Chicandpota's blog

Em tự công nhận mình là một đứa cực mạo hiềm ( he he), chân ướt chân ráo bước vào làm bánh nghiệp dư được vài tháng đã xí xớn làm bánh hai tầng!
May sao bánh làm cững tương đối ổn, tén tèn ten... Bánh bông lan hấp hai tầng cùng kem tươi topping!

Bánh nhìn theo tổng quan!

Phần hoa ( hoa gì nhỉ??) trên tầng thứ nhất cùng chữ viết bằng kem tươi cà phê!

Đui sao đi diềm bánh điểm xuyết với vài bông hoa hồng môn ( ý đồ là thế nhưng ra thứ gì thế nhỉ???)


Những bông hồng xanh tượng trưng cho tuổi trẻ tự do và phóng khoáng!


Tiện thể khoe luông bánh gấu và và hoa hồng. Một " cải tiến " mới là bông con gấu con xinh xinh băt bằng kem.


Công thức bánh bông lan hấp:
- 3 trứng gà
- 1/2 tô ăn cơm đường
- 2/3 tô ăn cơm bột mì
- 1 ống vani
- 1/2 mcf bột nổi
- 10 gram bơ đun chảy.
Bánh hai tầng làm gấp đôi công thức.
Đánh riêng lòng trắng ( có thể thêm 1/8 mcf muôi, 1-2 giọt chanh) cho nổi rồi bỏ đường vào đánh tiếp.Cho từng lòng đỏ vào quậy thêm vài phút nữa. Rây bột mì, vani và bột nổi vào trứng. Lấy 1 ít hỗn hợp trứng+ bột vào bơ chảy. Khuấy tan rồi trút từ rừ hh đó vào trứng+bột.
Thoa bơ vào khuôn, rây thêm 1 m.súp bột mì. Đổ hh bột vào và đem hấp từ 25-30' rồi để nguội.Cho ra rack, để qua đêm cho bay hết mùi trứng.
Sáng hum sau đánh bông kem tươi, thêm mày và trang trí theo sở thích.

Hôm 29/7 sinh nhật chị gái em đấy mọi người ah` !Thế là hôm nay, em cùng mẹ lăn vào bếp làm 2 chiếc bánh lun:chef: . Một chiếc là để cho chị đem đến cơ quan, một là để cả nhà cùng liên hoan! Happy brithday my sister!
Đầu tiên là chiếc bắt bông bằng so co la, phủ thành cũng bằng so co la lun!

Chữ em viết cũng đẹp lứm chứ bộ!
Cái này em để nhà ăn, còn đem đến cơ quan chị í là cái bánh bắt bông màu hồng này cơ, cũng phủ thành bằng so co la lun!



Bông mẹem bắt cũng ổn đó chứ ạ? Em bắt bông bằng topping nên trông chẳng sắc nét như kem bơ đâu!
Còn đây là bánh con mèo. Con mèo trông cũng ngộ đó chứ ạ!

Mèo béo ghê cơ! Cắt tỉa một chút đê!
Còn đây là cốt bánh con mèo ở trên đóa!

Bánh gatô ct hồng kông nhưng em đem hấp, (nướng toàn chai thui, hic hic:cry: )
CT bánh gatô chắc ko mẹ nào trên làng Ô còn xa lạ gì!Thui cứ post lại đi vậy, coi như để mình học tập!
-4 quả , tách riêng lòng trắng, đỏ

- Sữa tươi: 35g
- Dầu ăn (canola hoặc vegitable): 35g
- Bột mì đa dụng: 50g
- Bột ngô: 50g
- Muối: 1 nhúm
- Đường: 80-90g.
- Nước chanh: khoảng 1/2 mcf

Làm đê:
Trộn chung lòng đỏ, sữa tươi, dầu ăn cho nhuyễn.
- Bột mì rây mịn, cho bột mì và bột ngô vào hỗn hợp trứng, dùng whisk đánh nhuyễn.
- Lòng trắng, muối và nước cốt chanh cho chung vào 1 âu, dùng máy đánh cho bông cứng. Thêm đường, đánh cho bóng mượt. Cho từng 1/3 hỗn hợp trộn từ từ nhẹ tay và đều vào hỗn hợp lòng đỏ.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn mặt bánh cho phẳng.
-Đem hấp trong vòng 15-20phút. Khi nào xiên vào tâm bánh thấy khô là OK.
-Để nguội, úp ra rack cho khỏi hấp hơi.
Ngoài ra còn có cách nướng bằng nồi cơm điện. Nướng tương tự như nấu cơm, bật nút cook rồi chờ 5 phút lại ấn thêm lần nữa,v.v.v...Bánh chín là khi nhấn tay vào mặt trên bánh ko thấy bị lún hay để lại vân tay.
Mấy mẹ trong làng Ô đa số dùng kem bơ ( đó là theo đánh giá chủ quan của em thui!).Em thích dùng topping hơn vì kem này ko yêu cầu kĩ thuật cao, lại ko béo bằng kem bơ. Băt bông tuy ko sắc nét nhưng được cái đứng! Haimẹ con hì hục trong 1 buổi sáng, dây sang buổi chiều 1 tí xíu thui, vậy là được 2 chiếc bánh ngon- bổ -rẻ và đẹp( nói cái từ này ngượng mồm quá, bánh chưa bằng ai nhưng cứ khoe để rùi rút kinh nghiệm chứ nhỉ?? )
Thui, chuẩn bị cho sinh nhật của chị em đây! Chức chị gái thân yêu 1 sinh nhật ngập tràn niềm vui, hạnh phúc nhá! Happy brithday to u!

Hôm đó, đk nghỉ ở nhà nên mình vào bếp làm bánh gatô. Đó là bánh gatô theo công thức banh gatô hồng kông nhưng coá dịch chuyển chút xíu!

Bánh nở xốp, ngon nhưng làm hơi mệt nhưng bù lại là 1 ổ bánh thơm ngon và được mọi người thích.

Hôm ý lôi từ (.) góc bếp ra hình ông già noel nên trang trí cho thêm phần sinh động chứ bt thj` chỉ bánh mộc 2 lớp thui!

Bánh fủ kem làm từ tròng trắng trứng+ đường cùng chữ phun từ cà phê đặc+bột bắp đun lên( phát minh mới by me).

Bánh mềm lắm ý!




Chụp nghiêng nha!

Còn ct đây ạ!(nhưng mà chỉ cho 1 lớp bánh thui đó!bánh nì mình làm 2 lớp)

-trứng gà:4 quả

-đường cát trắng:120 gram

-bột bắp:50 gram

-bột mì:50 gram

-vani:2 ống

-dầu hoặc bơ đun chảy: 35ml

-sữa tươi vinamilk có đường: 40ml

-bột nở hay bột nổi:1/3 mcf

Bánh này nướng bằng nồi cơm điện đó, thiệt tiện lợi!

Tách tròng đỏ và trắng ra 2 bát nhựa lớn( 2 bát phải lau sạch và ko dính nước hay bẩn nhá!)

Cho 1 nửa số đường đánh bông cùng lòng trắng trứng cho đến khi thật nổi(úp mờ ko đổ).

Đánh tròng đỏ cho đến khi ngả sáng màu vàng nhưng kem trứng ế rùi thêm dầu, sữa, 1 ống vani đánh típ.

Trọn đều bột mì, bột bắp cùng bột nở rùi zây mịn.Tiếp rùi đổ bột vào tròng đỏ rùi quậy lên!!!

Đổ từ từ tròng trắng trứng vào hỗn hợp bột.Cố gắng ko làm xẹp bột ha!

Thêm một chút dầu quết quanh lòng nồi cơm điện, rách chút bột mì rùi trút ỗn hợp bột vào nồi, bấm nút cook...

Chờ 10 phút cho đến khi nồi nhảy sang chế độ giữ ấm, để đó trong 5 phút nữa lại bấm cook tiếp.Chờ bánh nguội rùi lóc ra.

Làm lại tất cả các bước trên 1 lần nữa để có thêm 1 lớp bánh.

Mình dùng kem xu cho phần nhân giữa 2 lớp bánh.Khá ổn và ngon.

Lớp kem su nì dễ làm cực, ăn man mát sướng ghê!

Ct naz:

-Bơ:100 gam.

-Sữa đặc:1 muỗng canh

-Bột bắp:20 gram

-Nước lọc:15ml

Đun bơ chảy rùi thêm sữa đặc, nước vào, khuấy nhẹ rùi thêm bột bắp đã rây mịn rùi lại khuấy ) !.Để nguội mà phết kem vào giữa.

Làm tất tần tật để ra 1 chiếc bánh ngon lành zậy là 3 tiếng đồng hồ.Lâu nhưng zui lắm!

Chúc mọi người ngon miệng ha!

Đúng là vạn sự khởi đâu nan, mình khởi đầu cái gì cũng khó. Nhờ internet, em đã đk biết rất nhiều công thức làm bánh hay nhưng cứ lúc nào mình làm khi hỏng khi khét lẹt!hu hu!...Gcá lại 1 bên nào, "show hàng thui"
Bánh flan thì ai cũng có thể làm được ùi, nhưng kệ, post lên cũng được mờ.

Flan đổ vào khuôn chữ nhật đem nướng, trang trí bằng táo xắt lát mỏng!
Còn đây là em flan đk trang trí bằng một trái tim cocoa powder.
[/FONT]
Và tiếp theo là muffin nho khô. Mình đọc loáng thoáng đâu đó về muffin berry.Nhưng ở VN trái này khó kiếm nên thay bằng nho khô.

Và trong dịp Tết, em đã làm bánh bông lan chuối lạc với đĩa giấy made by hand:

Một ngôi nhà mới, một nơi mới ta được chia sẻ,...