My Operacoisas sobre comida chinesa na europa
Tuesday, August 30, 2011 8:42:07 PM
Formas, cores, textura, temperatura e sabor compõem os pratos garantindo o equilíbrio e sabor dos alimentos. As técnicas de preparo são baseadas no taoísmo (ensinamento deixado por filósofos chineses) e os ingredientes seguem o princípio do yin e do yan: pólos contrários que se complementam. Além de garantirem o perfeito funcionamento intestinal, as fibras solúveis absorvem água e garantem a sensação de saciedade, ideal quando se quer perder peso. A cozinha do Oeste está representada pela de Sichuam que caracteriza-se pelo sabor picante. Um bom cha de carqueja fica optimo com comida chinesa.
O arroz e seus derivados, tais como talharim de arroz, bolo de arroz e mingau de arroz são os acompanhamentos usuais do estilo da cozinha do sul. Na cozinha chinesa, a cor, o aroma e o sabor dividem a mesma importância no preparo de cada prato. Normalmente, qualquer entrada combinará de três a cinco cores, selecionadas de ingredientes que sejam de cor verde clara, verde escura, vermelha, amarela, branca, preta ou caramelada. As massas desempenham um papel importante na cozinha do norte.
Na época, os convivas utilizavam, tal como hoje, os pauzinhos e as colheres. Não havia facas na mesa porque toda a comida vinha cortada em bocados suficientemente pequenos para se poderem agarrar com os pauzinhos. Seria inconcebível, visto haver grande abundância de criados e estes serem muito baratos, que os convivas do banquete e até mesmo os clientes de um restaurante popular tivessem que cortar a carne.
Dado que a China tem uma grande extensão territorial, numerosa população, diferentes etnias, distintos climas e costumes e variedade de produtos, não é estranho que existam diferentes estilos culinários com as suas próprias peculiaridades em técnicas de cozinha, sanduiches e pratos. Os chineses costumam aproveitar tudo o que tem na despensa. Lá se prepara desde arroz, carne de porco, peixe, soja e seus derivados a verduras e legumes. E pasmem: comem-se também pratos exóticos que levam carne de cobra, cachorro, gafanhoto, insetos.
Os chineses tem costumes bem diferentes dos brasileiros em se tratando de alimentação. Eles comem um monte de bichos que aqui para nós é nogento e não passa na garganta. Os chineses comem escorpiões, cobras, lagartos minhocas, corós e parece que tudo que se mexe entra nas receitas da culinária da China. As novas embalagens de comida chinesa são ideais para quem deseja oferecer esse tipo de produto de forma adequada, com resultado profissional e sem a necessidade de adquirir grandes quantidades. Se der por si a dizer deste daqui nao desespere e tente evitar os bancos.
Acreditou e ensinou que sem harmonia dos ingredientes não poderia haver nenhum gosto. Igualmente emfatizou a importância da apresentação e do uso da cor, a textura e a decoração de um prato. Séculos sobre, os chineses descobriram as propriedades sãs de todas as sortes das raizes, das ervas, do fungo e das plantas. Os pratos de Sichuan são conhecidos pelo seu sabor picante e forte. O clima de Sichuan é húmido e o seu povo gosta muito de utilizar pimentos, pimenta e gengibre na cozinha.
Ela é confeccionada com papel certificado e plastificada interna e externamente e possuí sistema anti vazamento. O "box" grande tem capacidade de 1 litro e é ideal para servir até duas pessoas. Muitos pratos chineses podem utilizar esta embalagem. A influência oriental está na decoração dos salões e no cardápio executado por cozinheiros de Taiwan a exemplo de rolinho primavera, yakisoba de legumes e dezessete itens de salada como alface, brócolis, legumes e beterraba.
Mas antes que você os ache asquerosos por comerem insetos, e seres malvados por comerem nossos fofos pets (cães e gatos), tal fato tem uma explicação. Devido a fome, a pobreza e a guerra marcarem a história do país, os chineses, para poderem então sobreviver, tiveram que deixar de lado preconceitos alimentares e aproveitar, literalmente, qualquer coisa que pudesse ser levada à boca.
Culinária milenar, ela surgiu a mais de 5 mil anos, com os primeiros povos que habitaram a região. O cardápio inclui pratos como yakisoba (clássico, especial, vegetariano, de frango, carne ou camarão), yakibifum (macarrão de arroz), rolinho primavera, tofu com legumes, carnes, peixes e camarões, frangos, tofus, arroz com camarão e yakimeshi. Para sobremesa, frutas carameladas com sorvete e rolinhos doces.
Uma grande parte das pessoas, ou me diz que não gosta, mesmo a maior parte delas depois me apercebo, nunca o provou e além disso a sua grande maioria até nem sabe cozinhar o arroz integral. Para comer, os chineses usam instrumentos parecidos com o hashi japonês, que segundo eles, tornam a comida mais saborosa. Geralmente, os mesmos não gostam de tomar bebidas junto com as refeições; dão preferência à sopa de soja. Para os chineses, a cor, o aroma e o sabor dos alimentos possuem a mesma importância. Por isso são usados ingredientes específicos, como o alho-poró, o gengibre e a pimenta, que conferem um aroma bastante agradável aos pratos, que também são bastante coloridos. No youtube.com encontra varios videos sobre comida chinesa.
O arroz e seus derivados, tais como talharim de arroz, bolo de arroz e mingau de arroz são os acompanhamentos usuais do estilo da cozinha do sul. Na cozinha chinesa, a cor, o aroma e o sabor dividem a mesma importância no preparo de cada prato. Normalmente, qualquer entrada combinará de três a cinco cores, selecionadas de ingredientes que sejam de cor verde clara, verde escura, vermelha, amarela, branca, preta ou caramelada. As massas desempenham um papel importante na cozinha do norte.
Na época, os convivas utilizavam, tal como hoje, os pauzinhos e as colheres. Não havia facas na mesa porque toda a comida vinha cortada em bocados suficientemente pequenos para se poderem agarrar com os pauzinhos. Seria inconcebível, visto haver grande abundância de criados e estes serem muito baratos, que os convivas do banquete e até mesmo os clientes de um restaurante popular tivessem que cortar a carne.
Dado que a China tem uma grande extensão territorial, numerosa população, diferentes etnias, distintos climas e costumes e variedade de produtos, não é estranho que existam diferentes estilos culinários com as suas próprias peculiaridades em técnicas de cozinha, sanduiches e pratos. Os chineses costumam aproveitar tudo o que tem na despensa. Lá se prepara desde arroz, carne de porco, peixe, soja e seus derivados a verduras e legumes. E pasmem: comem-se também pratos exóticos que levam carne de cobra, cachorro, gafanhoto, insetos.
Os chineses tem costumes bem diferentes dos brasileiros em se tratando de alimentação. Eles comem um monte de bichos que aqui para nós é nogento e não passa na garganta. Os chineses comem escorpiões, cobras, lagartos minhocas, corós e parece que tudo que se mexe entra nas receitas da culinária da China. As novas embalagens de comida chinesa são ideais para quem deseja oferecer esse tipo de produto de forma adequada, com resultado profissional e sem a necessidade de adquirir grandes quantidades. Se der por si a dizer deste daqui nao desespere e tente evitar os bancos.
Acreditou e ensinou que sem harmonia dos ingredientes não poderia haver nenhum gosto. Igualmente emfatizou a importância da apresentação e do uso da cor, a textura e a decoração de um prato. Séculos sobre, os chineses descobriram as propriedades sãs de todas as sortes das raizes, das ervas, do fungo e das plantas. Os pratos de Sichuan são conhecidos pelo seu sabor picante e forte. O clima de Sichuan é húmido e o seu povo gosta muito de utilizar pimentos, pimenta e gengibre na cozinha.
Ela é confeccionada com papel certificado e plastificada interna e externamente e possuí sistema anti vazamento. O "box" grande tem capacidade de 1 litro e é ideal para servir até duas pessoas. Muitos pratos chineses podem utilizar esta embalagem. A influência oriental está na decoração dos salões e no cardápio executado por cozinheiros de Taiwan a exemplo de rolinho primavera, yakisoba de legumes e dezessete itens de salada como alface, brócolis, legumes e beterraba.
Mas antes que você os ache asquerosos por comerem insetos, e seres malvados por comerem nossos fofos pets (cães e gatos), tal fato tem uma explicação. Devido a fome, a pobreza e a guerra marcarem a história do país, os chineses, para poderem então sobreviver, tiveram que deixar de lado preconceitos alimentares e aproveitar, literalmente, qualquer coisa que pudesse ser levada à boca.
Culinária milenar, ela surgiu a mais de 5 mil anos, com os primeiros povos que habitaram a região. O cardápio inclui pratos como yakisoba (clássico, especial, vegetariano, de frango, carne ou camarão), yakibifum (macarrão de arroz), rolinho primavera, tofu com legumes, carnes, peixes e camarões, frangos, tofus, arroz com camarão e yakimeshi. Para sobremesa, frutas carameladas com sorvete e rolinhos doces.
Uma grande parte das pessoas, ou me diz que não gosta, mesmo a maior parte delas depois me apercebo, nunca o provou e além disso a sua grande maioria até nem sabe cozinhar o arroz integral. Para comer, os chineses usam instrumentos parecidos com o hashi japonês, que segundo eles, tornam a comida mais saborosa. Geralmente, os mesmos não gostam de tomar bebidas junto com as refeições; dão preferência à sopa de soja. Para os chineses, a cor, o aroma e o sabor dos alimentos possuem a mesma importância. Por isso são usados ingredientes específicos, como o alho-poró, o gengibre e a pimenta, que conferem um aroma bastante agradável aos pratos, que também são bastante coloridos. No youtube.com encontra varios videos sobre comida chinesa.
