My OperaBÚN BÒ XÀO
Sunday, September 4, 2011 2:21:35 AM
Món bún này chẳng khác gì Bún thịt nướng cả , chỉ khác là bún thịt nướng thì dùng thịt heo cắt mỏng ướp gia vị và đem nướng . Còn BBX thì là thịt bò cắt mỏng ướp gia vị rồi xào cùng với hành tây cắt múi cam nhỏ thế thôi . Hồi ở nhà , có khi Mẹ đổi qua thịt heo ( ba rọi miếng dầy có nạc mỡ đều nhau ) cắt mỏng , xào cho thịt cháy xém vàng , ăn rất thơm .
Mình mua thịt bò phi lê , cắt thật mỏng ướp với hành tỏi xay nhuyễn , cho chút xíu muối , tiêu, đường, bột ngọt , dầu hào , nước tương .
Cắt hành tây thành sợi vừa .
Rau thì có giá + xà lách cắt sợi thật nhỏ + rau thơm các loại .
Đậu phộng rang + hành phi + mỡ hành .
Nước mắm pha chua ngọt hơi lạt chút để chan nhiều vào bún ăn mới ngon .
Để lửa lớn , xào sơ hành tây , cho thịt bò vào ( đủ dùng cho 1 tô , xào vậy bò ko ra nước , chín nhanh ko dai ) đảo nhanh tay .
Giá + rau sống bỏ vào tô , đặt bún lên trên rồi đổ thịt bò đã xào vào , cho mỡ hành + đậu phộng + hành phi . Chan nước mắm ( có đồ chua càng ngon ). Vậy là xong .
Chan nước mắm , trộn đều lên và ùm 1 miếng !
Mình mua thịt bò phi lê , cắt thật mỏng ướp với hành tỏi xay nhuyễn , cho chút xíu muối , tiêu, đường, bột ngọt , dầu hào , nước tương .
Cắt hành tây thành sợi vừa .
Rau thì có giá + xà lách cắt sợi thật nhỏ + rau thơm các loại .
Đậu phộng rang + hành phi + mỡ hành .
Nước mắm pha chua ngọt hơi lạt chút để chan nhiều vào bún ăn mới ngon .
Để lửa lớn , xào sơ hành tây , cho thịt bò vào ( đủ dùng cho 1 tô , xào vậy bò ko ra nước , chín nhanh ko dai ) đảo nhanh tay .
Giá + rau sống bỏ vào tô , đặt bún lên trên rồi đổ thịt bò đã xào vào , cho mỡ hành + đậu phộng + hành phi . Chan nước mắm ( có đồ chua càng ngon ). Vậy là xong .
Chan nước mắm , trộn đều lên và ùm 1 miếng !
