My Oven Conner

Những chiếc bánh mỳ ngọt nhẹ, thơm ngậy mùi bơ, lạo xạo đường hạt phủ trên mặt, thưởng thức cùng ly sữa hay ly cafe trong bữa sáng thật tuyệt

Read more...

Học thêm được một cách tạo hình mới từ em Kiwi , đơn giản mà rất đẹp

Cách tạo hình



Và thành quả...

Mấy ngày nay cả nhà mình khật khừ. Chán cái thời tiết giao mùa này thế không biết. Từ già tới trẻ, từ người lớn tới trẻ em....ốm tuốt . Nhưng mà. ốm thì ốm, vẫn phải ăn chớ nhỉ , không ăn thì sống sao được . Mà muốn ăn..........thì phải .....lăn vào bếp thôi

Lại là bánh mỳ nhé. Mẻ này là mẻ thứ 2, bữa trước mẹ làm rồi, bác T qua chơi, ăn thử . Bác bảo, ô bánh này ngon hơn ở ngoài hàng . Thế là mẹ xẻo luôn nửa ổ để bác mang về . Chiều qua còn 2 lát, mẹ phết bơ tỏi cho lên nướng. L ăn xong bảo mẹ, sáng mai cho con 4 cái mang tới lớp ăn mẹ nhé

. Vậy thì phải làm mẻ nửa chứ sao

Tối qua khi nướng xong, có một kẻ mò xuống, xẻo một lát dày uỵch chén hết veo. Đặc biệt ở chỗ, kẻ này thường xuyên không ăn bánh mẹ làm, luôn mồm kêu không thích. Ấy thế mà dạo này, khi lò vừa keng một phát là tự động lon ton chạy xuống, tự xẻo bánh ăn . Thế nên cái ổ bánh to bị vẹt mất một đầu kia kìa . Kẻ đó là papa đấy

Read more...

Lại bánh mỳ gối nhé, vặn vẹo tạo hình khác tí tẹo thôi ạ, còn lại vẫn là nó, bánh mỳ gối .







Đây vẫn là công thức mẹ ưng ý nhất. Bánh rất mềm, mịn và thơm

Nguyên liệu: được 2 ổ bánh trên


- 500gr bột mỳ (bread flour)
- 2~2 1/2tsp instant dry yeast
- 1tsp muối
- 40~50gr đường (nếu thích ngọt thì có thể cho thêm)
- 40gr bơ
- 50ml whipping cream (hoặc sữa tươi)
- 220~230ml nước (tùy độ thẩm thấu của bột)


Thực hiện

- Cho tất cả vào tô trộn của standmixer, nhồi khoảng 10~15 phút tới khi bột dai, mịn. (Nếu nhào bột bằng tay hoặc bread maker thì cũng phải nhào tới khi bột dai mịn)
- Ủ bột tới khi nở gấp đôi (~1h)
- Ấn xẹp cục bột
- Chia bột thành các phần tương ứng để cho vào khuôn (khuôn 22x10x10 thì khoảng 650gr bột)
- Tạo hình rồi cho bột vào khuôn.
- Ủ thêm khoảng 45' nữa
- Lò làm nóng trước, nhiệt 200C
- Nướng trong vòng 35~40' là bánh chín

Ổ bánh mỳ gối cho bữa sáng và buns của con



Với nửa kí lô bột, thành phẩm là một ổ bánh mỳ gối ở trên, và 5 cái buns để làm hamburger cho con gái nhé







Bánh ra lò tối qua, nhưng sáng nay đã hết 1/2 rồi . Kinh tế thì suy thoái, mà ăn thì....chả suy...tẹo nào