阳光的彼岸

Ubuntu轻松搞定，以前摆平过RH9和sUSe 10，这些都是没有难度的活，接下去要安gentoo出错了无数次，真的火大了，没有IE核心的操作系统真不方便，上很多网站都不能正常显示，还好现在的Linux的发行版对于网络的支持都很好，装了几次都能上wlan，目前还在gentoo的苦苦编译中煎熬....

今天中午吃鱼，不过不是黄鱼，想念我的21岁生日的那餐松鼠黄鱼，那年的生日真难忘:p

菜名： 松鼠黄鱼

用料: 黄花鱼 调料:植物油 熟大油 鸡汤 香菜 湿淀粉 白糖 料酒 盐少放 酱油 醋 葱末 姜末 蒜末

做法:
黄花鱼1条(600克左右为宜)。调料:植物油800克(实耗约100克)，熟大油30克，鸡汤60克，香菜6克，湿淀粉70克，白糖60克，料酒15克，盐少放，酱油15克，醋40克，葱末5克，姜末5克，蒜末5克。

(1)将黄花鱼的鳞、鳃、鳍去掉，割下鱼头另放。开膛掏出内脏，洗干净后，用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾相连的两半，把脊柱骨和小刺全剔除掉。然后，在两半鱼片的靠内脏面用刀剞成麦穗形花纹(深0.5厘米、宽0.3厘米)。
(2)撒上一层盐，滴上一层料酒，涂上一层湿淀粉。
(3)在炒勺内倒入植物油，放在旺火上烧热，先把鱼头炸一下，捞出后用刀劈开拍扁。当油开始冒青烟时，把鱼放入炸成焦黄色，捞出来，与炸好的鱼头对在一起平放于盘中。
(4)把料酒、酱油、鸡汤、白糖、醋等加在一起，调成芡汁待用。
(5)在炒勺内放入熟大油烧热，下入葱、姜、蒜末，煸炒几下后，烹入调好的芡汁。芡熟以后，滴入熟植物油(50克左右)，搅拌均匀浇在炸好的鱼上，把香菜洗净消毒后切成3厘米长的段，放在鱼盘边上即成。
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做了2天的茄汁鱼块，越发想吃那个了。现在出去买菜了，冬天的德国下着雨真是冷，要换冬天的衣服了:ko: