My gourmet kitchen...

Recipe adapted from: dailydelicious.

Nguyên liệu:
150g cake flour/ all purpose flour
6g baking powder
1g muối
1 trứng
30g đường
70g sữa
50g bơ (đun chảy)
50g ham (đùi lợn xông khói)/ bacon (lưng lợn xông khói)/ sausage (xúc xích) (cắt nhỏ)
50g cheddar cheese (cắt nhỏ)
parsley (xắt nhuyễn)

Cách làm:
- Bật lò ở 180 độ C. Lót các khuôn giấy vào khuôn muffin.
- Rây bột mì + bột nở + muối.
- Cho trứng + đường vào một cái tô & đặt trên một nồi nước nóng. Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh cho trứng bông nhẹ, nhắc tô ra khỏi nồi nước.
- Cho sữa vào, dùng spatula trộn đều. Thêm dầu, trộn đều lần nữa. Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào (hh bột + ham + cheese + parsley), trộn đến khi thấy không còn bột khô nữa thì dừng lại.
* Đối với muffin, ở bước trộn bột vào hh trứng tuyệt đối không được trộn quá kĩ, bánh sẽ không xốp mà dai & có nhiều lỗ khí nhỏ.
- Cho hh bột bánh vào các khuôn cupcake.
- Nướng khoảng 25' hoặc đến khi bánh chín vàng, thử bằng cách dùng tăm đâm vào bánh rồi rút ra, nếu thấy bánh không dính tăm là bánh đã chín.

Bảo quản:
- Bánh muffin có thể bảo quản trong hộp kín 2-3 ngày. Khi ăn có thể cho vào lò vi sóng quay vài phút cho bánh nóng trở lại.