Australia and more

Sembra una storia gia' scritta......
Vengo in Australia, prima che comincino i mondiali; l'australia non e' certo una delle favorite del suo girone; io spero nelle notti magiche dell'italia; l'italia gioca di merda, e l'australia fa sognare tutti. Chi si merita di passare in questo scontro tra spaghettari e canguri? Ma naturalmente la mia mitica Italia!!!!! Al cuor non si comanda e cari amici pensate al vostro italiano emigrato quando giocheranno, perche' terro' alto l'onore della mia squadra(anche se gioca veramente male) e speriamo di vincere e convincere, altrimenti dalla vergogna saro' costretto a tornare a casa......
Quindi ragazzi per quella serata aspettatevi il meglio.....
Per il resto finche' staro' a lavorare al Pacino restaurant ho deciso di regalarvi ogni settimana una nuova ricetta del mio amico Antony. Oggi la Casa propone: Involtini di pollo con patate schiacciate e salsa fredda di taco chilli. Prendete una fettina di pollo, battetela leggermente e farcitela con pomodorini secchi, basilico, mozzarella e prosciutto crudo. Arrotolatela e chiudetela con uno stuzzica dente(in inglese toothpick). Cuocete l'involtino in forno. Per le patate schiacciate( in pratica pure) bollite le patate e appena saranno ben cotte, schiaccitele con un cucchiaio, aggiungete spezie, burro, sale e pepe.
Disponete le patate schiacciate sul al centro del piatto, diponete sopra l'involtino tagliato in due parti, e accompagnatelo con questa salsa messicana fredda al chili che troverete al supermercato e che rovinera' irrimediabilmente questo semplice piatto. Grazie al nostro amico Antony e alla sua assidua ricerca di ricette originali sulle riviste di cucina australiana. Vi bacio tutti e mi raccomando Stay tuned.