Chân Như

Cách đây 4 năm vào dịp Noel mấy anh em kéo nhau lên Strasbourg thăm thầy Lâm, luôn tiện Strasbourg sát ngay Đức nên mọi người lại kéo nhau sang Đưc chơi, nhưng do điều kiện không cho phép nên chỉ vừa qua tới nơi an tối rồi về lại Pháp thôi chứ không có đi đâu nhiều. Cả nhà đã ghé vào một nhà hàng Tàu và có món súp Bắc Kinh làm mình thích, cho nên khi ăn đã phân tích rất kỹ có những gì trong món này. Về nhà cứ thế mà làm lại thep đúng khẩu vị mình đã được ăn. Hôm qua do đi về cả nhà bụng đói meo nên mình mới nấu món này để ăn cho ấm bụng rồi đi ngủ. Món này vừa nhanh gọn lẹ, nên chỉ cần 15 phút là có soupe ăn rồi. Mời cả nhà thưởng thức nhé

Cách làm:

Nấm mèo + nấm hương : 3tai mỗi thứ, đem ngâm mềm và thái sợi nhỏ (mình vì muốn làm cho nhanh nên đem bỏ vô máy xay hết).
Thịt lợn hoạc thịt bò cũng thái nhỏ hay xay tùy thích, mình thì đem xay
2 muỗng canh xì dầu
Tiêu, muối, hạt nêm
2 muỗng canh dấm
1 trứng gà
1 muỗng cà phê dầu mè
2 hoặc 3 muỗng canh bột bắp (maizena)
Hành ngò
Ớt trái xay nhỏ hay ớt bột (xài loại ớt trái xay sẽ ngon hơn)
Hành tây hay hành tím tùy mỗi người và gia cảnh có loại gì 
Thực hiện:
Cho chảo lên cùng với một ít dầu ăn cho hành đã băm nhỏ vào đảo đều cho thơm, tiếp đó cho nấm và thịt heo vào xào cùng (nếu thịt bò thì đến lúc cuối mới cho vô) .
Tiếp tục cho nước vào (nếu có nước dung thì tốt), cho nươc vừa đủ ăn cho 4 người. Lúc nước sôi thì cho dấm, ớt và tiêu vào. Rồi tiếp tục cho bột bắp đã quấy đều vào, quấy đều tay thấy súp hơi sệt sệt thì cho thịt bò (nếu dung thịt bò) và trứng đã đánh vào. Tắt bếp và múc ra chén rôi rắt hành ngò lên và măm măm thôi.

P/S: món súp ni rát dễ nấu, dễ vì mình có thể thay dổi thành phần nguyên liệu tùy hoàn cảnh có thể thay thịt heo bằng bò hay gà, có thể thêm măng vào, có thể không cần cho trứng …), điểm chính của món này là vị chua và cay vì thế ăn vào những ngày trời lạnh rất ngon .

Món súp ni còn được gọi là súp chua-cay