My Oven Conner

CT từ Joyofbaking. Kết quả là một cái bánh apple pie (mẹ thích gọi nó là apple pie hơn ) rất ngon nhé. Vỏ bên ngoài cùng của bánh thì giòn giòn, phía trong thì xốp mềm. Nhân táo có vị chua, rất thơm mùi quế. Mẹ xơi hết luôn 1 miếng này, cắt một miếng lên mời bố, con gái thấy, xơi luôn . Tưởng con không ăn, ai dè cũng hứng thú



So với CT gốc, mẹ chỉ bớt đi chút ít đường như thường lệ . Bác nào hảo ngọt thì giữ nguyên lượng đường trong CT gốc nha



Nguyên liệu (cho khuôn tart đường kính khoảng 20cm)

• 2 cups (280 grams) bột mỳ
  
• 1/2 cup (100 grams) đường trắng (mẹ dùng có 80gr thôi)
  
• 1 1/2 teaspoons baking powder
  
• 1/4 teaspoon salt
  
• 1/2 cup (113 grams) bơ nhạt, lạnh. Xắt hạt lựu
  
• 2 trứng lớn, để riêng
  
• 1/2 cup (120 ml) sữa tươi
  
• 1 teaspoon pure vanilla extract
  

Nhân bánh:

• 400~450gr táo Granny Smith (2 quả to), gọt vỏ, bỏ lõi, xắt miếng khoảng 2cm
  
• 2 tablespoons (30 grams) đường trắng
  
• 1/4 teaspoon bột quế
  

Thực hiện

• Lò bật nóng trước, nhiệt 175C, để giá nướng rãnh giữa. Bôi bơ vào quanh khuôn để chống dính.
  
• Đánh đều 1 quả trứng với 1 thìa canh sữa tươi. để riêng, dùng phết mặt bánh trước khi nướng
  
• Trộn đều bột, đường, baking powder, và muối. Cho bơ xắt nhỏ vào tô bột, dùng tay bóp nát bơ lẫn với bột.
  
• Trong một tô khác, đánh đều 1 trứng với chỗ sữa còn lại và vanilla. Cho hỗn hợp này vào bột, trộn đều tới khi bột quện đều thành khối. Không trộn nhào bột quá kỹ.
  
• Cho bột ra bàn cán, chia bột làm 2. Cán một phần bột cho vừa với khuôn bánh, để vào khuôn sao cho bột phủ kín khuôn và thành bánh.
  
• Trong một tô khác, trộn đều táo, đường và bột quế. Rải đều táo lên phần bột trong khuôn.
  
• Cán chỗ bột còn lại và đặt trùm lên trên nhân táo. Ấn mép sao cho phần đáy và trên của vỏ bánh dính liện nhau.
  
• Phết trứng sữa đã chuẩn bị ở trên lên mặt bánh, có thể rắc chút đường lên mặt bánh tùy thích. Rạch 1-2 đường ở giữa bánh để hơi có thể thoát ra trong quá trình nướng bánh. Mẹ thì cắt vài bông hoa của phần mặt bánh, rồi đặt các bông hoa đó ở cạnh các "lỗ hoa" kia
  
• Nướng khoảng 35~45 phút, tới khi mặt bánh vàng rộm hoặc xiên que thử, que sạch là ok.
  
• Có thể ăn nóng hay nguội tùy thích, cùng với chút kem tươi đánh bông hoặc kem được tuốt. Mẹ thì xơi luôn, chả có kem gì cả