Tốt khoe, xấu... cũng khoe
Monday, 24. September 2007, 08:13:21
Không biết từ bao giờ Lu lại thích ăn bánh Trung thu, mà phải bánh nướng, chứ không hảo bánh dẻo lắm. Năm nào cũng phải mua về ăn nếu chờ mãi chẳng thấy ai cho
Năm nay đã tính nhịn sau khi liếc sơ mấy cái bảng giá
Cũng chẳng tính làm đâu, vì biết mình chưa "tu luyện" đủ để "vọc" mấy loại bánh nướng. Tuy nhiên, sau khi thành công rực rỡ với món bánh trung thu rau câu (hì hì, chẳng biết có thành công thật không, nhưng được cả nhà và hàng xóm bloggers động viên quá xá nên cứ tưởng... bở một tí
), Lu ti toe làm thử bánh nướng
Phải quote thêm rằng đây là lần đầu tiên trong đời làm bánh nướng, hic... dám liều mình khinh tất cả, làm luôn bánh trung thu 
Gõ cửa mãi nhà em Người Hay Ăn thì cũng gặp được em ấy. Chit chat một hồi, thì Lu mới lấy hết can đảm, xin em ấy định lượng chính xác cho 250g bột (làm 500g như công thức của ẻm sợ nhiều quá, bể dĩa thì mình Lu kham không nổi). Vô cùng cám ơn em đã tỉ mỉ tính toán cho chị Lu (300g bột mì, 1.5 muỗng cà phê bột nổi, 1 quả trứng gà, 140g đường trắng, 2 muỗng canh mỡ nước hoặc dầu ăn, 70ml nước, vài giọt chanh). Sau một buổi chiều hì hục nhào bột, vo nhân, chạy lên cho... Cún bú bình, chạy xuống đóng vào khuôn nhựa (chắc cũng là đồ chơi cho trẻ con giống của em Pikatru), dính nhằng nhằng mãi mới "rút" ra được để bỏ vào nồi nướng (nồi Airlux), thì nhà Lu đã có được 4 cái bánh trông... chán thế này


Làm xong thì Lu tự hứa với mình là sẽ không bao giờ bỏ tí bột nào vào cái nồi nướng đó nữa. Bán cả tấn than với mẹ Tý và em Grass thì cả hai người lại... khích Lu làm lại lần nữa
Lu cũng chưa hiểu lắm vì sao khi lấy bánh ra khỏi khuôn thì rất đẹp, nhưng bỏ vào nồi nướng được một tí thì hoa văn từ từ mờ dần và mất hẳn

Thất bại bánh nướng nên cũng chẳng dám thử bánh dẻo luôn
Đổ từng lớp mỏng vào khuôn, chờ hơi se se mặt thì đổ lớp tiếp theo. Tức là thay vì đổ một lớp ở dưới rồi để nhân vào thì phải đổ khoảng hai hay ba lớp rồi mới cho nhân vào. Như vậy ở trên khô thì ở dưới cũng kha khá đông rồi, không sợ nhân bị chìm, cũng không sợ hai lớp không dính vào nhau. Lu còn dùng cả khuôn nhận xôi (khuôn hở) nên phải đổ một lớp mỏng để trám chỗ hở, hic hic... Phải để khuôn trên đĩa để phần rau câu lỏng chảy ra và đông cả trong lẫn ngoài khuôn. Chờ lớp trám se mặt thì đổ tiếp. Trong khi đổ rau câu vào khuôn, phải chú ý khuấy rau câu trong nồi đều tay để rau câu đừng đông lại. Hôm nay thì nhà Lu đã có một tủ lạnh rau câu đủ hình dạng. Ai ở Sài Gòn thì tối nay đến "phá cỗ" cùng hai nhóc nhà Lu nhé

















Phillip Phú - Hawaii # 24. September 2007, 08:53
Phillip Phú - Hawaii # 24. September 2007, 10:36
N.T.Minh Tú _ Nhật Hạ # 24. September 2007, 12:09
Liên (Tú, Đăng's Mummy) # 24. September 2007, 15:58
Cách CK (NHA) cũng hay cho các mẹ xa xứ nhưng mà em nấu nước đường với nước tro tàu, mạch nha trước và rồi trộn bột làm nhân thì bánh sẽ mềm và sắt nét hơn.
Vậy là em có nghề làm bánh trung thu rồi đó, giỏi việc nước đảm việc nhà
Tân Sang # 24. September 2007, 16:27
Hà Diệu Linh # 25. September 2007, 01:05
Phạm Lâm # 25. September 2007, 02:50
BB Jessica # 25. September 2007, 07:58
Nguyễn Ngọc Ánh - Bê # 25. September 2007, 11:18
BYE BYE
Lê Thi # 25. September 2007, 14:37
Hoang Phuc # 25. September 2007, 16:55
mimi2007 # 25. September 2007, 21:38
HatDau # 26. September 2007, 02:42
Mà sis ơi, hình như làm bánh nướng bằng khuôn nhựa thì không sắc nét. Bánh đẹp hay không còn do khuôn nữa. Mí lại mấy chổ khuôn nhiều nét, chị bôi dầu lên khuôn đều tay một tí, nó sẽ giữ dáng cua hoa văn tốt hơn....
Bánh Trung Thu ngoài tiệm ngọt lịm, không ăn được. Mình làm vừa với khẩu vị của mình và .. đảm bảo ATTP. Chỉ có điều ... mất công hihi...
GrassNCloud # 26. September 2007, 10:25
Phillip Phú - Hawaii # 26. September 2007, 12:10
Mai Phương # 26. September 2007, 13:11
Nguyễn Ngọc Ánh - Bê # 26. September 2007, 15:44
Xem TIN :
http://www.tuoitre.com.vn/Tianyon/Index.aspx?ArticleID=221576&ChannelID=3
1 phút mặc niệm.
BYE
Mr. Lemon # 27. September 2007, 10:13
LINH NGUYỄN # 28. September 2007, 09:37
Bim-Ti # 3. October 2007, 07:54
Hoikun # 1. August 2008, 16:41