Thủy Hiền

Bánh flan

Monday, 23. July 2007, 18:58:48

Post theo yêu cầu của bé Sun và nhân dịp mới... chụp hình

* Cho bé dưới 1 tuổi:

- Sữa công thức của bé: pha gấp đôi lượng sữa cho 1 lượng nước, i.e. 2 muỗng sữa cho 30ml nước.
- cứ 100ml sữa đã pha thì cho 1 lòng đỏ trứng gà.

Bé dưới 1 tuổi chưa nên ăn lòng trắng và sữa hộp, hoặc sữa tươi của người lớn. Cũng không làm caramel cho bé dưới 1 tuổi, vì bé không nên ăn thêm đường (hoặc các loại gia vị khác). Tất cả những thông tin này Lu tham khảo trong sách của bác sĩ Nguyễn Lân Đính. Không biết có phải nuôi con kỹ quá mà nó... còi rí, còi rị, hichic...

Trứng khuấy (không được đánh, nổi bọt, không thẩm mỹ) cho tan rồi lọc qua rây. Trộn với sữa. Đổ vào khuôn (mình dùng lọ thủy tinh có nắp đậy nên không cần lau nắp nồi). Hấp cách thủy. Phải để lửa nhỏ, nếu không hỗn hợp sẽ trào ra, hư hết. Canh vừa chín (lấy cây tăm xăm vào bánh rồi rút ra, nếu bánh không dính vào tăm thì là bánh đã chín) thì tắt bếp, nếu để lâu quá, "hắn" cũng hư luôn!!

* Cho người lớn

- 1 phần sữa đặc có đường đã pha (tỷ lệ 1:3, i.e. 1 sữa, 3 nước)
- 2 phần sữa tươi có đường (để đỡ thêm đường)
- Cứ 1 lít hỗn hợp sữa (2 thứ trên) thì 8 trứng (nếu ăn cả lòng trắng), hoặc 10 lòng đỏ (lòng trắng để làm mặt nạ dưỡng da, hihihi...). Lu thấy nếu làm bằng lòng đỏ không thôi thì ngon hơn.
- thắng đường caramel đổ vào khuôn (mình chưa thử cho chanh vào, để mẻ tới thử xem có ngon không), rồi làm như trên.

Thường thì phần sữa đặc và sữa tươi còn lại Lu trộn chung và làm yaourt (ủ 12 tiếng). Ăn ngon hơn chỉ làm riêng sữa đặc hoặc sữa tươi. Bởi vậy, mỗi lần làm là được cả 2 món. Ngán món này thì ăn món kia. Yaourt thì bé có thể ăn được, vì (cũng theo sách) men đã làm chuyển hoá các chất đạm động vật khó tiêu để bé có thể tiêu hoá được.

Và "chuột bạch" đây

Em Tatchan bảo hơi ít ngọt (em này "hảo ngọt"

), còn bé Sun thì bảo OK

Hic hic... không biết có phải vì bất ngờ do đến chơi mà chị Lu đãi bánh nên không dám chê

Anyway, Lu ăn thấy ngon quá xá, và cả nhà cũng khen ngon, hihihi...

Bội thực cá rôBạn đến chơi nhà

Comments

GrassNCloud # 23. July 2007, 19:03

.... .... +_-

Miss little sunshine # 23. July 2007, 23:01

hehe câu này hay quá sis ạ

Em Tatchan bảo hơi ít ngọt (em này "hảo ngọt" )

<= nhìu ý nghĩa ghê cơ

, hôm nào buồn tình phải mang câu này ra trêu mới được

Phillip Phú - Hawaii # 15. August 2007, 14:16

Chị ơi, em làm luôn tròng trắng rồi. Nhưng chưng khoảng bao lâu thì được hả chị, chứ em để trên bếp hoài à vì thấy nó chưa đông:lol:..Em cũng nghe nói là làm tròng đỏ không thôi nhưng chưa biết cụ thể thế nào. Hôm nay đọc kỹ bài hướng dẫn của chị để ngày mai làm cho ngon lành tí:) Em ráng luyện món này để mai mốt chiêu đãi ox vì ox em mê lắm...Chị có biết cách làm bánh gan không chị? Có gì chị chỉ em với nghen chị:love: Em muốn học món này nhưng mua quyển sách về học 1 món thì tiếc quá mà lại không kỹ như vầy vì người ta hay giấu "tuyệt chiêu"