My OperaCHẢ GIÒ TÔM THỊT !
Tuesday, September 6, 2011 5:02:27 PM
Làm Chả Giò thì nguyên liệu nhiều hơn Chả Trứng Hấp 1 chút, vì vậy khi mình làm CTH ăn cơm thì mình làm thêm 1 tô nhân cho Chả Giò luôn cho tiện .
Chả Giò thì mình thích cuốn với Tôm và Thịt . Thỉnh thoảng cũng cuốn chả giò với Ghẹ và thịt( chỗ mình ko có Cua ) nhưng vì ngồi gỡ thịt ghẹ oải lắm ( mà mua sẵng thì cứ tưởng tượng người ta làm bốc thịt ko ra đưa lên miệng cắn cắn xé xé thì...
) nên đành vậy . Khi cuốn chả giò thì mình hay cho thêm khoai môn cao sắt sợi cho béo , còn không thì cho củ sắn ( củ đậu ) cắt sợi mỏng trộn chung cho ngọt và hơi giòn giòn và cũng không quên đập vào 1 cái trứng . Lần này ăn theo món kia nên ko có 2 thứ đó . Cũng vẫn ngon ko có thì thay đổi lắm !
Hồi bên VN , rõ là mình thấy ai cũng cuốn chả giò bằng bánh tráng ăn gỏi cuốn, chiên lên vỏ mỏng tang và màu y như cánh gián . Cắn vào thơm phức, vỏ giòn tan trong miệng . Qua bên này cũng bánh tráng đó ( có ghi trên bao bì dùng cuốn chả giò và gỏi cuốn , ấy vậy mà chiên lên nó vừa cứng vừa xấu xí thấy mà thảm . Vậy cho nên dùng qua bánh tráng này . Công nhận cũng ngon , chiên dễ , coi đẹp mắt nhưng dù thế nào thì cũng ko thể thay thế cái món chả giò thuần túy ngày xưa ấy . Thôi thì đành chịu vậy chứ biết làm sao !
Trộn lại tất cả nêm gia vị cho vừa ăn ( thường mình trộn xong hay lấy 1 miếng nhỏ nhân , cho vào microwave nhấn 20 seconds , mang ra ăn thử coi mặn lạt ra sao rồi nêm lại .
Thường khi làm món này ăn chơi nhà mình luôn có cảnh tượng thật bất công , đó là có 1 người lịch sự ngồi bàn, thong thả ăn chả giò có chén nước chấm , còn 1 người thì vừa đứng chiên, vừa phải nói chuyện , lâu lâu mới được " người lịch sự " đút cho 1 miếng . .
Chả Giò thì mình thích cuốn với Tôm và Thịt . Thỉnh thoảng cũng cuốn chả giò với Ghẹ và thịt( chỗ mình ko có Cua ) nhưng vì ngồi gỡ thịt ghẹ oải lắm ( mà mua sẵng thì cứ tưởng tượng người ta làm bốc thịt ko ra đưa lên miệng cắn cắn xé xé thì...
) nên đành vậy . Khi cuốn chả giò thì mình hay cho thêm khoai môn cao sắt sợi cho béo , còn không thì cho củ sắn ( củ đậu ) cắt sợi mỏng trộn chung cho ngọt và hơi giòn giòn và cũng không quên đập vào 1 cái trứng . Lần này ăn theo món kia nên ko có 2 thứ đó . Cũng vẫn ngon ko có thì thay đổi lắm ! Hồi bên VN , rõ là mình thấy ai cũng cuốn chả giò bằng bánh tráng ăn gỏi cuốn, chiên lên vỏ mỏng tang và màu y như cánh gián . Cắn vào thơm phức, vỏ giòn tan trong miệng . Qua bên này cũng bánh tráng đó ( có ghi trên bao bì dùng cuốn chả giò và gỏi cuốn , ấy vậy mà chiên lên nó vừa cứng vừa xấu xí thấy mà thảm . Vậy cho nên dùng qua bánh tráng này . Công nhận cũng ngon , chiên dễ , coi đẹp mắt nhưng dù thế nào thì cũng ko thể thay thế cái món chả giò thuần túy ngày xưa ấy . Thôi thì đành chịu vậy chứ biết làm sao !
Trộn lại tất cả nêm gia vị cho vừa ăn ( thường mình trộn xong hay lấy 1 miếng nhỏ nhân , cho vào microwave nhấn 20 seconds , mang ra ăn thử coi mặn lạt ra sao rồi nêm lại .
Thường khi làm món này ăn chơi nhà mình luôn có cảnh tượng thật bất công , đó là có 1 người lịch sự ngồi bàn, thong thả ăn chả giò có chén nước chấm , còn 1 người thì vừa đứng chiên, vừa phải nói chuyện , lâu lâu mới được " người lịch sự " đút cho 1 miếng .
. 
TibinEmtibin # Wednesday, September 7, 2011 5:26:04 PM
Thanh Thuanhvaemtt1 # Thursday, September 8, 2011 2:17:30 AM
Chị ơi ! Người Bắc gọi Chả Giò là Nem hả chị ?
TibinEmtibin # Thursday, September 8, 2011 10:42:08 AM
Người bắc nói chả giò thì ý là nói đến chả quế đó ( giò dàn mỏng nướng vàng mặt đó).
Thanh Thuanhvaemtt1 # Thursday, September 8, 2011 10:56:21 AM
Hanna Nguyenhanna0101 # Monday, June 25, 2012 6:24:03 AM
Hanna Nguyenhanna0101 # Monday, June 25, 2012 7:02:10 AM
http://www.lanvaobep.org/2010/08/chup-anh-thuc-ghi-nho-nho-so-1.html
Thanh Thuanhvaemtt1 # Monday, June 25, 2012 10:26:18 AM
Originally posted by hanna0101:
Trùi ! Có đó Hân , 8 ngâm nước nóng ở vòi rồi để đến khi mềm là vớt ra để thật là khô ráo 8 mới cắt khúc cho vào để nhân chả giò ko bị ướt đó Hân !
Thanh Thuanhvaemtt1 # Monday, June 25, 2012 10:27:31 AM
Originally posted by hanna0101:
Cảm ơn Hân lia lịa nghen !Hanna Nguyenhanna0101 # Wednesday, July 18, 2012 7:24:46 AM
Thanh Thuanhvaemtt1 # Wednesday, July 18, 2012 11:41:59 AM
He he ! Hình như ở bài Bún Thịt Nướng Chả Giò hay sao đó ! bị 8 nhớ hình như món đó 8 làm chả giò nướng lại .
Quên chồng thì chắc là không đâu nhưng chẳng may mà quên thì đừng có khóc hận hén !