất cả hơi trong đó
- Cắt bột 70-80 g, sau đó lăn bột ra theo hình dạng mình thích
- Để bánh vào cái khay chờ thêm 20 phút cho bánh nó nở rồi thoa lên mặt là lòng đỏ trứng gà đánh đều.
- Để lò nướng nóng 180C- 200C rồi cho bánh vào nướng khoảng 15 đến 20 phút là bánh sẽ chín.
