Blue Sky color

Mấy hôm trời nắng quá, đem cơm trưa theo mà ăn không muốn vô.

Có một chị trong công ty gợi ý cho món dưa này, mình về làm thử chế biến theo cách của mình để đem theo ăn kèm chống ngán cơm.



Món này rất dễ làm, dễ ăn có thể dùng làm món khai vị ăn kèm. Mọi người làm thử nhé!

Mình đưa ra nguyên liệu và cách làm còn số lượng thì tùy khẩu vị và ý thích của từng người mà gia giảm nhé!

** Nguyên liệu gồm có:
1. Cọng rau muống non
2. Cà rốt
3. Tỏi tép lớn
4. Ớt trái
5. Giấm ngon, đường, nước mắm ngon, một chút phèn chua.
6. Thau sạch trộn thức ăn
7. Lọ/hộp để bảo quản.

** Cách làm:
1. Cọng rau muống non rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Vớt ra để ráo nước.
2. Cà rốt bào vỏ, 1/2 cắt sợi hoặc cắt răng cưa, 1/2 tỉa hoa theo ý thích rồi xắt mỏng.
3. Tỏi lột vỏ, cắt lát mỏng theo chiều dọc. Ớt xắt lát vài trái (tùy muốn ăn cay nhiều hay ít), chừa vài trái để nguyên ngâm cho đẹp.
4. Giấm (tùy lượng rau muống mà đong giấm, nhắm chừng chế vào rau hơi xâm xấp là ok hen), đường, khoảng ba đến bốn muỗng nước mắm loại ngon để món rau đậm đà hơn. Tất cả hỗn hợp này đun trên bếp đến khi đường tan và sôi nhẹ, nếm thấy chua ngọt(+thơm mùi nước mắm) hơi đậm một chút vào rau là vừa. Nhắc xuống để nguội.
5. Đun một nồi nước để luộc rau muống. Để lửa lớn, nước phải thật sôi để rau được xanh. Bỏ khoảng nửa muỗng cà phê phèn chua vào khoấy tan (phèn chua để rau được giòn). Vẫn tiếp tục để lửa lớn nhé, thả cọng rau muống vào dùng đũa đảo đều, tắt bếp ngay. Đổ ra rổ xả qua nước lạnh (nước đá càng giòn) rồi để ráo.
5. Trộn tất cả: cọng rau muống, củ cải đỏ (2) + tỏi,ớt (3)trong thau cho đều. Xếp vào lọ/hộp cho đẹp.
6. Hỗn hợp giấm đường (4) đã nguội chế vào (5) sao cho xâm xấp mặt rau. Dùng miếng drap kiếng bọc lại. Đậy nắp bỏ tủ lạnh, thỉng thoảng lấy ra xốc xốc cho thấm. Khoảng 2-3 ngày là ăn được.

Món này mà ăn kèm cá chiên hay thịt muối thì ngon phải biết. Trưa hôm nay ăn với trứng chưng --> lãng xẹt. hi..hi...

Lần này mình làm trong hộp nhựa, như làm kim chi í!


Món này dễ tuy hơi nhiều công đoạn, nhưng so với tài nghệ mấy bloger nhà mình thì chắc là "chuyện nhỏ" rồi. Chúc mọi người thành công.

Bánh này của Nhật, blueskycolor có dịp ăn qua rồi, giống bánh ít trần bên mình vậy đó nhưng mà là nhân ngọt. Sưu được công thức nè, định hôm nào có thời gian sẽlàm thử.

Nguyên liệu dễ tìm và cách làm thấy cũng đơn giản. Load lên xem như món quà tinh thần nho nhỏ tặng Mẹ bé Bun và bạn Heo con kỷ niệm ngày làm quen!

Nhưng các friend list khác nếu cảm thấy thích thì cứ copy về và làm thử nha(xong thì báo cho tớ kết quả của công thức này nhé nếu có lòng tốt thì share cho tớ vài cái ăn thử nữa ) .

*** Và đây là cách làm:

* NGUYÊN LIỆU:

- 200g – kabocha (bí ngô Nhật) hoặc bí ngô thông thường, bỏ vỏ và xắt thành hình khối
- 3.25 thìa súp – miso (bột đậu nành) trắng ngọt
- 2.5 thìa trà – mật ong
- 1.25 cốc – bột gạo nếp
- 0.5lít – nước sôi

* CHẾ BIẾN:

- Hấp kabocha từ 15-20 phút, rồi rây bằng sàng. Cho miso và mật ong vào, trộn đều, để làm nhân.
- Trộn thật kỹ bột gạo và một chút muối. Vừa cho dần nước sôi vào, vừa nguấy thật mạnh trong 3 phút để tạo thành một khối bột nhão dính.
- Bọc bột nhão trong vải ẩm, đặt vào nồi hấp trong 20 phút.
- Chuyển bột vào suribachi hay cối giã và giã trong 5-10 phút, hoặc tới khi bột tạo thành một kết cấu đồng đều và đàn hồi.
- Chia khối bột thành 8 phần và lăn mỗi phần thành khối tròn đường kính 8.5cm trên tấm thớt phủ một lớp bột mỏng.
- Nhồi một lượng nhân như nhau vào giữa mỗi khối tròn, rồi gập một mặt của khối bột lại tạo thành hình bán nguyệt.
- Dùng ngón tay ấn chặt hai bên mép khối bột để đóng miệng bánh lại.
- Mỗi phần gói trong một tấm lá sồi lớn (dài từ 15-20cm), sao cho mặt sáng màu của lá tiếp xúc với bánh.
- Đặt lại vào nồi hấp và hấp thêm 4-5 phút nữa. Có thể để nguội trước khi ăn.

Giờ thì ghiền mấy cái hồ cá treo tường quá đi!

Nhà cứ bảo: "con gái gì mà khoái trồng cây, nuôi cá. Sao mà giống con trai quá đi" .

May mà anh xã không nói gì, chỉ âm thầm ủng hộ... hi...hi... vì ổng được thưởng lãm ké mà lị .

Ước gì hai vợ chồng có nhà riêng thì thế nào cũng ráng "nhịn ăn nhịn mặc" để "rước" 1 em về nhà cho coi. Hic biết chừng nào đây ta!

(Đặt một chỗ để rảnh ghi sau!)

Kỷ niệm ngày dọn nhà 30/05/2009!