my crazy world

Zopf là 1 loại bánh mì truyền thống của người Thụy Điển được làm từ bột mì , trứng , sữa và bơ . Thông thường bánh Zopf được tạo hình giống với bím tóc của người phụ nữ ( ko biết tại sao lại vậy nữa ) nhưng vì Tina ko thích cách tạo hình đó lắm nên thôi nặn hình theo ý mình vậy , bánh ăn ko khác mấy với bánh mì thường chỉ có là thơm mùi bơ hơn thôi

Vậy là sau bao nhớ mong mòn mỏi thì cuối cùng mình đã dc sở hữu 1 em KA làm quà sn sớm , khỏi phải nói mình mừng cỡ nào khi chị Phương nt kêu lên nhà lấy máy , thiệt tình nhìn cái tướng mình ôm cái thùng máy ngồi trên xe cho Heo chở về chắc giống con chuột đang ôm trái trứng thiệt bự , vậy mà về đến nhà là lu bu bao nhiêu việc đến tận hôm nay mới mở màn cho em nó dc , sẵn dịp hứa với con bạn khùng của mình là sẽ cho nó thử tay nghề của mình xem thế nào . Thế là khai trương KA = 1 phát moka cake , đánh kem bơ xong chưa trét lên đã thấy ngào ngạt mùi cafe quyện với mùi bơ sao mà thèm quá ... vì là bánh làm ăn ở nhà nên định bụng là cứ trét bừa kem lên rồi cũng vào bụng hết nhưng ngồi 1 hồi nhìn đống kem thừa lại táy máy ngứa tay vậy là lại ngồi hí hoáy tô vẽ sẵn tiện làm thử kiểu mới mình vừa nghĩ ra xem sao , bánh chẳng chà láng chà liếc gì nên nhìn mặt bánh nham nhở hết chỗ nói , cuối cùng vẽ tham quá trông hơi bị rối Heo ngồi ngó 1 hồi rồi bảo " e vẽ nhìn hay nhỉ " ( chuyện , dân vẽ mà lị ) ... im 1 tí rồi tiếp " hơi tối e àh " ( ai cũng làm màu xanh màu đỏ mình chơi màu xám cho sang hohoho ).... nằm lăn wa lăn lại 1 tí rồi lại tò hỏ nhìn xong hỏi " chừng nào ăn dc huh e " ----> bó tay .

" Tục tưng " của tui đây





Đống lộn xộn của tui " God bless u " chúc mày lên đường may mắn con buffalo hâm qua bên đó rồi thì gửi đồ làm bánh về cho tao để trả tiền bánh nhé

Đây là lần thứ 2 mình thử làm fondant sau lần thất bại đầu tiên cách đây rất lâu ( thời mới tập làm bánh hhohoho ) , kết quả rất mĩ mãn , fondat ra đẹp và mịn có điều rất rất là ngọt , cái này chỉ để trang trí thì dc chứ ăn thì ghê răng quá , ko hiểu sao mà bên mỹ bây giờ lại rất thịnh về cách trang trí này - làm rồi thì họ có ăn ko nhỉ . Nói chung thành quả là 2 thiên thần rất là xinh , lần đầu tiên nặn fondant nên thú vị lắm , y như chơi đất sét ngày xưa nhưng " đất sét " này hơi khó chịu 1 chút để nó khô thì nứt ngay , cũng may nặn xong thấy cũng ko đến nỗi nào , chỉ là chưa kịp nướng bánh để cho 2 em ấy lên ... chẹp chẹp chắc hôm nay phải làm 1 ổ cho lên xem sao . Có lẽ nước ngoài họ thích fondant vì dùng nó trang trí thì miễn chê , tối hôm qua để hoàn thành tác phẩm đã phải tức tốc chạy qua nhà chị phương mua ngay lọ màu màu nâu làm tóc cho bé trai ( nói chứ nhìn sao giống y 2 bé gái hèm ) .











Tóc xoăn đàng hoàng nhé , kiểu này chắc là đi tiệm rồi , nói chứ đính tóc cho bé này cũng hơi bị lách cách 1 chút



Bé trai nè , mà sao giống con gái tóc ngắn quá , chắc tại mặt xinh hihihi









2 bè này chỉ cao = cây tăm xỉa răng thôi

Hôm qua vừa thửa dc 1 em khuôn chiffon bên nhà chị phương về , ban đầu cũng chẳng định mua đâu vì đợt này thấy mua quá nhiều thứ rồi nhưng cuối cùng lên web thấy nhà nào cũng khen bánh chiffon ngon lắm , bánh mềm mà xốp chứ ko khô nhu sponge . Vậy là cuối cùng lại ì ạch vác về nhà cho nó giống với ng ta hohoho , quả nhiên là bánh ko phụ lòng người mà , mẻ bánh đầu tiên ăn ngon cực kì , bánh nở cao , xốp như mây , cắn vào 1 miếng cứ như tan luôn trong miệng , hôm qua đến giờ mà cái bánh to chỉ còn lại phân nửa . Lần này mình thử nghiệm với bánh chocolate chiffon , công thức đủ cho 1 khuôn chiffon to khoảng 20 cm , dưới đây là công thức

Công thức:
- 4 lòng đỏ trứng
- 60g đường
- ½ tsp vanilla
- 85 ml dầu ăn (loại không nặng mùi)
- 125 ml nước nóng
- 35g bột cocoa
- 100g bột mỳ
- 2 tsp baking powder
- 4 lòng trắng
- ¼ tsp muối tinh
- 110gr đường
- 1/4 tsp cream of tartar
Cách làm:
- Hòa tan cocoa vào nước nóng, nguấy rồi để nguội
- Rây bột mỳ và baking powder 3 lần
- Đánh lòng đỏ + 60gr đường + vanilla cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt và mịn mượt. Thêm dầu ăn và nước cocoa đã để nguội, trộn đều. Rây bột mỳ, chia thành vài lần vào hỗn hợp lòng đỏ. Trộn đều.
- Đánh lòng trắng trứng và muối cho đến khi nổi bọt thì cho cream of tartar vào. Cho từng thìa đường của lượng đường 110gr đánh đều đến khi trứng bông cứng.
- Trộn 1/3 phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp cocoa và trộn nhẹ tay. Tiếp tục trộn với chỗ lòng trắng trứng còn lại cho đến khi các thành phần quyện đều với nhau.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, gõ nhẹ vài cái cho hỗn hợp dàn đều.
- Bật lò 180 độ trước 5 phút, nướng 35-40 phút.
- Bánh ra lò, gõ nhẹ vài cái rồi úp ngược cả khay bánh xuống để tránh xẹp bánh
sau khi bánh đã nguội rồi thì nhẹ nhàng lách dao vào để lấy bánh ra

Còn đây là bánh chiffon đầu tay của tina , chắc để lửa trên hơi nóng nên mặt hơi nứt 1 xíu

Vừa sắm dc 1 em máy làm waffle rất là xinh vậy là tối về nhà phải làm ngay 1 mẻ waffle để khai trương máy , bánh dòn rụm bên ngoài và mềm xốp bên trong ăn kèm với maple syrup xong là chẳng còn ăn nổi cơm nữa Bánh lúc nướng bay mùi thơm ngào ngạt , tuy nhiên có lẽ nhiệt độ máy chưa đều lắm nên ở giữa hơi cháy ... chẹp chẹp . Pancake và waffle là 2 loại bánh tương đối giống nhau nhưng mà waffle thì phải có khuôn mới làm dc , nói chung chính xác là hôm đó là mình đội mưa đi rước em máy về dinh hehhehe ..hèm ... khoe ảnh tí nhỉ hohoho





Còn đây là thành phẩm , cho thêm tí hoa và tranh cho nó art 1 chút