Skip navigation.

Log in | Sign up

Bánh choux kem

Monday, 27. July 2009, 21:49:12



Cuối cùng thì cũng làm thành công bánh choux kem, lần trước làm bánh không nở không hiểu nguyên do tại sao, cứ chạy đi hỏi tùm lum, hỏi em PA thì em í bảo la em làm lúc nở lúc không, chạy qua nhà Na hỏi thì Na bảo lúc bỏ trứng vô phải đánh cho mạnh, rồi thấy nhà em Hiên làm choux cũng lăn xăn vào xem thì thấy em í có bỏ thêm bột nổi. Hôm sau đi chợ kiếm mua bột nổi nhưng khổ nỗi chợ gần nhà không có. Tối nay đi làm về sớm bụng bảo dạ là phải làm bánh, thế là quyết chí phục thù lần trước ta làm lại bánh choux, tuy chưa mua được bột nổi nhưng đọc hầu hết các recettes khác đều không có bột nổi nên làm liều làm mà không có bột nổi, lần này thì ta đã bỏ bột vào máy đánh lúc cho trứng vào. Lúc nướng bánh mà cứ hồi hộp không biết bánh có nở không, vừa ăn cơm vừa chạy lui chạy tới cái lò nướng để xem coi bánh có nổi không, khổ rứa đó ! Cuối cùng thì trời không phụ người có lòng ‘bánh nở rồi’, cả nhà ai cũng phì cười vì mình thấy bánh nở mà mừng hơn nhặt được vàng.
Bánh mới ra lò chưa kịp làm kem mà ai cũng muốn ăn nên thôi ta ăn bánh với kem chantilly, ngon phết !
Mời mọi người cùng ăn nhe ! Có bánh có kem và có cả melon nữa !

6 comments

Tuiles d'amande au Thé vert Matcha

Friday, 24. July 2009, 21:48:16



•80 gr đường cát
•2 lòng trắng trứng
•50gr hạnh nhân lát
•35gr bơ
•30 gr bột mì
•1 thìa cafe bột trà xanh(matcha)

Cách làm

•Bơ nấu cho chảy, để nguội,
•Đánh nổi lòng trắng trứng, trong lúc đánh từ từ cho từng ít đường vào.Đừng để trứng dậy quá.
•Rây từ từ bột mì+bột trà xanh vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Dùng thìa gỗ khuấy nhẹ tay theo chiều kim đồng hồ cho tới khi hỗn hợp quyện đều
•Cho bơ đã nguội vào tô bột trứng, cũng dùng thì gỗ khuấy đều, nhẹ tay và theo 1 chiều kim đồng hồ cho hỗn hợp trộn đều với nhau.
•Hạnh nhân cho vào khay, nướng cho hơi vàng thơm là được(150 độ, trong 8-10 phút)
•Bật lò nướng trướng ở nhiệt 160 độ C.Lót giấy chống dính vào khay bánh. Múc từng muỗng bột (muỗng cà phê) miết đều lên giấy nến theo hình oval, đường kính chửng 15cm là okie.Rắc hạnh nhân lên
•Cho khay vào ló, nướng khoảng chừng 8 - 10phút, nướng đến khi thấy bánh định hình lại, cạnh bánh vàng là được. Nướng lâu bánh cháy
•Lấy sau khi lấy ra, lật ngược bánh lại, cuộn bánh lại là xong. Cuộn thật nhanh mới được, bánh lấy ra chừng 2 phút là cứng lại liền và không cuộn được.
•Nhiều người có cái que cuộn bánh nên bánh bằng nhau, có 1 size nhìn cute lắm, mình cuộn tay nên chỉ cuộn được có mấy cái (nóng tay quá không chịu được)

15 comments

Pop Corn

Friday, 17. July 2009, 21:59:53



Tự nhiên hôm ni trời lành lạnh nên lấy bắp ra làm pop-corn. Cho một nạm bắp cùng một ít đường và bơ, bỏ vào xoong trộn đều rồi cho vào micro onde bấm đến lúc nào bắp nở hết thì đem ra vừa coi phim vừa măm măm.:D p:

8 comments

Paste Carbonara

Friday, 17. July 2009, 21:51:59



Hôm ni làm biếng với lại tủ lạnh chẳng còn chi nên nấu pâte cho cả nhà ăn. Cũng làm như bé Phương Anh chỉ có điều cách ăn hơi khác tí: không ăn trứng sống được nên đập vào chén cho mỗi người một cái trứng đánh đều lên cùng với ít muối và tiêu rồi đem bỏ vào four ở nhiệt độ thấp nhất đến khi mọi thứ xong xuôi, cho paste vào dĩa rồi trộn trứng nhanh thiệt nhanh vào cho chín cùng với paste còn đang nóng, cho thêm fromage trộn đều thế là măm măm thôi.
Món này đã làm nhiều lần nhưng chưa lần nào ăn, lần này làm cho cả nhà mọi người đều thích nhưng có lẽ mình không thích ăn béo nên mới ăn chưa no đã thấy ngán rồi.:cry:

3 comments

Hinh anh Marseille

Thursday, 16. July 2009, 19:11:04


Chi BInh oi! Em post hinh Marseille len day cho chi nhe!


11 comments

Cơm Gà

Thursday, 16. July 2009, 17:37:39




Mời mọi người cùng ăn nhe! Chúc ngon miệng.:love: :love: :love:

8 comments

Mực Xào Thập Cẩm

Thursday, 16. July 2009, 17:27:46





Hôm qua nhà chẳng còn gì ăn, lục lọi một hồi được hai quả cà chua, một quả ớt đà lạt, , một ít nấm Paris và quan trọng là một ít mực thế là quyết định làm mực xào thập cẩm. Mời mọi người cứ tự nhiên ăn hí!:love: :love: :love:


5 comments

Salade lyonnaise

Wednesday, 15. July 2009, 20:12:48

Photobucket

Lần đầu đặt chân vào nhà hàng ở Pháp mình đã chọn món này vì là món đặc trưng của Lyon (thành phố mình đã từng gắn bó trong vòng 3 năm, thành phố đã để lại cho mình nhiều kỷ niệm những ngày tha hương, thành phố đã cho mình có được những người bạn, những anh những chị những em thật dễ thương và cũng là thành phố mình thích nhất…

Món salade thật đơn giản để thực hiện và cungx thật thích hợp cho những ngày hè nắng nóng thế này. Tuần rồi mình đã làm món này đến hai lần, cả nhà và khách mời ai cũng thích ăn :smile:
Món này thật ra có nhiều cách chế biến như hầu hết các món ăn khác, nhưng đại loại là thế này:

Thành phần cho bốn người ăn:
Salade xanh : 500gr (frisé, roquette nhưng chính gốc người ta dùng pisenlit ), hôm rồi mình kiếm không ra nên mua frisé.
Lardon : 200gr
Hành tím (échalotte)
2 muỗng súp dấm rượu đỏ (hoặc dấm balsamique)
Dấm trắng (dấm này dung để luột trứng gọi là oeuf poché, ko biết gọi tiếng Việt thế nào )
4 quả trứng gà
4 muỗng dầu olive
4 lát bánh mỳ khô hoặc mua loại bánh mỳ người ta đã nêm nếm gia vị và cắtsẵn thành miếng vuông nhỏ cở con xúc xắc.
1 tép tỏi ( trường hợp xài bánh mỳ lát)
Tiêu, muối


Photobucket

Cách thực hiện:
Salade rửa sạch để ráo rồi cho vào từng dĩa cho mỗi người hay cho vào cái tô lớn (tùy tững nhà)
Bắt nước nấu sôi cùng với ½ ly dấm trắng, đập từng quả trứng một cho vào chén rồi cho vào nồi nước sôi, nhớ thường xuyên kéo trứng về phía thành nồi một cách nhẹ nhàng để trứng khỏi vở; sau khoảng chừng 3 phút thấy lòng trắng bao quanh lòng đỏ đã chín thì vớt trứng ra cho vào dĩa đã lót giấy thấm (cho thấm nước). tiếp tục cho đến hết bốn cái trứng.
Trong lúc luộc trứng có thể tranh phi thơm hành tím với một ít dầu olive rồi tiếp đó cho lardon vào xào cho đến khi lardon cháy xém cạnh.
Cắt đôi tép tỏi chà đều lên mấy lát bánh mỳ rồi bảo vào chảo chiên vàng với ít dầu ăn (nếu mua loại bánh mỳ người ta đã làm sẵn thì bỏ qua khâu này)
Đến phần làm nước sauce: cho dấm rượu đỏ vào chén rồi đổ từ từ dầu olive vào đánh đều cùng với một ít tiêu và muối.

Xong xuôi cho nước sauce lên salade, cho bánh mỳ đã được cắt thành ô vuông nhỏ vào , và cuối cùng là lardon và trứng.

Xong rồi măm măm thôi :wink:
Hi vọng là mọi người sẽ thích món này :smile:

P/S :Có thể thế lardon bằng mề gà nếu thích đổi gu :smile:





12 comments

Cá đối hấp kiểu Huế

Wednesday, 8. July 2009, 08:26:56

Photobucket

Cá đối hấp kiểu Huế, nói là kiểu HUế vi chỉ có ở Huế mình mới được ăn món này chưa được ăn ở chỗ khác (hồi đó nhà mình hay ăn cá hanh)

Nguyên liệu :
Cá đối
Thịt xay
Nấm mèo, miến, đầu hành lá, hành tím, nước mắm, bột ngọt ; tiêu, ớt bột, và một ít dầu ăn.
Cách làm :
Đem ngâm miến và nấm mèo vào nước ấm.
Cá đem làm và rửa sạch , cắt đôi nếu to quá rồi đem ướp với nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành tím cắt nhỏ và một chút dầu ăn. Để cá cho ngăm chừng 30 phút nếu không có thời gian cũng không sao.
Trong lúc đợi cá ngấm thì ta đi trộn thịt với gia vị (cũng nước mắm, tiêu bột ngọt và hành tím băm nhỏ).
Nấm mèo và miến cũng đã mềm, rửa sạch rồi cắt nhỏ bỏ vô trộn chung với thịt trộn cho tới khi nào thấy thịt dẻo và dính là được.
Lấy phần thịt đã trộn nhét vào bụng cá một ít, phần còn lại thì bỏ lên trên bề mặt của cá, thế là xong. Đem hấp hoạc chưng cách thủy (mình thì hay chưng cách thủy vì không có nồi hấp).Hấp khoarng chừng 20 phút là cá chín.

20 comments

Bò Kho

Tuesday, 7. July 2009, 21:55:16

Photobucket

Cách làm:
500gr nạm bò+100gr gân, cắt miếng vuông nhỏ hơn bao diêm
-1 hộp sốt cà chua loại vừa(chừng hơn nửa chén ăn cơm-làm cà chua tươi ngon hơn, nếu làm thì nhúng cả chua vào nồi nướng thật sôi, lột bỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn, xào với dầu+chút đường thánh sauce)
- 3 cánh hoa hồi
-1 gói ngũ vị hương
-1 miếng quế nhỏ chửng 2/3 ngón út
-1 củ tỏi
-1/4 muỗng bột quế
-1 muỗng canh hạt điều màu rửa sạch để ráo
-3 nhánh sả cây
-Cà rốt 4-5 củ cắt miếng

3 muống ăn cơm nước tương+tỏi băm nhuyễn+1 muỗng cafe đường+1 muỗng cơm ước mắm+tiêu+ngũ vị hương+2 muỗng cơm dầu ăn+1 muỗng cafe hạt nêm+ trộn lại thành hỗn hợp đều, ướp vào thịt bò chừng 2-3 tiếng (có thể để qua đêm trong tủ lạnh)

Bắc nồi nóng, cho chừng 1 muỗng canh dầu ăn vào, cho hạt điều màu vào phi, vớt bỏ xác.Đổ thịt bò vào xào thật lớn lửa cho săn lại.Vừa đảo vừa lần lượt cho thêm quế thanh+hoa hồi vào trong chừng 2,3 phút.

Vặn nhỏ lửa hơn, cho bột quế vào chừng 1 phút.Cho sốt cà chua vào.Vặn thật nhỏ lửa.Nấu chừng 10 phút, cho cà rốt vào.Nấu nhỏ lửa cho đến lúc carot mềm.Nêm nếm lại bằng hạt nêm+đường.Có thể cho thêm nước khi nấu, canh nước chỉ vừa mặt cái là được.Gần ăn cho sả cây đập dập vào nấu

Astuces:
-Bò kho ăn với muối ớt chanh (ớt bỏ hạt, băm nhuyễn trộn muối vắt chanh vào) thì ngon hơn muối tiêu chanh.
-Nhiều bột quế or ngũ vị or hoa hồi quá sẽ nặng mùi.Khi xào bò với hoa hồi và quế nên xào lớn lửa để kích hương (thay vì phải rang lên rồi mới cho vào)
-Nhiều sốt cà quá bò kho sẽ bị chua, ít thì bị lỏng
-Không dùng nước mắm để nêm nếm cho món này, vì như vậy vị sẽ bị chua lúc sau.
-Nên dùng hạt nêm Magi

 

6 comments

Robot multifoction BOSCH MUM 4675EU

Monday, 6. July 2009, 22:07:16

Photobucket

Sau gần hơn một tháng đắn đo suy nghĩ và dụ khị người khác, cuối cùng cũng đã quyết định mua robotmultifonction phục vụ cho “sự nghiệp nấu nướng” của mình. Hi vọng sẽ có ích không thì tiếc lắm! Và đây khoe với mọi người, cái máy mình mới mua nhưng chưa nhận được hàng.

20 comments

Dưa leo bóp (trộn)

Monday, 6. July 2009, 21:13:45

Photobucket

Nhớ những ngày còn ở Huế cứ đến hè là hầu như ngày mô trong bữa ăn cũng có dưa gang, khi thì dưa gang bóp với rau thớm đậu phộng thịt ba chỉ luột, khi thì dưa gang ăn kèm với con nuốt biển, rau thơm chấm ruốc pha ớt tỏi và chanh. (con nuốt biển còn có thể ăn kèm với vả, chuối chat và dĩ nhiên là không thể thiếu ruốc pha chanh và ớt tỏi). Vô Sài Gòn thì ít được ăn mấy món ni, hình như là không có hay răng a! Đến lúc qua đây vàng không có rúa là ta đành thế dưa gang bằng dưa leo.
Cách thực hiện vô cùng đơn giản, và rất dễ để có thể nuốt trôi cơm trong những ngày hè nắng nóng như thế này.

Cho 4 người ăn:

2 quả dưa leo
Một miếng thịt ba chỉ nhỏ (không có cũng chẳng sao)
Rau thơm
Đậu phộng rang giả nhỏ
1 trái ớt tươi
1 trái chanh
2 -3 tép tỏi
Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu
Dưa leo cắt đôi bỏ hạt, thái mỏng đem ngâm với muối chừng 10-15 phút
Trong thời gian này ta tranh thủ đâm ớt và tỏi.
Lấy một ít tỏi cho vào phi thơm với dầu ăn xong rồi đổ hỗn hơp này vô chén cùng với ớt đã được đâm nhỏ lúc nãy và phần tỏi còn lại. Cho chừng 1 muỗng canh nước mắm, một chút đường và bột ngọt vào trôn đều. Ta đã có phần nước sốt để trộn.
Thị luột thái chỉ.
Dưa leo sau khi ngâm muối đem xả sơ qua với nước lạnh rồi vắt rao nước cho vào một cái tô lớn, cho nước sốt , thịt đã cắt nhỏ, rau thơm cắt nhỏ vào, vắt chanh và trộn đều. Rắt đậu phộng lên trên thế là xong!
P/S: cũng có thể biến tấu món này bằng cách cho thêm ớt Đà lạt cắt mỏng và giá vào trộn chung, không cần thịt ba chỉ, ăn vẫn ngon và lạ miệng.

6 comments

Tôm xào kiểu Thái

Monday, 6. July 2009, 20:43:10

Photobucket

Cho 4 người ăn
Nguyên liệu :

Tôm khoảng chừng 20-25 con
Xả : 1 cây
Ớt tươi: 1 trái
Nước cốt dừa: 15cl
Chanh: 1 quả
Nước mắm
Ngò (rau mùi)
Hành tím

Tôm rửa sạch lột vỏ chừa đuôi cho đẹp.
Hành tím, Xả cắt mỏng băm nhỏ
Phi thơm hành tím và xả với dầu ăn, cho lần lượt tôm , ớt trái đã cắt sợi nhỏ vào, đảo đều đến khi tôm chuyển sang màu đỏ, cho nước cốt dừa vào tiếp tục đảo đều khoảng chừng 2 phút, tắt lửa nêm nước mắm cho vừa ăn, vắt nước cốt trái chanh và cho ngò cắt nhỏ vào trộn đều. Xong rồi! Chỉ cần khoảng chừng 10-15 phút là đã có một món tôm xào thơm mùi thơm của xả, béo vị béo của nước cốt dừa ,vị chua, cay của chanh và ớt
Bon appétit

No comments

Sinh viên du học làm thêm.

Saturday, 4. July 2009, 13:34:16

Bên cạnh việc học, việc làm thêm luôn là mối quan tâm hàng đầu của đa số sinh viên Pháp cũng như sinh viên nươc ngoài tại Pháp.
Nếu như đối với một số sinh viên Pháp việc làm thêm đôi khi chỉ để có thêm tiền bỏ túi, thêm tiền cho những chuyến đi chơi hay những lần đi bar thì đối với đại đa số sinh viên Việt Nam du học tự túc có được một việc làm thêm là có thêm được một nguồn thu nhập đáng kể cho chi tiêu hàng tháng: tiền nhà, tiền ăn, tiền đi lại, tiền thuê bao điện thoại, và một số chi phí cá nhân khác.
Chính sách xã hội của Pháp cũng khá ưu đãi, đa số sinh viên Pháp đều nhận được học bổng theo dạng trợ cấp xã hội trường hợp hội đủ các điều kiện chẳng hạn như :gia đình đông con (ít nhất 3 con dưới 18 tuổi), đi học xa gia đình (từ thành phố này sang thành phố khác, hay ở quê lên thành phố), cha mẹ ly dị, thu nhập của cha mẹ chỉ ở mức tối thiểu...Tuy vậy đa số sinh viên Pháp cũng cần có một công việc làm thêm để bảo đảm cho đời sống sinh viên xa nhà. Bên cạnh đó nhu cầu làm thêm của sinh viên là còn để có cơ hội tiếp xúc, va chạm thực tế, rèn khả năng làm việc theo nhóm...Và sinh viên Việt Nam đi làm thêm cũng với những lý do đó
.
Việc làm thêm cho sinh viên luôn là một đề tài thu hút nhiều sự quan tâm, cứ thử gõ 'travail étudiant" (việc làm sinh viên) vào Google và nhấn enter lập tức sẽ nhận được hơn hai triệu kết quả tìm kiếm. Bên cạnh việc kiếm tìm nhờ vào Google cũng có nhiều cách khác để kiếm cho mình một việc làm thêm: thông qua sự trợ giúp của CROUS (trung tâm hỗ trợ sinh viên học sinh cấp vùng về nhà ở, việc làm, học bổng, trợ cấp xã hội) hoặc của CRIJ (Trung tâm thông tin cho giới trẻ cấp vùng về nhà ở, việc làm, du lịch...), ANPE (trung tâm giới thiệu việc làm cấp quốc gia), tìm qua báo chí, qua các bản tin rao vặt dán tại góc sinh viên của trường, của ký túc xá và cách tốt nhất là qua giới thiệu của bạn bè....

Tuy vậy phải làm gì, làm như thế nào, làm sao cho hiệu quả là điều không dễ giải đáp đối với nhiều sinh viên du học. Giữa hàng triệu kết quả kia, giữa một loạt tin rao vặt nọ, tìm được cho mình một công việc phù hợp đã khó, tìm được việc cho đến khi chính thức đi làm được lại là một vấn đề khác.
Từ khi bắt đầu tìm tin rao vặt, gởi CV và đơn xin việc, chờ đợi cho đến lúc nhận được hồi âm tích cực có khi cũng mất hàng tháng trời. Và đến khi ký hợp đồng làm việc nhiều trở ngại khác lại xuất hiện. Đó chính là thủ tục hành chánh phức tạp nhiêu khê như xin giấy phép làm việc, chủ từ chối không nhận nữa vì thủ tục giấy tờ quá phiền phức đối với họ khi nhận một sinh viên nước ngoài.

Trước đây, sinh viên nước ngoài tại Pháp muốn đi làm phải xin "giấy phép lao động tạm thời" từ cơ quan quản lý việc làm. Để có được giấy phép này đòi hỏi người xin cấp phải có giấy tờ lưu trú hợp pháp, thẻ sinh viên và quan trọng là giấy "hứa' nhận làm việc của một nơi nào đó. Thời gian làm việc tối đa là 50% tổng số giờ làm việc hợp pháp mỗi năm, tương đương 804 giờ/năm.

Kể từ ngày 1/7/2007, điều kiện làm việc của sinh viên nước ngoài trong thời gian du học tại Pháp đã được thay đổi:
1)Việc xin giấy phép lao động tạm thời tại cơ quan quản lý việc làm được bãi bỏ. Sinh viên chỉ cần có giấy phép lưu trú có ghi rõ mình là sinh viên thì có thể đi làm một cách hợp pháp.
2) Về phía ngừời tuyển dụng phải khai báo với cơ quan cấp giấy phép lưu trú trước khi ký hợp đồng ít nhất là hai ngày trường hợp không muốn bị nộp phạt.
3)Số giờ lao động tối đa cho phép là 964 giờ/năm, tức 60% tổng số giờ làm việc hợp pháp mỗi năm. Trường hợp sinh viên không tuân thủ theo quy định này có thể sẽ bị thu hồi giấy phép lưu trú hoặc sẽ không được cấp trong lần xin gia hạn tới.

Những công việc nào sinh viên Việt Nam hay làm nhất?
Giống như đa phần sinh viên Pháp đi làm thêm, sinh viên Việt cũng làm những việc "dễ kiếm, không đòi hỏi tay nghề" như thu ngân, sắp xếp hàng hóa trong siêu thị, làm cho các nhà hàng ăn nhanh (Quick, McDonald's, KFC...), làm chạy bàn, rửa chén, phụ bếp trong các cửa hàng Tây hay châu Á, làm việc nhà, làm phòng khách sạn... nhàn hơn thì có các công việc như trông trẻ, gia sư. Và mỗi độ hè về số lượng công việc phong phú hơn, sinh viên có thể tạm từ giã công việc cuối tuần với tiền lương ít ỏi chuyển sang làm công việc toàn thời gian, có thể xin làm việc ở một thành phố khác hay thậm chí ở một nước láng giềng khác nhằm thay đổi không khí cũng như trau dồi thêm kinh nghiệm và vốn ngoại ngữ của đất nước mình đến (tiếng Tây Ban Nha chẳng hạn). Ngoài ra sinh viên còn có dịp đến với những vùng đồng quê bạc ngàn cây cối đầy nắng và gió để hái hoa quả, thu hoạch nho, sống chung với thiên nhiên, với những người nông dân chân chất...hay đến những khu nghỉ mát, khu cắm trại hòa cùng với không khí ngày hè, hiểu thêm người dân Pháp đi nghỉ hè như thế nào với những công việc tuy không nhàn nhã cho lắm: quét dọn nhà vệ sinh, nếu may mắn hơn có thể làm hoạt náo viên cho những khu cắm trại này.

Công việc nào rồi cũng có những khó khăn,cũng có những chuyện dở khóc dở cười. Sinh viên Việt Nam đi làm thêm ở trời Tây cũng không tránh khỏi quy luật đó và nhất là khi phải làm cho một nhà hàng châu Á, những nhà hàng này thường là nhà hàng Trung Quốc, Việt Nam hay lai cả hai. Đừng bao giờ nghĩ là người cùng sắc tộc, cùng quê hương họ sẽ tốt với mình. Đó là chuyện hy hữu, họ sẵn sàng bóc lột sinh viên ta đến mức có thể nhất là đối với những sinh viên mới chân ướt chân ráo sang đây, chưa biết cách xin việc,hoặc trường hợp chưa tìm được việc thì đành chấp nhận để có thêm tiền trang trãi cuộc sống. Bản thân người viết đã từng làm cho một nhà hàng châu Á, bà chủ là người Việt gốc Hoa. Ngày đó tôi làm từ cả hai ca từ 10 giờ sáng đến 15 giờ, rồi từ 18 giờ đến 24 giờ thậm chí hơn mà lương nhận được chỉ vỏn vẹn 40 euros, tính ra chỉ chưa tới 4 euro/giờ trong khi mức lương tối thiểu quy định (SMIC) lúc bấy giờ là hơn 6euros/giờ. Lương thì đã trả ít bà chủ này còn thu hết tiền "POURBOIRE", bao nhiêu tiền khách cho bà bảo phải bỏ vào ống heo, đến cuối tháng chia cho tất cả mọi người. Nhưng đến cuối tháng chẳng thấy đâu!!!

Không riêng gì nhà hàng kia mà bất kỳ nhà hàng châu Á nào bên đây cũng trả lương cho sinh viên ta theo kiểu đó. Và cũng đã mấy năm rồi, mức lương SMIC cũng đã tăng không biết bao lần nhưng mặt bằng lương của các nhà hàng châu Á vẫn vậy. Không những trả lương thấp, các nhà hàng này thường làm theo hình thức trốn thuế, tức không khai báo cho cơ quan chủ quản đã nhận người làm, nếu có khai thì chỉ khai một hay hai giờ/ ngày trong khi đó con số này có thể lên tới 11 giờ/ngày. Vì nếu khai như vậy họ phải trả thêm cho nhà nước gần 50% số tiền họ đã trả cho người làm.

Đi làm kiểu không khai báo như vậy bên đây người ta vẫn thường gọi là làm chui, làm "noir" hay "black". Kiểu làm này rất nguy hiểm cho chủ lẫn người làm vì trường hợp có thanh tra đến kiểm tra giấy tờ đột xuất nếu không có thì sinh viên có nguy cơ bị trục xuất khỏi Pháp và đuổi về nước, còn phía chủ có thể chịu 3 năm tù giam, chịu phạt 45 ngàn euros và có thể sẽ bị đóng cửa tiệm trong vòng 5 năm...nếu tình trạng trốn thuế này cứ lặp đi lặp lại. Luật thì luật nhưng các nhà hàng châu Á này vẫn tiếp tục trốn thuế, vẫn tiếp tục bóc lột sinh viên ta. Và sinh viên vẫn tiếp tục nhắm mắt làm "chui" do không còn cách nào khác, trường hợp gặp trục trặc hay tai nạn lao động cũng không biết kêu ai vì mình đi làm "chui" mà.

Đó là tình trạng chung của những nhà hàng châu Á tuy nhiên cũng có những ngoại lệ nhưng thường rất hiếm.

Nếu được làm việc cho các tập đoàn siêu thị (Carrefour, Auchan...), các nhà hàng ăn nhanh (McDonald's, Quick...) hay các nhà hàng của Pháp thì không lo phải bị làm "chui" vì họ làm ăn rất quy củ và ký hợp đồng đàng hoàng.

Một số công việc có thể không cần khai báo nộp thuế như trông trẻ, phụ việc nhà và gia sư vì những công việc này thường làm rất ít giờ. Đối với những công việc này tự người làm thỏa thuận mức lương và giờ giấc làm việc với chủ nhà. Có người thì trả lương theo tháng, có người thì trả lương theo giờ, có người trả SMIC, có người trả trên SMIC một tí, nói chung là khá thoải mái.

Hiện tại mức lương SMIC là 8,63 euros/giờ trước thuế và sau thuế là 6,78 euros/giờ. Trong dịp hè nếu đi làm toàn thời gian cả ba tháng thu nhập có thể lên tới 4 hay 5 ngàn euros thậm chí cao hơn tùy công việc và tùy lượng giờ làm. Với khoản thu nhập này một sinh viên du học có thể bảo đảm trang trải cho 9 tháng học hành không cần phải chạy đôn chạy đáo kiếm việc làm thêm trong năm học và có thể chuyên tâm cho việc học hơn. Bởi dù sao đối với sinh viên du học việc học vẫn là hàng đầu. Đó là lý do tại sao nhiều sinh viên mấy năm liền không thể về thăm gia đình, bạn bè trong dịp hè, họ còn phải lo kiếm tiền trang trãi cuộc sống đỡ đi phần nào trợ cấp kinh tế từ gia đình.

17/06/2008
Diệp Anh

6 comments

Chè Trôi Nước

Friday, 3. July 2009, 22:45:07

Photobucket


Chè Trôi Nước
VẬT LIỆU:
4 chén bột nếp
1 chén bột gạo
1 gói đậu xanh cà
đường vàng hay đường trắng cũng được (nếu đường trắng thì thắng đường caramel như làm bánh flan)
1 củ gừng
nước cốt dừa + bột năng + mè
CÁCH LÀM:
Hai thứ bột pha chung lại với nhau rồi để ½ chén nước vào bốp cho bột tan kế đến cho nước nóng vào nhồi khi nào thấy bột dẻo mềm là được
Ðậu xanh ngâm một đêm hấp chín tán nhuyễn để khoảng 1 ½ muỗng càfe muối vào xào đều tay với một ít nước cốt dừa + 1 ½ muỗng càfe đường cho dẻo rồi để nguội, vo viên tròn tùy thích ăn cở nào rồi để riêng ra.
Bột cũng vo viên lớn hơn đậu một chút rồi cho đậu vào giữa bột vê tròn
Nấu nồi nước sôi thả bột có nhân đậu vào luộc chín (nước phải sôi mới thả bột vào) bột nổi lên là chín, với ra bỏ vào thau nước lạnh
Ðường vàng để 5 chén nước vào nấu cho tan đường rồi bỏ bột đã luộc chín vào nồi nước đường, đập dập củ gừng bỏ vào nồi cho thơm
Nước cốt dừa nấu sôi nêm tí muối + tí đường & bột năng quậy với nước đổ vào nước dừa cho sền sệt là được
Khi ăn múc chè ra chén cho vào tí nước dừa & rắc mè rang vàng v

Mời mọi người thưởng thức chè trôi nước thơm thơm ngọt ngọt bùi bùi :love: :love: :love:

"Thân em vừa trắng lại vừa tròn
Bảy nổi ba chìm với nước non
Rắn nát mặc dầu tay kẻ nặn
Mà em vẫn giữ tấm lòng son" (Hồ Xuân Hương)

7 comments

Phở Bò

Friday, 3. July 2009, 21:13:09

,

Photobucket

Tối ni nhà mình ăn phở. Ai có ghé thăm nhà mình thì mời cùng ăn nhé!

Bon Appétit! ::heart:

3 comments

Mỳ Ý

Thursday, 2. July 2009, 21:39:29

Photobucket

Tối nay nhà chẳng còn gì ăn cộng với làm biếng thế là mỳ Ý thôi, vừa nhanh vừa gọn vừa đổi món luôn. Từ trước giờ mua mỳ toàn mua hiệu Pazzani, vừa rồi có anh bạn người Ý ghé chơi mang theo đầy đủ đò tới nấu mỳ cho cả nhà anh thì mới biết hiệu Barilla mới ngon, nên cứ thế mà mình làm theo thôi:
Cho 4 người ăn:

Chừng 350gr mỳ.
300gr lardons
1 hộp cà (tomate concassée)
1 củ hành tây
1 ít dầu Olive (bạn í bảo phải nấu với dầu olive mới ngon)
1 gói parmesan rapé (một loại fromage ý bào vụn ra)

Mỳ tùy chỉ dẫn trên bao bì mà luộc nhanh hay mau.
Phần làm sốt thì phi hành cho thơm xong cho lardon vào xào cho xém cạnh,và cuối là cho cà vào, nêm nếm vừa ăn (thường thì cũng chẳng nêm gì), để trên bếo chừng 15-20 phút rồi tắt bếp.

Bắt xuống cho mỳ vào trộn (hồi trước mình vẫn thường để mỳ riêng, rồi chan sauce lên sau) nhưng theo bạn í thì phải cho vào trộn cùng với sauce mới ngon vì lúc đó sauce có thời gian thấm vào mỳ ăn sẽ đậm đà hơn), cho ra dĩa rắc fromage lên và cứ thế mà măm măm thôi.

No comments

Cá chiên sốt cà và nấm kim châm

Thursday, 2. July 2009, 18:07:21

Photobucket

Món cá chiên sốt cà nhà mình hay ăn, nhưng dạo này thử bỏ thêm nấm kim châm vào xem sao, cũng ngon phết. Mọi người làm thử nhé.
Cách là như cá chiên sốt cà, thêm nấm kim châm tươi (nếu có điều kiện), mình thì không có điều kiện nên xài nấm hộp, ăn cũng không đến nỗi.

Ăn chung với cơm nóng thì ngon còn chi bằng.

Bon appetit :heart:

3 comments

Mì Quảng

Wednesday, 1. July 2009, 22:37:29

,

[IMG=Photobucket]

Hôm rồi nhà vừa nấu mì Quảng, khi ăn anh còn đọc cho cả nhà nghe mấy câu (anh là người xứ Quảng mà)
'Thương nhau múc bát chè xanh
Làm tô mì Quảng anh xơi cho cùng"

Mình cũng đã được thưởng thức mì Quảng hồi còn ở nhà, cái đầu tiên làm mình không quên đó là tô mì đủ màu sắc: màu đỏ của tôm, ớt, cà chua, màu vàng của sợi mì và thơm, màu xanh của các loại rau. Và mê ngay mì Quảng bởi cái vị ngọt hơi chua của cà thơm và cà chua làm cho miếng tôm và thịt khi ăn vào thanh hơn, không ngán, bởi cái vị thơm thơm bùi của đậu phụng và bánh tráng cùng với các loại rau như bắp chuối bào, rau thơm,salade hành ngò làm cho tô mì đã hấp dẫn còn hấp dẫn hơn và đặc biệt là vị cay nồng của ớt làm tăng thêm cảm giác thèm ăn. Ăn mì Quảng mà thiếu trong những vị kể trên sẽ giảm đi ý vị tô mì.

Để thực hiện cũng không khó lắm (cho 5 người ăn)
XƯƠNG HEO 500 gr (để lấy nước dùng)
1, 1 gói mỳ khô (mình mua gói phở 450gr loại sợi to)
2. Thịt nạc vai và ba chỉ (hoặc thịt nạc vai không cũng được nếu không muốn ăn mỡ): 500gr
3. Tôm (400gr)
4. Cà chua, thơm, hành hương, ớt bột màu, đường, tiêu, muối, bột ngọt
5. Bánh tráng, đậu phụng
6. Rau ăn kèm: bắp chuối bào, rau thơm, hành lá, ngò, ớt trái, chanh

Cách làm:
Trước tiên đem "phở khô" đi ngâm trong nước ấm, để đó rồi đi chuẩn bị các thứ khác:(ngâm trước khi luộc, sẽ luộc nhanh hơn và ngon hơn)
Thịt rửa với muối, xã sạch, cắt từng khổ vừa, trụng qua nước sôi cho săn thịt, rối cắt lát vừa ăn đem ướp với hành hương băm nhỏ, tiêu muối bột ngọt đường để chừng 1h cho thấm.
Tôm rửa sạch với nước muối, để ráo ướp đường để 30 phút cho vỏ tôm được giòn (không thích ăn vỏ thì lột bỏ vỏ).
Cà chua và thơm băm nhỏ đem xào thành sauce với ít dầu và hành hương.
Phi hành hương với dầu để khi luộc mì trộn vào cho mì khỏi dính và thơm.
Sợi mì đến lúc này đã mềm và nhã bớt chất hồ nên luộc rất lẹ và ít bị dính, cho ít muối và bột nghệ (nếu muốn mì có màu vàng, mì trắng cũng không sao)vào nồi nước sôi rồi cho sợ mì vào, mì vừa chín đổ ra xả nước lạnh, để ráo rồi cho dầu ohi hành vào xóc lại cho đều, để đói đợi lúc ăn thôi.
Thịt lúc này đã ngấm gia vị, đem xào cùng với tôm, xào xong cho vào nồi nước dùng đã lọc kỹ, rồi cho sauce thơm cà và dun sôi với lửa nhỏ chưng mươi mười lăm phút, nêm nếm cho vừa ăn.

Cách ăn:

Bỏ mì vô tô, chan nhân tôm, thịt cùng với đậu phụng giã nhỏ vừa, bánh tráng nướng (có thể nướng bằng lò vi sóng), hành ngò, rau cá loại kể trên, vắt lát chanh, cát vài miếng ớt trái, trộn đều bưng tô mì lên hít một hơi cho mùi thơm của tất cả lan tỏa cả người rồi hãy ăn...
Bảo đảm không ngon không lấy tiền.

Bon Appétit :smile:

15 comments

Mì hoành thánh

Tuesday, 30. June 2009, 21:25:43

[/ALIGN Photobucket Photobucket Photobucket]

- 300g xương gà hoặc xương heo.
- 1 bịch bánh hoành thánh.
- 150g thịt nạc dăm.
- 100g tôm.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt.
- 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, ớt, hành lá, ngò.
- trứng cút, trứng gà.

Làm nước lèo: xương đem ninh nhừ, vớt bọt thường xuyên. nêm nếm chút muối, tí bột buoillon de volaille ( nếu thích để bột ngọt vào ). và lột một củ hành và đập một củ gừng vào cho thơm

Làm nhân: Thịt heo, tiêu bột, muối, tỏi, hành ướp rồi đem xay nhuyễn. Tôm xay nhuyễn.

Trải bánh hoành thánh ra cho nhân vào giữa. Thoa lòng trắng trứng gà xung quanh viền bánh, rồi bẻ mép dính lại. Có thể xoắn mép bánh lại như miệng cái túi hoặc gấp đôi theo đường chéo, rồi bẻ hai góc đáy của tam giác vào.

Nấu một nồi nước sôi. Bỏ bánh đã có nhân vào khi nước đang sôi, từng cái một. Có thể chia bánh ra luộc thành nhiều lần. Khi bánh trong nồi nổi lên thì vớt ra để trong rổ cho ráo nước. Để cách nhau cho bánh không bị dính.

Cho hoành thánh vào tô, chan nước lèo lên. Thả lên trên mặt vài con tôm luộc, vài lát thịt xá xíu, trứng cút luộc, chút hành ngò, rắc tiêu, ăn nóng.

5 comments

« Prev 1 2 3 4 5 6 Next »

Showing posts 41 - 60 of 109.

Photos

IMG_0069.JPGIMG_0073.JPG
January 2010
M T W T F S S
December 2009February 2010
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Món Ăn Thường Ngày

Món Huế, Đà Nẵng & món Việt Nam

Ăn vặt

Món nước ngoài

Chè

Các Món Bánh