bonnyqv - Phở bò

Phở bò

Friday, December 17, 2010 3:26:31 AM

Suýt thì quên không khoe các bác là cuối tuần vừa rồi, ngoài bánh trái, em còn dành thời gian làm 1 món mặn. Đó là món phở bò của bác Hai "điệu"

Em chưa nấu phở thực sự một lần nào cả vì em cũng không ghiền món đó. Thi thoảng nấu ăn sáng, em chỉ dùng hành và gừng nướng thôi, ăn cũng được rồi. Từ ngày vào SG em chưa được ăn một bát phở mà em cho là phở lần nào cả. Em cũng như những con người bình thường khác, dễ bị ...dụ bởi những từ mang tính chất huyền bí kiểu như "bí quyết, tâm đắc, gia truyền". Cộng với năng khiếu miêu tả món ăn tài tình của bác Hai, em đã cất công làm thử món ... bỏ phờ, hờ hờ

.
Đầu tiên là đi Metro, sắm sửa xương bò, thịt bò, cho vào tủ lạnh và ... ngồi chờ.

Sau đó, lượn ra chợ BT, gặp anh Hai cà ri mua quế, hồi, thảo quả, (mỗi thứ số lượng 1 mà anh lấy 5000, đắt nhỉ

. ,cộng với 4000 gửi xe nữa, tốn kém đây. Lần trước em nhớ em mua ở chợ 1 gói đầy đủ thủ tục có 2000 mà

). Gác lại những ưu tư của tiền bạc. Rồi 2 ngày đáng mong đợi nhất tuần đã đến.

Lôi xương xảu ra rửa ráy sạch sẽ, cho vào nồi ninh, rồi cứ đứng thế mà chờ thôi. Một lúc sau, bọt bẩn nổi lên, cứ thế mà hớt, hớt miệt mài mê mải.

Nhưng mà công phu hớt bọt của em không cao minh bằng bác Hai nên cho dù đã dành hẳn 45 phút thay vì 25 phút như khuyến khích, cái nồi nước dùng của em vẫn không "luôn rất trong" như của bác ấy.

Nó vàng vàng

.
Em nhớ rõ ràng là em đã in sẵn CT ra mà tìm không thấy đâu, tức thế không biết

Chốc lại phải chạy lên nhìn CT, lát chạy xuống thì cái hoa hồi với thảo quả chảy đen rồi.

Em làm 1/2 CT thôi nhưng chả nhẽ cái hoa hồi bé tí thế kia lại bẻ nó ra làm đôi, thế là cho tất vào. Từ lúc nước bắt đầu sôi là em luôn mồm hỏi mẹ chồng "mẹ ơi, mẹ đã thấy mùi phở chưa?". Mẹ chồng trả lời "thấy rồi". Thế là em yên tâm thực hiện các bước tiếp theo theo đúng quy trình và quy định của Nhà nước.

Nấu xong, bê lên cho mẹ chồng ăn. Mặc dù, không đánh giá cao kỹ thuật ẩm thực của mẹ chồng nhưng em vẫn luôn mồm hỏi "giống ngoài hàng chưa mẹ?". Mẹ lại trả lời "giống rồi". Đến lượt em, "ngon hơn chứ không dừng lại ở giống"

.
Hôm sau, mẹ chồng ăn phở bò bằng cái gói phờ bò ăn liền của Vifon ấy. "Mẹ thích ăn cái này hơn". Hơn cái gì thì mẹ em không nói, mà em cũng không hỏi vì đôi khi khẩu vị của mẹ chồng em đơn giản một cách khó tin thế đấy.

Đánh giá của cá nhân em về CT này như sau:
- Cứ nấu lần đầu theo đúng CT, lần sau gia giảm theo khẩu vị là sẽ có bát phở ngon để ăn.
- Thịt nạm luộc kiểu này em thấy rất mềm, thơm ngon hơn mọi lần em luộc bằng nồi áp suất nhiều, rất nhiều.

- Có lười cỡ nào cũng cố mà may lấy cái túi ba gang, để cho mấy thứ hành, gừng, hoa hồi... vào cho nước dùng đẹp. Còn nếu không cần đẹp thì thôi.

Đề nghị bác Hai tích cực trổ tài nội trợ cho chị em có cái học tập.

Bánh mỳ lòng trắng trứngCon trai 17 tháng 1 tuần

Comments

hoaihuongvoicoivahama # Friday, December 17, 2010 8:40:36 AM

Nghe con dâu nói chuyện kìa, làm toàn món ngon "dụ dỗ" MC không hà

. Thiệt là tiếc vì MC của tớ không ăn thịt bò, nhưng chắc là tớ sẽ không bỏ qua món này dc, vì nhà tớ còn có 3 người còn lại đều là fan của phở.

bonnyqv # Friday, December 17, 2010 10:22:04 AM

uh, cậu làm đi, CT này dễ làm mà tớ thấy ngon lắm. Nhớ chụp hình khoe cho chị Hai "điệu" chị ấy sướng, chứ nước dùng tớ nấu nó vàng vàng, xong lại lẫn lộn ba cái hành, gừng tùm lum trông như bát cháo lòng nên tớ không chụp lại ảnh.

hoaihuongvoicoivahama # Saturday, December 18, 2010 2:03:57 AM

Đang tính chiều nay đi làm về sẽ Metro mua xương bò nè cậu ah. Tối qua 9h30 tớ đi học về ghé nó không cho vào nữa. Tớ mới nói với ox là đi mua xương bò về nấu phở, chồng tớ đã rối rít lên cứ hỏi là khi nào nấu, nhắc làm gì thèm quá

dtklinh # Saturday, December 18, 2010 2:50:53 AM

Hehehe, bác Hai có tài tả việc, còn em Vân có tài tả cảnh. Gớm, đọc cứ bò lăn ra cười, "đúng quy trình quy định của Nhà Nước"

và khoái nhất ở câu "mẹ thích ăn cái này hơn"

Unregistered user # Sunday, December 19, 2010 3:59:57 PM

frankin writes: Nấu phở nhiều hơi lằng nhằng nên em chưa dám thử chị ạ.Mà các nguyên vật liệu em mua về lại bị đắp chiếu giống chị rùi :((.Bột gạo mới làm 1 lần, gói bột bánh cuốn vẫn còn nguyên, gelatin còn phải đến 800g :((, phô mai pizza thì mới làm 1/3...mà chị nói lại làm em nhớ đến chai nước đường của em dự định làm vào dịp hậu trung thu :( P/S: mà thật là có duyên ghê, tên em = tên chị :D

bonnyqv # Monday, December 20, 2010 1:48:35 AM

Originally posted by anonymous:

Bột gạo mới làm 1 lần, gói bột bánh cuốn vẫn còn nguyên, gelatin còn phải đến 800g (, phô mai pizza thì mới làm 1/3...mà chị nói lại làm em nhớ đến chai nước đường của em dự định làm vào dịp hậu trung thu

Chị em mình mở tiệm tạp hóa đi.

Em cũng tên là Vân à, nhưng chắc tên em sẽ đẹp hơn tên chị đó.

Đệm của chị độc một chữ Thị à, Thị Vân

Chả hiểu ông bà cha mẹ thấy cái chữ Thị nó hay ở chỗ nào mà nhét vào làm tầm thường hóa cái tên con cháu đi thế chứ lại.

Ngoài đó trời đang lạnh, hôm nào em nấu thử cho biết đi, nấu xong cũng thấy vui vui.

dtklinh # Monday, December 20, 2010 2:29:15 AM

Ah, chị đọc vội nên sót. Nước phở vàng vàng nâu nâu là phải rồi em ạ, miễn là nó trong. Chứ làm gì có chuyện trắng như nước lã được, bao nhiêu xương thịt vào đó mà.

Thứ nữa, vớt bọt không chỉ mấy chục phút đầu, mà sau này vẫn phải hớt dài dài, chỉ là không tập trung nhanh/mạnh như lúc đầu thôi. Cứ lâu lâu lại phải ngó đến, ít nhất là trong 2 tiếng đầu.

bonnyqv # Monday, December 20, 2010 2:56:17 AM

Vâng, em cũng đầu tư vô khối thời gian đứng hớt bọt đấy, cứ đứng mà ôm lấy cái nồi phở thôi.

dtklinh # Monday, December 20, 2010 3:03:50 AM

Hihi, tối qua chị ôm nồi phở từ 4:30 đến 9:30 tối kia. Ừ, nhưng mà trong khoảng thời gian ấy còn hâm cơm, làm kem nữa