TỦ SÁCH CÁ NHÂN
Tuesday, 24. July 2007, 01:42:55
TỦ SÁCH CÁ NHÂN
Giới thiệu các tài liệu cá nhân bao gồm sách, giáo trình - bài giảng sưu tập được. Các tài liệu này sẽ giúp ích cho học sinh - sinh viên trong quá trình học tập và nghiên cứu các môn học chuyên ngành công nghệ thực phẩm. Các bạn hãy lick chuột vào tủ sách để tham khảo, lựa chọn lĩnh vực mình thích học tập và nghiên cứu. Sinh viên có nhu cầu tham khảo thì liên hệ để xem.
PHẦN 1: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
1. Bao gói thủy sản và sản phẩm thủy sản bán lẽ
2. Bảo quản - chế biến và những giải pháp phát triển ổn định cây vải, nhãn
3. Bảo quản chế biến nông sản (Sản phẩm chăn nuôi và cá)
4. Bảo quản chế biến nông sản (Sản phẩm sau thu hoạch)
5. Bảo quản chế biến thực phẩm bằng nhiệt độ thấp
6. Bảo quản khoai tây thương phẩm
7. Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
8. Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch
9. Cá thịt và chế biến công nghiệp
10. Cá tươi chất lượng và các biến đổi về chất lượng
11. Cách sử dụng, bảo quản các chất trừ dịch hại trong kho
12. Cây đậu xanh kỹ thuật trồng và chế biến sản phẩm
13. Chế biến surimin và các sản phẩm thủy sản gốc surimi
14. Chế rượu vang trái cây trong gia đình
15. Công nghệ bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch (Tập 1+2)
16. Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá
17. Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa
18. Công nghệ chế biến thịt
19. Công nghệ lạnh đông thủy sản
20. Công nghệ sản xuất các sản phẩm có giá trị gia tăng từ nhuyễn thể
21. Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa
22. Công nghệ sản xuất đường mía
23. Công nghệ sản xuất malt và bia
24. Công nghệ sản xuất surimi và các sản phẩm mô phỏng
25. Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả
26. Đảm bảo chất lượng sản phẩm thủy sản
27. Giáo trình bảo quản nông sản
28. Hướng dẫn quản lý kiểm tra tại nhà máy thủy sản
29. Hướng dẫn xử lý và bảo quản tôm sú nguyên liệu
30. Kỹ thuật chế biến trái cây
31. Kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau quả
32. Lạnh đông rau quả xuất khẩu
33. Một số vấn đề cần biết về gạo xuất khẩu
34. Nguyên liệu chế biến thủy sản
35. Nước đá trong ngành thủy sản
36. Nước giải khát
37. Phương pháp bảo quản và chế biến thủy sản
38. Sản xuất hàng thủy sản bao bột, tẩm bột cá xay và surimin
39. Sấy và bảo quản thóc, ngô giống trong gia đình
40. Sự cần thiết phải đào tạo về kiểm tra và đảm bảo chất lượng thủy sản
41. Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
42. Ướp muối, chế biến nước mắn, chế biến khô và thức ăn chín
43. Xử lý và bảo quản nhuyễn thể chân đầu nguyên liệu
44. Công nghệ chế biến lương thực (Tập 1 + Tập 2)
45. Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm
46. Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực
47. Sử dụng kỹ thuật công nghệ sinh học bảo quản, chế biến nông sản sau thu hoạch
48. Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
49. Sổ tay sản xuất trái cây theo tiêu chuẩn GAP
PHẦN 2: HÓA HỌC THỰC PHẨM VÀ PHỤ GIA THỰC PHẨM
1. Carrageenan từ rong biển sản xuất và ứng dụng
2. Độc tố học và an toàn thực phẩm
3. Hóa học thực phẩm
4. Hóa học trong công nghiệp thực phẩm
5. Hóa sinh công nghiệp
6. Khai thác tinh dầu làm thuốc và xuất khẩu
7. Kiểm nghiệm lương thực thực phẩm
8. Kiểm nghiệm thực phẩm bằng phương pháp cảm quan
9. Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm
10. Kỹ thuật trồng sả và cất tinh dầu
11. Những cây tinh dầu Việt Nam
12. Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm
13. Sản xuất chất thơm thiên nhiên tổng hợp
14. Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm
PHẦN 3: DINH DƯỠNG THỰC PHẨM VÀ THỰC PHẨM THUỐC
1. Bách khoa dinh dưỡng
2. Các loại thực phẩm thuốc và thực phẩm chức năng
3. Dinh dưỡng người
4. Rau quả chữa bệnh
5. Thực phẩm tươi lành
PHẦN 4: VI SINH VẬT VÀ CÔNG NGHỆ LÊN MEN
1. Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
2. Cơ sở kỹ thuật lên men
3. Cơ sở vi sinh vật
4. Công nghệ chế biến sản phẩm lên men
5. Công nghệ enzyme
6. Công nghệ enzyme
7. Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
8. Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men truyền thống
9. Công nghệ vi sinh
10. Sổ tay kiểm nghiệm vi sinh thủy sản
11. Thí nghiệm vi sinh vật học
12. Thực phẩm lên men truyền thống
13. Thực tập vi sinh học
14. Vệ sinh và an toàn thực phẩm
15. Vi sinh học
16. Vi sinh học ứng dụng
17. Vi sinh thực phẩm
18. Vi sinh vật chế biến thực phẩm thủy sản
19. Vi sinh vật học
20. Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm
21. Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm
22. Nấm men công nghiệp
23. Phương pháp phân tích vi sinh vật nước, thực phẩm và mỹ phẩm
24. Malt và bia _Trần Đình Hòa
25. Khoa học - công nghệ Malt và bia
26. Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
27. Công nghệ sản xuất thức uống
PHẦN 5: KỸ THUẬT CƠ SỞ
1. Bài tập các quá trình cơ học
2. Bài tập vẽ kỹ thuật cơ khí
3. Bài tập vẽ kỹ thuật cơ khí (Tập 1)
4. Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm
5. Các quá trình công nghệ trong chế biến nông sản thực phẩm
6. Các quá trình và thiết bị cơ học (Khuấy - Lắng - Lọc)
7. Các quá trình và thiết bị cơ học (Phân riêng bằng khí động, lực ly tâm, bơm,…)
8. Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm
9. Cơ sở truyền nhiệt
10. Giáo trình máy và thiết bị nông nghiệp
11. Giáo trình vẽ kỹ thuật dành cho học sinh trung cấp
12. Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh
13. Kỹ thuật lạnh thực phẩm
14. Kỹ thuật sấy
15. Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
16. Kỹ thuật sấy vật liệu
17. Máy gia công cơ học nông sản - thực phẩm
18. Nhiệt công nghiệp
19. Sổ tay quá trình và thiết bị hóa chất (Tập 1+2)
20. Sổ tay thiết kế thiết bị hóa chất và chế biến thực phẩm
21. Thiết kế hệ thống thiết bị sấy
22. Thủy lực và cấp thoát nước trong nông nghiệp
23. Tiếng anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm
24. Tiêu chuẩn về thực phẩm
25. Từ điển thực phẩm Anh - Việt
26. Vẽ kỹ thuật
27. Vẽ kỹ thuật cơ khí (Tập 1)
28. Vẽ kỹ thuật cơ khí (Tập 2)
29. Quá trình và thiết bị trong công nghiệp hóa chất - thực phẩm (Tập 3: Truyền khối)
30. Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học (Bài tập truyền khối)
31. Nhiệt công nghiệp
32. Cơ học lưu chất tính toán
33. Quá trình và thiết bị trong công nghiệp hóa chất - thực phẩm (Bài tập truyền nhiệt)
34. Quá trình và thiết bị trong công nghiệp hóa chất - thực phẩm (Kỹ thuật sấy vật liệu)
35. Quyển 5_Quá trình và thiết bị truyền nhiệt (Truyền nhiệt ổn định)
36. Kỹ thuật bao bì thực phẩm
PHẦN 6: SÁCH TIẾNG ANH
1. A heat tranfer textbook
2. Biodiversity and Ecophysiology of Yeasts
3. Biotechnology for the Future
4. Chemical engineering
5. Chemical Engineers Handbook 7nd_ed
6. Chemical Process and Design Handbook
7. Chemical Process Equipment - Selection and Design
8. Chemical Reactor Design, Optimization, and Scaleup
9. Dairy Processing - Improving Quality
10. Design of Distillation Column Control Systems
11. Distiliation
12. Dryer
13. Enzyme in food technology
14. Enzyme in industry 2
15. Evaporator
16. Facility Piping Systems Handbook (2nd Edition)
17. Food & Process Engineering Technology
18. Food Additive User's Handbook
19. Food Dehydration - A Dictionary and Guide
20. Food Processing Technology - Principles and Practice (2nd Edition)
21. Food processinh design
22. Food Rheology Book
23. Fruit processing
24. Functional Dairy Products
25. Handbook of Chemical Processing Equipment
26. Handbook of Emergency Response to Toxic Chemical Releases - A Guide to Compliance
27. Handling and Processing Mackerel
28. Handling and Processing Oysters
29. Handling and Processing Shrimp
30. Heat transfer book
31. Hot Smoking of Fish
32. Instrumentation for Fluid-Particle Flow
33. Lange's Handbook of Chemistry (15th Edition)
34. Manual on fish canning
35. Manual on meat cold store operation and management
36. Manual on simple methods of meat preservation
37. Materials Selection Deskbook
38. Meat and meat products in human nutrition in developing countries
39. NALCO Water Handbook (2nd Edition)
40. Other Oils and Fats Preparation Guide
41. Particle Deposition and Aggregation - Measurement, Modelling and Simulation
42. Perry's Chemical Engineers' Handbook (7th Edition)
43. Piping Handbook (7th Edition)
44. Principle of food chemistry
45. Process Engineering Equipment Handbook
46. Pump Handbook (3rd Edtion)
47. Purification of Laboratory Chemicals (4th Edition)
48. Recommandations for processinh anh handling of frozen foods
49. Rheology methods in food process engineering
50. Science and Engineering of Droplets - Fundamentals and Applications
51. Separation Processes in the Food and Biotechnology Industries
52. Slurry Systems Handbook
53. Small-scale cashew nut processing
54. Squid
55. Storage and Processing of Roots and Tubers in the Tropics
56. Supercritical Fluid Extraction (2nd Edition)
57. The Measurement Instrumentation and Sensors Handbook
58. Thermal Technologies in Food Processing
59. Unit operation in food
PHẦN 7: GIÁO TRÌNH - BÀI GIẢNG CÁ NHÂN
1. Cơ học lưu chất
2. Công nghệ chế biến lương thực
3. Công nghệ sau thu hoạch
4. Giáo trình thực tập chuyên ngành
5. Phụ gia thực phẩm
6. Thực hành chế biến lương thực
7. Thực hành cơ học lưu chất
8. Thực hành vi sinh thực phẩm
9. Vẽ kỹ thuật
10. Vi sinh thực phẩm
11. Vi sinh thủy sản
PHẦN 8: GIÁO TRÌNH - BÀI GIẢNG CÁC TRƯỜNG ĐẠI HỌC
1. An toàn và ô nhiễm trong nhà máy chế biến thực phẩm
2. Bao bì thực phẩm
3. Bảo quản lương thực
4. Chế biến lương thực
5. Chế biến và tồn trữ thực phẩm
6. Cơ học lưu chất
7. Cơ học vật liệu rời
8. Công nghệ chế biến dầu thực phẩm
9. Công nghệ chế biến thịt và các sản phẩm thịt
10. Công nghệ sản xuất rượu bia nước giải khát
11. Công nghệ sau thu hoạch ngũ cốc
12. Công nghệ sau thu hoạch rau quả
13. Đánh giá cảm quan
14. Đánh giá chất lượng sản phẩm
15. Dinh dưỡng người
16. Hóa phân tích
17. Kỹ thuật các quá trình sinh học
18. Kỹ thuật chế biến sữa
19. KỸ thuật chế biến và sử dụng đậu nành
20. Máy sản xuất thực phẩm
21. Nguyên lý bảo quản thực phẩm
22. Nhiệt kỹ thuật
23. Sản phẩm truyền thống
24. Thực tập đánh giá chất lượng sản phẩm
25. Thực tập kiểm phẩm
26. Truyền khối trong sản xuất thực phẩm
27. Vi sinh đại cương
28. Vi sinh thực phẩm
Tham khảo
Giới thiệu các tài liệu cá nhân bao gồm sách, giáo trình - bài giảng sưu tập được. Các tài liệu này sẽ giúp ích cho học sinh - sinh viên trong quá trình học tập và nghiên cứu các môn học chuyên ngành công nghệ thực phẩm. Các bạn hãy lick chuột vào tủ sách để tham khảo, lựa chọn lĩnh vực mình thích học tập và nghiên cứu. Sinh viên có nhu cầu tham khảo thì liên hệ để xem.
PHẦN 1: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
1. Bao gói thủy sản và sản phẩm thủy sản bán lẽ
2. Bảo quản - chế biến và những giải pháp phát triển ổn định cây vải, nhãn
3. Bảo quản chế biến nông sản (Sản phẩm chăn nuôi và cá)
4. Bảo quản chế biến nông sản (Sản phẩm sau thu hoạch)
5. Bảo quản chế biến thực phẩm bằng nhiệt độ thấp
6. Bảo quản khoai tây thương phẩm
7. Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
8. Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch
9. Cá thịt và chế biến công nghiệp
10. Cá tươi chất lượng và các biến đổi về chất lượng
11. Cách sử dụng, bảo quản các chất trừ dịch hại trong kho
12. Cây đậu xanh kỹ thuật trồng và chế biến sản phẩm
13. Chế biến surimin và các sản phẩm thủy sản gốc surimi
14. Chế rượu vang trái cây trong gia đình
15. Công nghệ bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch (Tập 1+2)
16. Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá
17. Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa
18. Công nghệ chế biến thịt
19. Công nghệ lạnh đông thủy sản
20. Công nghệ sản xuất các sản phẩm có giá trị gia tăng từ nhuyễn thể
21. Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa
22. Công nghệ sản xuất đường mía
23. Công nghệ sản xuất malt và bia
24. Công nghệ sản xuất surimi và các sản phẩm mô phỏng
25. Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả
26. Đảm bảo chất lượng sản phẩm thủy sản
27. Giáo trình bảo quản nông sản
28. Hướng dẫn quản lý kiểm tra tại nhà máy thủy sản
29. Hướng dẫn xử lý và bảo quản tôm sú nguyên liệu
30. Kỹ thuật chế biến trái cây
31. Kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau quả
32. Lạnh đông rau quả xuất khẩu
33. Một số vấn đề cần biết về gạo xuất khẩu
34. Nguyên liệu chế biến thủy sản
35. Nước đá trong ngành thủy sản
36. Nước giải khát
37. Phương pháp bảo quản và chế biến thủy sản
38. Sản xuất hàng thủy sản bao bột, tẩm bột cá xay và surimin
39. Sấy và bảo quản thóc, ngô giống trong gia đình
40. Sự cần thiết phải đào tạo về kiểm tra và đảm bảo chất lượng thủy sản
41. Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
42. Ướp muối, chế biến nước mắn, chế biến khô và thức ăn chín
43. Xử lý và bảo quản nhuyễn thể chân đầu nguyên liệu
44. Công nghệ chế biến lương thực (Tập 1 + Tập 2)
45. Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm
46. Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực
47. Sử dụng kỹ thuật công nghệ sinh học bảo quản, chế biến nông sản sau thu hoạch
48. Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
49. Sổ tay sản xuất trái cây theo tiêu chuẩn GAP
PHẦN 2: HÓA HỌC THỰC PHẨM VÀ PHỤ GIA THỰC PHẨM
1. Carrageenan từ rong biển sản xuất và ứng dụng
2. Độc tố học và an toàn thực phẩm
3. Hóa học thực phẩm
4. Hóa học trong công nghiệp thực phẩm
5. Hóa sinh công nghiệp
6. Khai thác tinh dầu làm thuốc và xuất khẩu
7. Kiểm nghiệm lương thực thực phẩm
8. Kiểm nghiệm thực phẩm bằng phương pháp cảm quan
9. Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm
10. Kỹ thuật trồng sả và cất tinh dầu
11. Những cây tinh dầu Việt Nam
12. Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm
13. Sản xuất chất thơm thiên nhiên tổng hợp
14. Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm
PHẦN 3: DINH DƯỠNG THỰC PHẨM VÀ THỰC PHẨM THUỐC
1. Bách khoa dinh dưỡng
2. Các loại thực phẩm thuốc và thực phẩm chức năng
3. Dinh dưỡng người
4. Rau quả chữa bệnh
5. Thực phẩm tươi lành
PHẦN 4: VI SINH VẬT VÀ CÔNG NGHỆ LÊN MEN
1. Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
2. Cơ sở kỹ thuật lên men
3. Cơ sở vi sinh vật
4. Công nghệ chế biến sản phẩm lên men
5. Công nghệ enzyme
6. Công nghệ enzyme
7. Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
8. Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men truyền thống
9. Công nghệ vi sinh
10. Sổ tay kiểm nghiệm vi sinh thủy sản
11. Thí nghiệm vi sinh vật học
12. Thực phẩm lên men truyền thống
13. Thực tập vi sinh học
14. Vệ sinh và an toàn thực phẩm
15. Vi sinh học
16. Vi sinh học ứng dụng
17. Vi sinh thực phẩm
18. Vi sinh vật chế biến thực phẩm thủy sản
19. Vi sinh vật học
20. Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm
21. Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm
22. Nấm men công nghiệp
23. Phương pháp phân tích vi sinh vật nước, thực phẩm và mỹ phẩm
24. Malt và bia _Trần Đình Hòa
25. Khoa học - công nghệ Malt và bia
26. Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
27. Công nghệ sản xuất thức uống
PHẦN 5: KỸ THUẬT CƠ SỞ
1. Bài tập các quá trình cơ học
2. Bài tập vẽ kỹ thuật cơ khí
3. Bài tập vẽ kỹ thuật cơ khí (Tập 1)
4. Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm
5. Các quá trình công nghệ trong chế biến nông sản thực phẩm
6. Các quá trình và thiết bị cơ học (Khuấy - Lắng - Lọc)
7. Các quá trình và thiết bị cơ học (Phân riêng bằng khí động, lực ly tâm, bơm,…)
8. Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm
9. Cơ sở truyền nhiệt
10. Giáo trình máy và thiết bị nông nghiệp
11. Giáo trình vẽ kỹ thuật dành cho học sinh trung cấp
12. Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh
13. Kỹ thuật lạnh thực phẩm
14. Kỹ thuật sấy
15. Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
16. Kỹ thuật sấy vật liệu
17. Máy gia công cơ học nông sản - thực phẩm
18. Nhiệt công nghiệp
19. Sổ tay quá trình và thiết bị hóa chất (Tập 1+2)
20. Sổ tay thiết kế thiết bị hóa chất và chế biến thực phẩm
21. Thiết kế hệ thống thiết bị sấy
22. Thủy lực và cấp thoát nước trong nông nghiệp
23. Tiếng anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm
24. Tiêu chuẩn về thực phẩm
25. Từ điển thực phẩm Anh - Việt
26. Vẽ kỹ thuật
27. Vẽ kỹ thuật cơ khí (Tập 1)
28. Vẽ kỹ thuật cơ khí (Tập 2)
29. Quá trình và thiết bị trong công nghiệp hóa chất - thực phẩm (Tập 3: Truyền khối)
30. Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học (Bài tập truyền khối)
31. Nhiệt công nghiệp
32. Cơ học lưu chất tính toán
33. Quá trình và thiết bị trong công nghiệp hóa chất - thực phẩm (Bài tập truyền nhiệt)
34. Quá trình và thiết bị trong công nghiệp hóa chất - thực phẩm (Kỹ thuật sấy vật liệu)
35. Quyển 5_Quá trình và thiết bị truyền nhiệt (Truyền nhiệt ổn định)
36. Kỹ thuật bao bì thực phẩm
PHẦN 6: SÁCH TIẾNG ANH
1. A heat tranfer textbook
2. Biodiversity and Ecophysiology of Yeasts
3. Biotechnology for the Future
4. Chemical engineering
5. Chemical Engineers Handbook 7nd_ed
6. Chemical Process and Design Handbook
7. Chemical Process Equipment - Selection and Design
8. Chemical Reactor Design, Optimization, and Scaleup
9. Dairy Processing - Improving Quality
10. Design of Distillation Column Control Systems
11. Distiliation
12. Dryer
13. Enzyme in food technology
14. Enzyme in industry 2
15. Evaporator
16. Facility Piping Systems Handbook (2nd Edition)
17. Food & Process Engineering Technology
18. Food Additive User's Handbook
19. Food Dehydration - A Dictionary and Guide
20. Food Processing Technology - Principles and Practice (2nd Edition)
21. Food processinh design
22. Food Rheology Book
23. Fruit processing
24. Functional Dairy Products
25. Handbook of Chemical Processing Equipment
26. Handbook of Emergency Response to Toxic Chemical Releases - A Guide to Compliance
27. Handling and Processing Mackerel
28. Handling and Processing Oysters
29. Handling and Processing Shrimp
30. Heat transfer book
31. Hot Smoking of Fish
32. Instrumentation for Fluid-Particle Flow
33. Lange's Handbook of Chemistry (15th Edition)
34. Manual on fish canning
35. Manual on meat cold store operation and management
36. Manual on simple methods of meat preservation
37. Materials Selection Deskbook
38. Meat and meat products in human nutrition in developing countries
39. NALCO Water Handbook (2nd Edition)
40. Other Oils and Fats Preparation Guide
41. Particle Deposition and Aggregation - Measurement, Modelling and Simulation
42. Perry's Chemical Engineers' Handbook (7th Edition)
43. Piping Handbook (7th Edition)
44. Principle of food chemistry
45. Process Engineering Equipment Handbook
46. Pump Handbook (3rd Edtion)
47. Purification of Laboratory Chemicals (4th Edition)
48. Recommandations for processinh anh handling of frozen foods
49. Rheology methods in food process engineering
50. Science and Engineering of Droplets - Fundamentals and Applications
51. Separation Processes in the Food and Biotechnology Industries
52. Slurry Systems Handbook
53. Small-scale cashew nut processing
54. Squid
55. Storage and Processing of Roots and Tubers in the Tropics
56. Supercritical Fluid Extraction (2nd Edition)
57. The Measurement Instrumentation and Sensors Handbook
58. Thermal Technologies in Food Processing
59. Unit operation in food
PHẦN 7: GIÁO TRÌNH - BÀI GIẢNG CÁ NHÂN
1. Cơ học lưu chất
2. Công nghệ chế biến lương thực
3. Công nghệ sau thu hoạch
4. Giáo trình thực tập chuyên ngành
5. Phụ gia thực phẩm
6. Thực hành chế biến lương thực
7. Thực hành cơ học lưu chất
8. Thực hành vi sinh thực phẩm
9. Vẽ kỹ thuật
10. Vi sinh thực phẩm
11. Vi sinh thủy sản
PHẦN 8: GIÁO TRÌNH - BÀI GIẢNG CÁC TRƯỜNG ĐẠI HỌC
1. An toàn và ô nhiễm trong nhà máy chế biến thực phẩm
2. Bao bì thực phẩm
3. Bảo quản lương thực
4. Chế biến lương thực
5. Chế biến và tồn trữ thực phẩm
6. Cơ học lưu chất
7. Cơ học vật liệu rời
8. Công nghệ chế biến dầu thực phẩm
9. Công nghệ chế biến thịt và các sản phẩm thịt
10. Công nghệ sản xuất rượu bia nước giải khát
11. Công nghệ sau thu hoạch ngũ cốc
12. Công nghệ sau thu hoạch rau quả
13. Đánh giá cảm quan
14. Đánh giá chất lượng sản phẩm
15. Dinh dưỡng người
16. Hóa phân tích
17. Kỹ thuật các quá trình sinh học
18. Kỹ thuật chế biến sữa
19. KỸ thuật chế biến và sử dụng đậu nành
20. Máy sản xuất thực phẩm
21. Nguyên lý bảo quản thực phẩm
22. Nhiệt kỹ thuật
23. Sản phẩm truyền thống
24. Thực tập đánh giá chất lượng sản phẩm
25. Thực tập kiểm phẩm
26. Truyền khối trong sản xuất thực phẩm
27. Vi sinh đại cương
28. Vi sinh thực phẩm
Tham khảo
WIDGETIZE