Tagliatella với bí ngồi và tôm
Wednesday, 27. August 2008, 21:09:50
Cái tên đã miêu tả hết nội dung rồi hen? ^^
Tagliatelle là loại mỳ sợi to vừa và dẹt to cỡ sợi phở hay mỳ trứng tươi, có thể ăn kèm với nhiều loại sốt khác nhau cũng như mỳ Spaghetti. Trong quy trình chế biến có thể pha màu cho mỳ. Nên ngoài hàng có thể tìm mua mỳ Tagliatelle sợi màu vàng trứng thông dụng hay loại Tri-colore xanh-đỏ cam-vàng, loại tươi hoặc khô.
Mỗi lần nấu mỳ sợi khô của Tây, mình thường tăng thời gian nấu so với hướng dẫn trên bao bì. Hướng dẫn nấu 9 phút thì mình nấu 12 phút và thêm ít dầu olive vào nước nấu. Nước sôi cho mì vào và giảm lửa để mì sôi lăn tăn đến khi chín. Nấu đúng theo chỉ dẫn quá, sợi mỳ vẫn cứng, khó... nuốt ^^
Món mỳ này rất tiện vì cần ít thời gian chế biến và vẫn đảm bảo đủ chất vì có cả tôm cả rau củ bên trong, lại không béo quá. Tóm lại là rất cần cho ..dáng em ^^
Nguyên liệu dành cho 2 người ăn:
200g mỳ Tagliatelle
tôm: Tùy cỡ to nhỏ mà lấy số lượng tôm, nhà mình dùng 20 con. Ướp tôm với chút muối và tỏi băm nhuyễn
1 củ Zucchini/bí ngồi
dầu Olive
Petersilie/Rau mùi tây băm nhỏ hoặc mua gói rau mùi tây đã băm nhỏ sẵn để trong tủ đá cho tiện
Cách làm:
1. Đun sôi nước, cho mỳ vào luộc chín từ 9-12 phút, cho thêm chút xíu dầu olive để mỳ khỏi dính. Ăn thử thấy độ mềm vừa ý thì vớt ra để ráo nước.
*Giữ lại phần nước luộc mỳ để dùng thay cho dầu Olive trong phần xào nấu tiếp theo nếu muốn ăn mỳ không béo
2. Trong lúc chờ mỳ chín thì chế biến tôm và bí ngồi:
Nếu dùng tôm có vỏ thì phải bóc vỏ, cắt phần sống lưng (không cắt rời) để lấy phần chỉ đen.
Ướp tôm với chút muối và tỏi băm nhuyễn
3. Quả bí ngồi cắt bỏ ruột và cắt thành những thanh dài và ngắn
4. Đun nóng chảo, cho 1-2 thìa dầu Olive vào và đảo tôm nhanh tay. Thấy tôm chuyển màu là lấy ra ngay
**nếu dùng nước luộc mỳ thay dầu Olive thì dùng nhiều hơn
5. Cho thêm 1-2 thìa dầu Olive vào chảo và xào bí ngồi cho chín. Sau đó cho mỳ đã chín vào chảo đảo cùng cho mỳ thấm dầu. Cho tôm vào đảo thêm một lát nữa co tôm chín hẳn (nhưng không chín quá sẽ dai). Rắc thêm rau mùi tây, trộn đều là bỏ ra đĩa ăn nóng ngay.
6. Trang trí: rắc ít rau mùi tây trên một góc thành đĩa
Tagliatelle là loại mỳ sợi to vừa và dẹt to cỡ sợi phở hay mỳ trứng tươi, có thể ăn kèm với nhiều loại sốt khác nhau cũng như mỳ Spaghetti. Trong quy trình chế biến có thể pha màu cho mỳ. Nên ngoài hàng có thể tìm mua mỳ Tagliatelle sợi màu vàng trứng thông dụng hay loại Tri-colore xanh-đỏ cam-vàng, loại tươi hoặc khô.
Mỗi lần nấu mỳ sợi khô của Tây, mình thường tăng thời gian nấu so với hướng dẫn trên bao bì. Hướng dẫn nấu 9 phút thì mình nấu 12 phút và thêm ít dầu olive vào nước nấu. Nước sôi cho mì vào và giảm lửa để mì sôi lăn tăn đến khi chín. Nấu đúng theo chỉ dẫn quá, sợi mỳ vẫn cứng, khó... nuốt ^^
Món mỳ này rất tiện vì cần ít thời gian chế biến và vẫn đảm bảo đủ chất vì có cả tôm cả rau củ bên trong, lại không béo quá. Tóm lại là rất cần cho ..dáng em ^^
Nguyên liệu dành cho 2 người ăn:
200g mỳ Tagliatelle
tôm: Tùy cỡ to nhỏ mà lấy số lượng tôm, nhà mình dùng 20 con. Ướp tôm với chút muối và tỏi băm nhuyễn
1 củ Zucchini/bí ngồi
dầu Olive
Petersilie/Rau mùi tây băm nhỏ hoặc mua gói rau mùi tây đã băm nhỏ sẵn để trong tủ đá cho tiện
Cách làm:
1. Đun sôi nước, cho mỳ vào luộc chín từ 9-12 phút, cho thêm chút xíu dầu olive để mỳ khỏi dính. Ăn thử thấy độ mềm vừa ý thì vớt ra để ráo nước.
*Giữ lại phần nước luộc mỳ để dùng thay cho dầu Olive trong phần xào nấu tiếp theo nếu muốn ăn mỳ không béo
2. Trong lúc chờ mỳ chín thì chế biến tôm và bí ngồi:
Nếu dùng tôm có vỏ thì phải bóc vỏ, cắt phần sống lưng (không cắt rời) để lấy phần chỉ đen.
Ướp tôm với chút muối và tỏi băm nhuyễn
3. Quả bí ngồi cắt bỏ ruột và cắt thành những thanh dài và ngắn
4. Đun nóng chảo, cho 1-2 thìa dầu Olive vào và đảo tôm nhanh tay. Thấy tôm chuyển màu là lấy ra ngay
**nếu dùng nước luộc mỳ thay dầu Olive thì dùng nhiều hơn
5. Cho thêm 1-2 thìa dầu Olive vào chảo và xào bí ngồi cho chín. Sau đó cho mỳ đã chín vào chảo đảo cùng cho mỳ thấm dầu. Cho tôm vào đảo thêm một lát nữa co tôm chín hẳn (nhưng không chín quá sẽ dai). Rắc thêm rau mùi tây, trộn đều là bỏ ra đĩa ăn nóng ngay.
6. Trang trí: rắc ít rau mùi tây trên một góc thành đĩa
WIDGETIZE
How to use Quote function: