Subscribe to RSS feed

Posts tagged with "Cookies"

Butter cookies



Đã lâu rồi không làm bánh qui, có lẽ phải từ Tết vừa rồi. Giá như tụi nhóc có tinh thần ăn uống cao, chắc mẹ nó sẽ có nhiều cơ hội để làm hơn awww . Đằng này thì....họa hoằn lắm, chúng mới lôi ra ăn down .

Bánh này là nó đòi làm, sau khi ngó nghiêng cuốn sách này . Chính là cái bánh qui kẹp mứt ở trang bìa đó, nó đòi làm bằng được sherlock .

Loay hoay một hồi, nó cán chả nổi (nổi sao được trong khi mẹ nó cán còn oải gần chít lol ), vì bột khá dính, dù đã để tủ lạnh.



Mẹ nó gạ gẫm một hồi, ...thôi làm cách đễ đi con....cuối cùng nó cũng đồng ý. Mẹ nó lắp cho cái đui sao cỡ lớn, cho ít bột thôi nhé, kẻo bóp sái tay mà bánh chả ra. Thế là cứ từng cái bánh dài đuỗi cũng hình thành yes . Nhìn bàn tay còi cọc gân lên bóp bánh, đến tội o . Ấy thế nhưng nó thích lắm, hớn hở ra mặt yes .

Vì tạo hình khác, nên chả có jam diếc gì hết trơn, mẹ nó bảo nếu thích thì nhúng chocolate. Nó ậm ừ, mẹ nó cho nghỉ luôn jester



Vậy sẽ có thêm ít bánh qui, mang đi trong dịp nghỉ tới rồi yes

(Cách làm: Bakingfun)

Con vào bếp: No-bake Chocolate Square

, , ,



Đây không phải lần đầu con bắt tay làm quen với bánh trái. Lần trước con đã tự mình làm được chocolate chip cookies. Có vẻ rất sung sướng, ai tới cũng mang ra mời, kèm theo một lời nói ỏn ẻn..."bánh cháu làm đấy ạ" lol lol

Lần này làm xong, con phán một câu xanh rờn: Có thế thôi hả mẹ yikes .

Bởi vì, nó đơn giản lắm, bé nào cũng có thể tự làm đấy, các mẹ thử xem nhé yes

Chuẩn bị nguyên liệu, trộn lẫn



Cho chocolate vào đảo đều



Em bé cũng làm được nhé



Giờ thì nén vào khuôn thôi



Và thành phẩm cuối cùng cheers



Tuy nhiên, trước khi làm, con gái chốt một câu xanh rờn: ..."sau này con chỉ làm bánh cho nhà ăn thôi, chứ không làm bán đâu nhé"...lol lol lol lol

(Tham khảo công thức ở đây)

Macaron

,

Perfect Macaron
(Hình internet)



Xóm bánh đợt này sôi sục vì Macaron, kể từ khi được chiêm ngưỡng Mac nhà Huabin. Quả thật, khó mà cưỡng lại vẻ đẹp của Mac đó.

Tôi cũng không ngoại lệ, lại thêm Challenge lần này của Hội bánh, cũng với chủ đề Macaron, thế nên tôi có động lực thực hiện.

Thực ra đây không phải lần đầu tôi làm Mac, lần đầu tiên tôi làm cách đây 2.5 năm, nhưng quả thực, tôi không hứng thú lắm với loại bánh ngọt sắc này. Vì thế, từ đó tới nay, tôi không làm Mac lần nào nữa.

...Cho tới một ngày, Mac xuất hiện trong nhà Huabin...........

....Và thôi thúc tôi thực hiện lại nó.....cùng với những kinh nghiệm chi tiết của Huabin, tôi đã làm....

Trong 2 ngày liên tiếp, 2 mẻ Mac ra đời.

Mẻ 1:

Em Mac này có lẽ là thương binh hạng nặng, chân tay mất hết, mặt mũi sần sùi, nứt nẻ



Thời tiết HN mấy ngày nay mưa phùn rả rích, trời ẩm ướt, vì thế, Mac để tới 1h, xờ vẫn dính tay. Tôi nướng lúc còn dính tay đó. Có lẽ vậy nên em ấy hổng có chân no no

Thêm nữa, nướng bằng giấy nến, nên phần đáy của Mac, bị dính hết vào giấy, thành ra Mac hổng bụng luôn (thương binh nặng quá còn gì bigsmile )



Nếu nướng bằng giấy nến, khi khay bánh vừa ra lò, rót chút xíu nước nóng vào khay, phía dưới tờ giấy nến, rồi mới bóc bánh ra. Như vậy sẽ k bị mất phần bụng bánh.

Không chân, mặt nứt, vỡ bụng, nhưng em vẫn được lên hình đầy đủ, để chủ nhân của em có cơ hội được các cao thủ Mac chỉ bảo, hướng dẫn và rút kinh nghiệm love



Mẻ 2

Trời mưa nhiều hơn, nhưng lần này rút kinh nghiệm, để thời gian chờ lâu hơn, tới khi xờ mặt bánh thật sự k còn dính tay nữa, mới đem nướng. Dán mắt vào lò nướng, 1, 2, 3, 4....kìa chân em bắt đầu mọc whistle , tuy rằng chân em ngắn tũn yes . Thôi thì méo mó có hơn không. Mặt mũi cũng đã mịn màng hơn





Lần này thì tôi nướng vào silicon baking mat, nên Mac còn nguyên bụng, không bị vỡ và mất bụng nữa





Bánh giòn rụm, không dính răng, tuy là rất ngọt. Kẹp với kem tươi, hoặc kem có vị chua sẽ cảm giác đỡ hơn



Tuy lần này, bánh vẫn chưa đạt, chân chưa dài, mặt chưa mịn bóng (tìm trong cả đống mới được 1 em Mac tạm coi là "nõn nà" đó ạ), nhưng tạm coi ổn. Công cuộc chinh phục Mac vẫn sẽ còn tiếp tục.

Cám ơn Huabin đã tạo cảm hứng và những kinh nghiệm chia sẻ thật cụ thể love


Bánh qui tết

Rượu cũ bình mới bigsmile









Hoa nào tươi ngon hơn lol lol



Chocolate cookies

Một điển hình nữa cho việc sử dụng cookies scoop sing

Chocolate cookies





Công thức: Bakingfun.vn

Cookies Scoop

,

Với một số loại bột cookies, không hạt, không lợn cợn, lổn nhổn, thì Cookies Press quả là một lựa chọn tuyệt vời. Bánh ra đều đặn, hình thức sắc nét, nhanh, đẹp.



Nhưng với CP này, cookies có lẫn hạt, lợn cợn, thì lại là hạn chế lớn.

Trước đây, tôi thường dùng túi bắt bông, cắt thẳng đầu túi, hoặc dùng đui cỡ đại, để tạo hình cho những loại cookies này. Vì bột cookies khá nặng, đặc, nên phải có một chiếc túi chuyên dụng, nếu không, sẽ phải lồng 2 túi bóng bắt bông, thì may ra mới không...vỡ túi.

Tuy nhiên, công việc bếp núc, bánh trái ngày nay, ngày càng trở nên đơn giản, thuận tiện với những thiết bị tiện dụng, hiện đại.

Cuối cùng, tôi cũng ẵm được một em Stainless Steel Scoop, với đường kính nhỏ xíu, 25MM (1.5 Teaspoon) yes sing sing sing



Tôi thực sự rất hứng thú với cái scoop nhỏ xíu này. Và thế là, vài mẻ bánh qui được thực hiện, với sự hỗ trợ đắc lực của em scoop xinh xắn dễ thương



Bánh ra cực đều, bằng chằn chặn. Chip hay nho giờ bái bai tắc nghẽn nhé yes



Biết vậy sắm em này sớm hơn lol lol

Bánh qui vị cam và hạt Poppy - Orange Cookies with Poppy Seed

Bánh giòn tan, thơm lừng vị cam cùng với hạt poppy lạo xạo trong miệng khi cắn miếng bánh thật thú vị.



Almond Tuiles

,

Đây là món được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, đó cũng là món bánh vô cùng đỏng đảnh. Đỏng đảnh ở chỗ, k cuộn nhanh thì bánh sẽ cứng lại, không cuộn được, k cất nhanh thì bánh sẽ ỉu, k cẩn thận thì bánh sẽ vỡ vụn. Làm ra nó thì cứ phải ngồi khư khư ôm cái lò, chứ chẳng thảnh thơi như các bánh khác.

Nhưng không vì những tính đỏng đảnh của nó mà mọi người ghét bỏ nó đâu. Ngược lại nó lại rất được ưa chuộng mới chết yikes yikes yikes no no no .

Cũng chính vì những thói đỏng đảnh đó của nó mà mình....lười bigsmile . Nhưng cũng vì cái tính tiếc của (tiếc lòng trắng trứng ạ lol lol lol lol ) mà mình đành ngậm ngùi ôm cái lò nướng. Nhưng thôi, lần này chả cuộn chi hết, chả súng ống chi hết, mà cứ cong cong và màn hình phẳng plasma thôi yes .

Thế nên cái nỗi nhọc nhằn cũng được giảm đi phần nào lol lol .

Và "nó" đây ạ, p...h....r......u....u whistle



Bánh này hơn thua ở chỗ, bánh mỏng tang, và giòn tan tơi tả lol lol lol . Cái nhọc nhằn khi làm ra "nó" cũng được đền bù xứng đáng, khi cắn miếng bánh trong miệng yes

Greentea Butter Cookies

Bánh qui xốp mềm, vị trà xanh thơm nhẹ.



Stick cookies

,

Thực ra nó vẫn là thumbprint cookies, nhưng vì các mẹ cho các con ăn, viên tròn tròn dễ hóc nên mẹ cháu nặn dài để các con cầm cho dễ yes



February 2012
M T W T F S S
January 2012March 2012
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29