My OperaTỦ SÁCH CÁ NHÂN
Tuesday, July 24, 2007 1:42:55 AM
TỦ SÁCH CÁ NHÂN
Giới thiệu các tài liệu cá nhân bao gồm sách, giáo trình - bài giảng sưu tập được. Các tài liệu này sẽ giúp ích cho học sinh - sinh viên trong quá trình học tập và nghiên cứu các môn học chuyên ngành công nghệ thực phẩm. Các bạn hãy lick chuột vào tủ sách để tham khảo, lựa chọn lĩnh vực mình thích học tập và nghiên cứu. Sinh viên có nhu cầu tham khảo thì liên hệ để xem.
PHẦN 1: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
1. Bao gói thủy sản và sản phẩm thủy sản bán lẽ 2. Bảo quản - chế biến và những giải pháp phát triển ổn định cây vải, nhãn 3. Bảo quản chế biến nông sản (Sản phẩm chăn nuôi và cá) 4. Bảo quản chế biến nông sản (Sản phẩm sau thu hoạch) 5. Bảo quản chế biến thực phẩm bằng nhiệt độ thấp 6. Bảo quản khoai tây thương phẩm 7. Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm 8. Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch 9. Cá thịt và chế biến công nghiệp 10. Cá tươi chất lượng và các biến đổi về chất lượng 11. Cách sử dụng, bảo quản các chất trừ dịch hại trong kho 12. Cây đậu xanh kỹ thuật trồng và chế biến sản phẩm 13. Chế biến surimin và các sản phẩm thủy sản gốc surimi 14. Chế rượu vang trái cây trong gia đình 15. Công nghệ bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch (Tập 1+2) 16. Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá 17. Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa 18. Công nghệ chế biến thịt 19. Công nghệ lạnh đông thủy sản 20. Công nghệ sản xuất các sản phẩm có giá trị gia tăng từ nhuyễn thể 21. Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa 22. Công nghệ sản xuất đường mía 23. Công nghệ sản xuất malt và bia 24. Công nghệ sản xuất surimi và các sản phẩm mô phỏng 25. Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả 26. Đảm bảo chất lượng sản phẩm thủy sản 27. Giáo trình bảo quản nông sản 28. Hướng dẫn quản lý kiểm tra tại nhà máy thủy sản 29. Hướng dẫn xử lý và bảo quản tôm sú nguyên liệu 30. Kỹ thuật chế biến trái cây 31. Kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau quả 32. Lạnh đông rau quả xuất khẩu 33. Một số vấn đề cần biết về gạo xuất khẩu 34. Nguyên liệu chế biến thủy sản 35. Nước đá trong ngành thủy sản 36. Nước giải khát 37. Phương pháp bảo quản và chế biến thủy sản 38. Sản xuất hàng thủy sản bao bột, tẩm bột cá xay và surimin 39. Sấy và bảo quản thóc, ngô giống trong gia đình 40. Sự cần thiết phải đào tạo về kiểm tra và đảm bảo chất lượng thủy sản 41. Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn 42. Ướp muối, chế biến nước mắn, chế biến khô và thức ăn chín 43. Xử lý và bảo quản nhuyễn thể chân đầu nguyên liệu 44. Công nghệ chế biến lương thực (Tập 1 + Tập 2) 45. Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm 46. Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực 47. Sử dụng kỹ thuật công nghệ sinh học bảo quản, chế biến nông sản sau thu hoạch 48. Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến rau quả 49. Sổ tay sản xuất trái cây theo tiêu chuẩn GAP PHẦN 2: HÓA HỌC THỰC PHẨM VÀ PHỤ GIA THỰC PHẨM 1. Carrageenan từ rong biển sản xuất và ứng dụng 2. Độc tố học và an toàn thực phẩm 3. Hóa học thực phẩm 4. Hóa học trong công nghiệp thực phẩm 5. Hóa sinh công nghiệp 6. Khai thác tinh dầu làm thuốc và xuất khẩu 7. Kiểm nghiệm lương thực thực phẩm 8. Kiểm nghiệm thực phẩm bằng phương pháp cảm quan 9. Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm 10. Kỹ thuật trồng sả và cất tinh dầu 11. Những cây tinh dầu Việt Nam 12. Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm 13. Sản xuất chất thơm thiên nhiên tổng hợp 14. Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm PHẦN 3: DINH DƯỠNG THỰC PHẨM VÀ THỰC PHẨM THUỐC 1. Bách khoa dinh dưỡng 2. Các loại thực phẩm thuốc và thực phẩm chức năng 3. Dinh dưỡng người 4. Rau quả chữa bệnh 5. Thực phẩm tươi lành PHẦN 4: VI SINH VẬT VÀ CÔNG NGHỆ LÊN MEN 1. Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men 2. Cơ sở kỹ thuật lên men 3. Cơ sở vi sinh vật 4. Công nghệ chế biến sản phẩm lên men 5. Công nghệ enzyme 6. Công nghệ enzyme 7. Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm 8. Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men truyền thống 9. Công nghệ vi sinh 10. Sổ tay kiểm nghiệm vi sinh thủy sản 11. Thí nghiệm vi sinh vật học 12. Thực phẩm lên men truyền thống 13. Thực tập vi sinh học 14. Vệ sinh và an toàn thực phẩm 15. Vi sinh học 16. Vi sinh học ứng dụng 17. Vi sinh thực phẩm 18. Vi sinh vật chế biến thực phẩm thủy sản 19. Vi sinh vật học 20. Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm 21. Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm 22. Nấm men công nghiệp 23. Phương pháp phân tích vi sinh vật nước, thực phẩm và mỹ phẩm 24. Malt và bia _Trần Đình Hòa 25. Khoa học - công nghệ Malt và bia 26. Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm 27. Công nghệ sản xuất thức uống PHẦN 5: KỸ THUẬT CƠ SỞ 1. Bài tập các quá trình cơ học 2. Bài tập vẽ kỹ thuật cơ khí 3. Bài tập vẽ kỹ thuật cơ khí (Tập 1) 4. Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm 5. Các quá trình công nghệ trong chế biến nông sản thực phẩm 6. Các quá trình và thiết bị cơ học (Khuấy - Lắng - Lọc) 7. Các quá trình và thiết bị cơ học (Phân riêng bằng khí động, lực ly tâm, bơm,…) 8. Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm 9. Cơ sở truyền nhiệt 10. Giáo trình máy và thiết bị nông nghiệp 11. Giáo trình vẽ kỹ thuật dành cho học sinh trung cấp 12. Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh 13. Kỹ thuật lạnh thực phẩm 14. Kỹ thuật sấy 15. Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm 16. Kỹ thuật sấy vật liệu 17. Máy gia công cơ học nông sản - thực phẩm 18. Nhiệt công nghiệp 19. Sổ tay quá trình và thiết bị hóa chất (Tập 1+2) 20. Sổ tay thiết kế thiết bị hóa chất và chế biến thực phẩm 21. Thiết kế hệ thống thiết bị sấy 22. Thủy lực và cấp thoát nước trong nông nghiệp 23. Tiếng anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm 24. Tiêu chuẩn về thực phẩm 25. Từ điển thực phẩm Anh - Việt 26. Vẽ kỹ thuật 27. Vẽ kỹ thuật cơ khí (Tập 1) 28. Vẽ kỹ thuật cơ khí (Tập 2) 29. Quá trình và thiết bị trong công nghiệp hóa chất - thực phẩm (Tập 3: Truyền khối) 30. Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học (Bài tập truyền khối) 31. Nhiệt công nghiệp 32. Cơ học lưu chất tính toán 33. Quá trình và thiết bị trong công nghiệp hóa chất - thực phẩm (Bài tập truyền nhiệt) 34. Quá trình và thiết bị trong công nghiệp hóa chất - thực phẩm (Kỹ thuật sấy vật liệu) 35. Quyển 5_Quá trình và thiết bị truyền nhiệt (Truyền nhiệt ổn định) 36. Kỹ thuật bao bì thực phẩm PHẦN 6: SÁCH TIẾNG ANH 1. A heat tranfer textbook 2. Biodiversity and Ecophysiology of Yeasts 3. Biotechnology for the Future 4. Chemical engineering 5. Chemical Engineers Handbook 7nd_ed 6. Chemical Process and Design Handbook 7. Chemical Process Equipment - Selection and Design 8. Chemical Reactor Design, Optimization, and Scaleup 9. Dairy Processing - Improving Quality 10. Design of Distillation Column Control Systems 11. Distiliation 12. Dryer 13. Enzyme in food technology 14. Enzyme in industry 2 15. Evaporator 16. Facility Piping Systems Handbook (2nd Edition) 17. Food & Process Engineering Technology 18. Food Additive User's Handbook 19. Food Dehydration - A Dictionary and Guide 20. Food Processing Technology - Principles and Practice (2nd Edition) 21. Food processinh design 22. Food Rheology Book 23. Fruit processing 24. Functional Dairy Products 25. Handbook of Chemical Processing Equipment 26. Handbook of Emergency Response to Toxic Chemical Releases - A Guide to Compliance 27. Handling and Processing Mackerel 28. Handling and Processing Oysters 29. Handling and Processing Shrimp 30. Heat transfer book 31. Hot Smoking of Fish 32. Instrumentation for Fluid-Particle Flow 33. Lange's Handbook of Chemistry (15th Edition) 34. Manual on fish canning 35. Manual on meat cold store operation and management 36. Manual on simple methods of meat preservation 37. Materials Selection Deskbook 38. Meat and meat products in human nutrition in developing countries 39. NALCO Water Handbook (2nd Edition) 40. Other Oils and Fats Preparation Guide 41. Particle Deposition and Aggregation - Measurement, Modelling and Simulation 42. Perry's Chemical Engineers' Handbook (7th Edition) 43. Piping Handbook (7th Edition) 44. Principle of food chemistry 45. Process Engineering Equipment Handbook 46. Pump Handbook (3rd Edtion) 47. Purification of Laboratory Chemicals (4th Edition) 48. Recommandations for processinh anh handling of frozen foods 49. Rheology methods in food process engineering 50. Science and Engineering of Droplets - Fundamentals and Applications 51. Separation Processes in the Food and Biotechnology Industries 52. Slurry Systems Handbook 53. Small-scale cashew nut processing 54. Squid 55. Storage and Processing of Roots and Tubers in the Tropics 56. Supercritical Fluid Extraction (2nd Edition) 57. The Measurement Instrumentation and Sensors Handbook 58. Thermal Technologies in Food Processing 59. Unit operation in food PHẦN 7: GIÁO TRÌNH - BÀI GIẢNG CÁ NHÂN 1. Cơ học lưu chất 2. Công nghệ chế biến lương thực 3. Công nghệ sau thu hoạch 4. Giáo trình thực tập chuyên ngành 5. Phụ gia thực phẩm 6. Thực hành chế biến lương thực 7. Thực hành cơ học lưu chất 8. Thực hành vi sinh thực phẩm 9. Vẽ kỹ thuật 10. Vi sinh thực phẩm 11. Vi sinh thủy sản PHẦN 8: GIÁO TRÌNH - BÀI GIẢNG CÁC TRƯỜNG ĐẠI HỌC 1. An toàn và ô nhiễm trong nhà máy chế biến thực phẩm 2. Bao bì thực phẩm 3. Bảo quản lương thực 4. Chế biến lương thực 5. Chế biến và tồn trữ thực phẩm 6. Cơ học lưu chất 7. Cơ học vật liệu rời 8. Công nghệ chế biến dầu thực phẩm 9. Công nghệ chế biến thịt và các sản phẩm thịt 10. Công nghệ sản xuất rượu bia nước giải khát 11. Công nghệ sau thu hoạch ngũ cốc 12. Công nghệ sau thu hoạch rau quả 13. Đánh giá cảm quan 14. Đánh giá chất lượng sản phẩm 15. Dinh dưỡng người 16. Hóa phân tích 17. Kỹ thuật các quá trình sinh học 18. Kỹ thuật chế biến sữa 19. KỸ thuật chế biến và sử dụng đậu nành 20. Máy sản xuất thực phẩm 21. Nguyên lý bảo quản thực phẩm 22. Nhiệt kỹ thuật 23. Sản phẩm truyền thống 24. Thực tập đánh giá chất lượng sản phẩm 25. Thực tập kiểm phẩm 26. Truyền khối trong sản xuất thực phẩm 27. Vi sinh đại cương 28. Vi sinh thực phẩm
Tham khảo
Giới thiệu các tài liệu cá nhân bao gồm sách, giáo trình - bài giảng sưu tập được. Các tài liệu này sẽ giúp ích cho học sinh - sinh viên trong quá trình học tập và nghiên cứu các môn học chuyên ngành công nghệ thực phẩm. Các bạn hãy lick chuột vào tủ sách để tham khảo, lựa chọn lĩnh vực mình thích học tập và nghiên cứu. Sinh viên có nhu cầu tham khảo thì liên hệ để xem.
PHẦN 1: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
1. Bao gói thủy sản và sản phẩm thủy sản bán lẽ 2. Bảo quản - chế biến và những giải pháp phát triển ổn định cây vải, nhãn 3. Bảo quản chế biến nông sản (Sản phẩm chăn nuôi và cá) 4. Bảo quản chế biến nông sản (Sản phẩm sau thu hoạch) 5. Bảo quản chế biến thực phẩm bằng nhiệt độ thấp 6. Bảo quản khoai tây thương phẩm 7. Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm 8. Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch 9. Cá thịt và chế biến công nghiệp 10. Cá tươi chất lượng và các biến đổi về chất lượng 11. Cách sử dụng, bảo quản các chất trừ dịch hại trong kho 12. Cây đậu xanh kỹ thuật trồng và chế biến sản phẩm 13. Chế biến surimin và các sản phẩm thủy sản gốc surimi 14. Chế rượu vang trái cây trong gia đình 15. Công nghệ bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch (Tập 1+2) 16. Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá 17. Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa 18. Công nghệ chế biến thịt 19. Công nghệ lạnh đông thủy sản 20. Công nghệ sản xuất các sản phẩm có giá trị gia tăng từ nhuyễn thể 21. Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa 22. Công nghệ sản xuất đường mía 23. Công nghệ sản xuất malt và bia 24. Công nghệ sản xuất surimi và các sản phẩm mô phỏng 25. Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả 26. Đảm bảo chất lượng sản phẩm thủy sản 27. Giáo trình bảo quản nông sản 28. Hướng dẫn quản lý kiểm tra tại nhà máy thủy sản 29. Hướng dẫn xử lý và bảo quản tôm sú nguyên liệu 30. Kỹ thuật chế biến trái cây 31. Kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau quả 32. Lạnh đông rau quả xuất khẩu 33. Một số vấn đề cần biết về gạo xuất khẩu 34. Nguyên liệu chế biến thủy sản 35. Nước đá trong ngành thủy sản 36. Nước giải khát 37. Phương pháp bảo quản và chế biến thủy sản 38. Sản xuất hàng thủy sản bao bột, tẩm bột cá xay và surimin 39. Sấy và bảo quản thóc, ngô giống trong gia đình 40. Sự cần thiết phải đào tạo về kiểm tra và đảm bảo chất lượng thủy sản 41. Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn 42. Ướp muối, chế biến nước mắn, chế biến khô và thức ăn chín 43. Xử lý và bảo quản nhuyễn thể chân đầu nguyên liệu 44. Công nghệ chế biến lương thực (Tập 1 + Tập 2) 45. Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm 46. Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực 47. Sử dụng kỹ thuật công nghệ sinh học bảo quản, chế biến nông sản sau thu hoạch 48. Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến rau quả 49. Sổ tay sản xuất trái cây theo tiêu chuẩn GAP PHẦN 2: HÓA HỌC THỰC PHẨM VÀ PHỤ GIA THỰC PHẨM 1. Carrageenan từ rong biển sản xuất và ứng dụng 2. Độc tố học và an toàn thực phẩm 3. Hóa học thực phẩm 4. Hóa học trong công nghiệp thực phẩm 5. Hóa sinh công nghiệp 6. Khai thác tinh dầu làm thuốc và xuất khẩu 7. Kiểm nghiệm lương thực thực phẩm 8. Kiểm nghiệm thực phẩm bằng phương pháp cảm quan 9. Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm 10. Kỹ thuật trồng sả và cất tinh dầu 11. Những cây tinh dầu Việt Nam 12. Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm 13. Sản xuất chất thơm thiên nhiên tổng hợp 14. Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm PHẦN 3: DINH DƯỠNG THỰC PHẨM VÀ THỰC PHẨM THUỐC 1. Bách khoa dinh dưỡng 2. Các loại thực phẩm thuốc và thực phẩm chức năng 3. Dinh dưỡng người 4. Rau quả chữa bệnh 5. Thực phẩm tươi lành PHẦN 4: VI SINH VẬT VÀ CÔNG NGHỆ LÊN MEN 1. Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men 2. Cơ sở kỹ thuật lên men 3. Cơ sở vi sinh vật 4. Công nghệ chế biến sản phẩm lên men 5. Công nghệ enzyme 6. Công nghệ enzyme 7. Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm 8. Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men truyền thống 9. Công nghệ vi sinh 10. Sổ tay kiểm nghiệm vi sinh thủy sản 11. Thí nghiệm vi sinh vật học 12. Thực phẩm lên men truyền thống 13. Thực tập vi sinh học 14. Vệ sinh và an toàn thực phẩm 15. Vi sinh học 16. Vi sinh học ứng dụng 17. Vi sinh thực phẩm 18. Vi sinh vật chế biến thực phẩm thủy sản 19. Vi sinh vật học 20. Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm 21. Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm 22. Nấm men công nghiệp 23. Phương pháp phân tích vi sinh vật nước, thực phẩm và mỹ phẩm 24. Malt và bia _Trần Đình Hòa 25. Khoa học - công nghệ Malt và bia 26. Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm 27. Công nghệ sản xuất thức uống PHẦN 5: KỸ THUẬT CƠ SỞ 1. Bài tập các quá trình cơ học 2. Bài tập vẽ kỹ thuật cơ khí 3. Bài tập vẽ kỹ thuật cơ khí (Tập 1) 4. Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm 5. Các quá trình công nghệ trong chế biến nông sản thực phẩm 6. Các quá trình và thiết bị cơ học (Khuấy - Lắng - Lọc) 7. Các quá trình và thiết bị cơ học (Phân riêng bằng khí động, lực ly tâm, bơm,…) 8. Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm 9. Cơ sở truyền nhiệt 10. Giáo trình máy và thiết bị nông nghiệp 11. Giáo trình vẽ kỹ thuật dành cho học sinh trung cấp 12. Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh 13. Kỹ thuật lạnh thực phẩm 14. Kỹ thuật sấy 15. Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm 16. Kỹ thuật sấy vật liệu 17. Máy gia công cơ học nông sản - thực phẩm 18. Nhiệt công nghiệp 19. Sổ tay quá trình và thiết bị hóa chất (Tập 1+2) 20. Sổ tay thiết kế thiết bị hóa chất và chế biến thực phẩm 21. Thiết kế hệ thống thiết bị sấy 22. Thủy lực và cấp thoát nước trong nông nghiệp 23. Tiếng anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm 24. Tiêu chuẩn về thực phẩm 25. Từ điển thực phẩm Anh - Việt 26. Vẽ kỹ thuật 27. Vẽ kỹ thuật cơ khí (Tập 1) 28. Vẽ kỹ thuật cơ khí (Tập 2) 29. Quá trình và thiết bị trong công nghiệp hóa chất - thực phẩm (Tập 3: Truyền khối) 30. Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học (Bài tập truyền khối) 31. Nhiệt công nghiệp 32. Cơ học lưu chất tính toán 33. Quá trình và thiết bị trong công nghiệp hóa chất - thực phẩm (Bài tập truyền nhiệt) 34. Quá trình và thiết bị trong công nghiệp hóa chất - thực phẩm (Kỹ thuật sấy vật liệu) 35. Quyển 5_Quá trình và thiết bị truyền nhiệt (Truyền nhiệt ổn định) 36. Kỹ thuật bao bì thực phẩm PHẦN 6: SÁCH TIẾNG ANH 1. A heat tranfer textbook 2. Biodiversity and Ecophysiology of Yeasts 3. Biotechnology for the Future 4. Chemical engineering 5. Chemical Engineers Handbook 7nd_ed 6. Chemical Process and Design Handbook 7. Chemical Process Equipment - Selection and Design 8. Chemical Reactor Design, Optimization, and Scaleup 9. Dairy Processing - Improving Quality 10. Design of Distillation Column Control Systems 11. Distiliation 12. Dryer 13. Enzyme in food technology 14. Enzyme in industry 2 15. Evaporator 16. Facility Piping Systems Handbook (2nd Edition) 17. Food & Process Engineering Technology 18. Food Additive User's Handbook 19. Food Dehydration - A Dictionary and Guide 20. Food Processing Technology - Principles and Practice (2nd Edition) 21. Food processinh design 22. Food Rheology Book 23. Fruit processing 24. Functional Dairy Products 25. Handbook of Chemical Processing Equipment 26. Handbook of Emergency Response to Toxic Chemical Releases - A Guide to Compliance 27. Handling and Processing Mackerel 28. Handling and Processing Oysters 29. Handling and Processing Shrimp 30. Heat transfer book 31. Hot Smoking of Fish 32. Instrumentation for Fluid-Particle Flow 33. Lange's Handbook of Chemistry (15th Edition) 34. Manual on fish canning 35. Manual on meat cold store operation and management 36. Manual on simple methods of meat preservation 37. Materials Selection Deskbook 38. Meat and meat products in human nutrition in developing countries 39. NALCO Water Handbook (2nd Edition) 40. Other Oils and Fats Preparation Guide 41. Particle Deposition and Aggregation - Measurement, Modelling and Simulation 42. Perry's Chemical Engineers' Handbook (7th Edition) 43. Piping Handbook (7th Edition) 44. Principle of food chemistry 45. Process Engineering Equipment Handbook 46. Pump Handbook (3rd Edtion) 47. Purification of Laboratory Chemicals (4th Edition) 48. Recommandations for processinh anh handling of frozen foods 49. Rheology methods in food process engineering 50. Science and Engineering of Droplets - Fundamentals and Applications 51. Separation Processes in the Food and Biotechnology Industries 52. Slurry Systems Handbook 53. Small-scale cashew nut processing 54. Squid 55. Storage and Processing of Roots and Tubers in the Tropics 56. Supercritical Fluid Extraction (2nd Edition) 57. The Measurement Instrumentation and Sensors Handbook 58. Thermal Technologies in Food Processing 59. Unit operation in food PHẦN 7: GIÁO TRÌNH - BÀI GIẢNG CÁ NHÂN 1. Cơ học lưu chất 2. Công nghệ chế biến lương thực 3. Công nghệ sau thu hoạch 4. Giáo trình thực tập chuyên ngành 5. Phụ gia thực phẩm 6. Thực hành chế biến lương thực 7. Thực hành cơ học lưu chất 8. Thực hành vi sinh thực phẩm 9. Vẽ kỹ thuật 10. Vi sinh thực phẩm 11. Vi sinh thủy sản PHẦN 8: GIÁO TRÌNH - BÀI GIẢNG CÁC TRƯỜNG ĐẠI HỌC 1. An toàn và ô nhiễm trong nhà máy chế biến thực phẩm 2. Bao bì thực phẩm 3. Bảo quản lương thực 4. Chế biến lương thực 5. Chế biến và tồn trữ thực phẩm 6. Cơ học lưu chất 7. Cơ học vật liệu rời 8. Công nghệ chế biến dầu thực phẩm 9. Công nghệ chế biến thịt và các sản phẩm thịt 10. Công nghệ sản xuất rượu bia nước giải khát 11. Công nghệ sau thu hoạch ngũ cốc 12. Công nghệ sau thu hoạch rau quả 13. Đánh giá cảm quan 14. Đánh giá chất lượng sản phẩm 15. Dinh dưỡng người 16. Hóa phân tích 17. Kỹ thuật các quá trình sinh học 18. Kỹ thuật chế biến sữa 19. KỸ thuật chế biến và sử dụng đậu nành 20. Máy sản xuất thực phẩm 21. Nguyên lý bảo quản thực phẩm 22. Nhiệt kỹ thuật 23. Sản phẩm truyền thống 24. Thực tập đánh giá chất lượng sản phẩm 25. Thực tập kiểm phẩm 26. Truyền khối trong sản xuất thực phẩm 27. Vi sinh đại cương 28. Vi sinh thực phẩm
Tham khảo
