Bánh tét chuối
Saturday, 14. November 2009, 19:38:21
Nhớ lúc mới qua thấy anh thường hay mua bánh tét chuối ở chợ về ăn . Mới biết là chàng thích bánh này . Nhưng thỉnh thoảng gặp bánh có mùi vì họ để ngoài lâu quá hoặc có khi bị lại nếp ,ăn không ngon . Nên lâu lâu lại làm một mẻ bánh tét chuối cho anh ăn sáng . với lại mình cũng rất thích bánh tét .
Lại nhớ lúc còn ở VN , mỗi lần tết đến .Nhà tôi thường hay gói bánh tét hơn cả 100 kg nếp. một phần dùng để ăn tết , một phần để đem tặng bạn hàng hay bà con .Năm nào cũng vậy , từ sáng sớm khoảng 4h chợt tỉnh giấc đã thấy mẹ ngồi gói bánh một mình . Thấy vậy tôi cũng mò dạy phụ mẹ một tay (con có hiếu mà
) Ban đầu thì chỉ cột bánh , thỉnh thoảng lại bốc nhân bỏ vào miệng . Lần lần lớn lên ,tôi biết gói lúc nào không hay . .Thế là cuối năm tôi có thêm một việc: là đi gói bánh tét giùm cho mấy nhà trong hàng xóm . Và mỗi khi nhà chuẩn bị nếp , sáng sớm hôm sau sẽ có người sang phụ mẹ con tôi gói bánh mặt dù mình chẳng cần mở lời nhờ vã . Có qua có lại mà . Nghĩ lại tình cảm quê nhà , mọi người xung quanh sống với nhau thật nồng nàn ,thật ấm áp . Nhắc đến lại nhớ cái mùi vị đêm khuya canh lửa để thổi nồi bánh tét chuẩn bị ba ngày tết .Lâu lâu lại nghe nhà bên cạnh ới sang hỏi bánh chín chưa ? ôi ! nhớ sao những ngày đó , những kỷ niệm đẹp sẽ chẳng bao giờ xóa mờ trong ký ức tôi . Gần tết rồi ,ngồi gói bánh tự nhiên nhớ nhà ,nhớ quê, nhớ ba mẹ...đến nao lòng.
ở đây lá chuối hơi mắt nên phải tiết kiệm ,lá chỉ đủ bao xung quanh một lớp ,còn lớp ngoài phải bọc thêm lớp giấy film để tránh bị vô nước .Thậm chí kiếm sợi dây cột cũng khó ,hi.. thôi làm dã chiến để ăn tạm cũng được
chồng khen ngon là vui rồi
Dư mấy trái chuối , thế là phải giải quyết bằng cách làm bánh chuối nướng . Lại phải ráng ăn
Bánh tét chuối: Xin lỗi chị Keycy , em Napu Thúy không có ct chính xác . Nhiều nguyên liệu chỉ nhắm chừng thôi. chị em thông cảm nhé
Nguyên liệu :
A) 1 kg nếp
đường ,ít muối
đậu đen khoảng 200 g (tùy ý thích đậu nhiều hay ít)
dừa bào
1 hộp nước cốt dừa ( 400 ml )
B) 4 hộp chuối hộp
ít muối
đường
rượu rhum
chuối bỏ phần nước , chỉ lấy trái . ướp chút muối , đường , rượu rhum trước một đêm .
cách làm :
Nếp cũng phải ngâm trước một đêm nhé !rồi đem ra xả sạch để ráo .
Đậu cũng ngâm nước nóng trước một đêm hoặc 6 - 8 tiếng,đem ra xả sạch . Nấu cho chín mềm .Đổ ra cái rổ cho ráo nước.
Xào nếp :
Bắc chảo lớn lên bếp ,cho nếp vào (nên dùng loại chảo chống dính để khỏi cháy nếp nghen! ) cho một ít nước (cở 1/3 chén ) vào nếp và chút xíu muối .Xào với lửa nhỏ . Từ từ chêm từng ít nước cốt dừa vào . Tiếp tục xào cho đến hết nước cốt dừa và khi nào thấy nếp có chất nhựa ,dẻo dẻo là được . Lúc này mới cho ít đường vào xào nhé! (nếu cho sớm thì dễ bị lại nếp ) thích ngọt thì cho nhiều nhưng nên bỏ ít thôi vì trong chuối cũng ngọt rồi .
_ cho đậu đen và dừa bào vào đảo cho đều thì đem xuống .
*Gói bánh :
TRải một miếng lá chuối lớn phía dưới ,lót thêm miếng lá nhỏ phía trên . Rải nếp theo đường dài ,bỏ chuối vào giữa ( mình làm mỗi cái là một trái ,làm cái nhỏ nhỏ dễ ăn hơn ) Tiếp tục cho thêm ít nếp lên trên mặt chuối để phủ cho đều.Cuộn lá lại và gập hai đầu . nếu muốn chắc ăn tránh bị vô nước thì dùng thêm lá chuối nhỏ bọc hai đầu bánh và cột lại cho chặt .Quấn thêm giấy film bên ngoài nhằm tránh vô nước vì mình gói lá chuối ít ,tiết kiệm mà . Nếu ở VN thì nên gói lá chuối nhiều nhiều một chút sẽ tốt hơn .
Xếp bánh vô nồi nấu khoảng 2h (vì nếp đã được xào qua nên bánh rất mau chín .
chúc các bạn thành công nhé!
(Thúy viết ct từ từ nghen ! để đó ,rảnh lại viết tiếp , chứ chờ viết một lần thì hơi lâu hì ... )
Lại nhớ lúc còn ở VN , mỗi lần tết đến .Nhà tôi thường hay gói bánh tét hơn cả 100 kg nếp. một phần dùng để ăn tết , một phần để đem tặng bạn hàng hay bà con .Năm nào cũng vậy , từ sáng sớm khoảng 4h chợt tỉnh giấc đã thấy mẹ ngồi gói bánh một mình . Thấy vậy tôi cũng mò dạy phụ mẹ một tay (con có hiếu mà
) Ban đầu thì chỉ cột bánh , thỉnh thoảng lại bốc nhân bỏ vào miệng . Lần lần lớn lên ,tôi biết gói lúc nào không hay . .Thế là cuối năm tôi có thêm một việc: là đi gói bánh tét giùm cho mấy nhà trong hàng xóm . Và mỗi khi nhà chuẩn bị nếp , sáng sớm hôm sau sẽ có người sang phụ mẹ con tôi gói bánh mặt dù mình chẳng cần mở lời nhờ vã . Có qua có lại mà . Nghĩ lại tình cảm quê nhà , mọi người xung quanh sống với nhau thật nồng nàn ,thật ấm áp . Nhắc đến lại nhớ cái mùi vị đêm khuya canh lửa để thổi nồi bánh tét chuẩn bị ba ngày tết .Lâu lâu lại nghe nhà bên cạnh ới sang hỏi bánh chín chưa ? ôi ! nhớ sao những ngày đó , những kỷ niệm đẹp sẽ chẳng bao giờ xóa mờ trong ký ức tôi . Gần tết rồi ,ngồi gói bánh tự nhiên nhớ nhà ,nhớ quê, nhớ ba mẹ...đến nao lòng.ở đây lá chuối hơi mắt nên phải tiết kiệm ,lá chỉ đủ bao xung quanh một lớp ,còn lớp ngoài phải bọc thêm lớp giấy film để tránh bị vô nước .Thậm chí kiếm sợi dây cột cũng khó ,hi.. thôi làm dã chiến để ăn tạm cũng được
chồng khen ngon là vui rồi Dư mấy trái chuối , thế là phải giải quyết bằng cách làm bánh chuối nướng . Lại phải ráng ăn
Bánh tét chuối: Xin lỗi chị Keycy , em Napu Thúy không có ct chính xác . Nhiều nguyên liệu chỉ nhắm chừng thôi. chị em thông cảm nhé
Nguyên liệu :
A) 1 kg nếp
đường ,ít muối
đậu đen khoảng 200 g (tùy ý thích đậu nhiều hay ít)
dừa bào
1 hộp nước cốt dừa ( 400 ml )
B) 4 hộp chuối hộp
ít muối
đường
rượu rhum
chuối bỏ phần nước , chỉ lấy trái . ướp chút muối , đường , rượu rhum trước một đêm .
cách làm :
Nếp cũng phải ngâm trước một đêm nhé !rồi đem ra xả sạch để ráo .
Đậu cũng ngâm nước nóng trước một đêm hoặc 6 - 8 tiếng,đem ra xả sạch . Nấu cho chín mềm .Đổ ra cái rổ cho ráo nước.
Xào nếp :
Bắc chảo lớn lên bếp ,cho nếp vào (nên dùng loại chảo chống dính để khỏi cháy nếp nghen! ) cho một ít nước (cở 1/3 chén ) vào nếp và chút xíu muối .Xào với lửa nhỏ . Từ từ chêm từng ít nước cốt dừa vào . Tiếp tục xào cho đến hết nước cốt dừa và khi nào thấy nếp có chất nhựa ,dẻo dẻo là được . Lúc này mới cho ít đường vào xào nhé! (nếu cho sớm thì dễ bị lại nếp ) thích ngọt thì cho nhiều nhưng nên bỏ ít thôi vì trong chuối cũng ngọt rồi .
_ cho đậu đen và dừa bào vào đảo cho đều thì đem xuống .
*Gói bánh :
TRải một miếng lá chuối lớn phía dưới ,lót thêm miếng lá nhỏ phía trên . Rải nếp theo đường dài ,bỏ chuối vào giữa ( mình làm mỗi cái là một trái ,làm cái nhỏ nhỏ dễ ăn hơn ) Tiếp tục cho thêm ít nếp lên trên mặt chuối để phủ cho đều.Cuộn lá lại và gập hai đầu . nếu muốn chắc ăn tránh bị vô nước thì dùng thêm lá chuối nhỏ bọc hai đầu bánh và cột lại cho chặt .Quấn thêm giấy film bên ngoài nhằm tránh vô nước vì mình gói lá chuối ít ,tiết kiệm mà
. Nếu ở VN thì nên gói lá chuối nhiều nhiều một chút sẽ tốt hơn .Xếp bánh vô nồi nấu khoảng 2h (vì nếp đã được xào qua nên bánh rất mau chín .
chúc các bạn thành công nhé!
(Thúy viết ct từ từ nghen ! để đó ,rảnh lại viết tiếp , chứ chờ viết một lần thì hơi lâu hì ... )
Miệng cứ không ngớt kêu:" maman ,ngon ha! maman ,thơm ha! " 
, cám ơn chị Mican ,cám ơn "recipe của Béo bên VF" nào đó đã viết ra ct để chia sẻ với mọi người ! 
WIDGETIZE