My Oven Conner

Công thức sponge cake, mẹ đã gia giảm đôi chút cho phù hợp



Nguyên liệu (cho 1 khuôn tròn 24cm)

• 420gr trứng (cả vỏ), khoảng 7 trứng nhỏ hoặc 6 trứng to)
  
• 150gr đường
  
• 150gm bột mỳ + 35gr bột ngô
  
• 40 gm. dầu ăn
  

Thực hiện:

(1) Đánh trứng với đường tới khi trứng chuyển màu vàng nhạt và bông mịn
(2) Rây bột vào hỗn hợp trứng, trộn thật nhẹ tay, tránh làm xẹp trứng. Tiếp tục trộn dầu ăn vào.
(3) Rót hỗn hợp vào khuôn 24cm và nướng nhiệt 170C trong vòng 40~45 phút, hoặc tới khi thấy bánh tách khỏi thành khuôn, cắm que thử thấy k dính là được (vì mẹ không có khuôn to nên mẹ đổ vào 2 khuôn, 1 tròn và 1 trái tim)
(4) Cho ra khỏi lò và để nguội trước khi trang trí.



Phần nhân, hôm nay mẹ cho mứt dứa và kem bơ

• Nguyên liệu làm nhân cho 1 bánh
  

• 1 quả dứa (gọt vỏ, bỏ mắt)
  
• 100gr đường
  
• 50ml nước
  

Thực hiện

• Dứa băm nhỏ
  
• Cho đường và nước vào xong nhỏ, bắt lên bếp nấu tới khi thấy nước sánh lại thì cho dứa vào.
  
• Đun lửa trung bình, xào dứa tới khi đặc lại là được
  
• Bỏ ra để nguội
  

Lắp ráp và trang trí bánh

• Bánh xẻ ra làm 2
  
• Trét một lớp kem mỏng vào một mặt bánh, trải đều mứt dứa lên trên,
  
  
  
  
• Quét một lớp rượu Rhum lên phần bánh còn lại rồi úp 2 mặt kia với nhau
  
  
  
  
• Trét kem kín mặt bánh
  
• Cạo chocolate rồi phủ lên bánh thôi
  
• Thế là xong
  

Note: Cách design bánh, mẹ học lỏm của chú Tú LBR đấy