Chân Như

Hôm ni mới trả bài được cho Thảo nè. Hic, thiệt đúng là mình tệ quá đi, làm cái bánh ni đến giờ mới hơi hơi giống bánh em Thảo làm.
Cô giáo đừng la học trò nghe vì làm bánh không được đẹp, lần sau rút kinh nghiệm sẽ làm đẹp hơn.

Hôm ni định bụng sẽ làm Pound cake như nhà em Thảo nhưng rốt cuộc không thành công, thành ra món cup cake. Cái tộ hậu đậu cho nước nhiều quá, cuối cùng chữa cháy bằng cách cho thêm bột vào mà không cho thêm bơ, sợ sẽ không ra gì nên thôi không làm như chỉ dẫn của em Thảo nữa mà cho thêm chút trà xanh, rồi làm cup cake với một ít hạnh nhân rắc lên trên.
Thành phẩm đây :

Cookie-loại bánh không lớn cũng chẳng quá nhỏ, tiện lợi cho những bữa ăn xế hay đãi khách khi vui chuyện.Rất dễ làm với những thợ làm bánh mới nhập môn, cũng tiện lợi cho những tuần ít thời gian mà vẫn muốn làm bánh .
225gr bột mì bình thường (all purpose)
1 muỗng cà phê bột nở
1/2 muỗng cả phê muối
1/2 muỗng cà phê vanilla
2-3 muỗng cà phê mật ong
80gr bơ
100gr đường trắng
60gr đường cát vàng (cassonade)
1 trứng gà lớn
250gr bơ đậu phộng
Tạo nên sự hoàn hảo bằng cách nào?(chỉ cần 20 phút là có ngay món bánh thơm ngon))
1) Trộn bột+bột nở+muối cho đều.
2) Để bơ mềm, đổ đường trắng, đường vàng+ bơ đậu phộng+ vanilla vào, dùng máy đánh trứng đán cho đều(chừng 3-4 phút, tốc độ nhỏ nhất-chỉ cần quyện đều là okie).Cho trứng vào đánh tiếp cho trứng tan, hỗn hợp trộn đều là được(thêm 1 phút nữa)

3) Cho từ từ bột vào trộn thật nhẹ nhàng cho đến khi đều.Trong quá trình trộn cho thêm 3 muỗng cafe mật ong
4). Lấy fim nilon đậy tô bột đã trộn đều, đậy kín.Bỏ vàongăn mát tủ lạnh khoảng nửa tiếng
5) Lấy bột ra, Dùng muổng ăn cơm múc từng lượng bột bằng nhau,lấy khuôn cắt bánh cắt theo hoa văn mình thích mình thì chọn hình ngôi sao và trái tim còn nếu không có thì cũng có thể lấy nĩa đè dẹp xuống và tạo hoa văn
6Bật lò nướng ỡ 170 c trước 5 phút.Cho bánh vào vỉ nướng có lót giấy chống dính(đừng nướng bằng khay, đáy bánh tiếp xúc với mặt khay kim loại sẽ dễ cháy). Nướng trong vòng 8-10 phút(tùy loại lò), bánh chín đem ra cất vào lọ thủ tinh đậy kín.

Tips:

- Đánh hỗn hợp bơ và bơ+trứng chỉ cần làm cho mọi thứ quyện đều vào nhau là dừng ngay(4 -5phút for all steps) không được đánh quá lâu. Đánh lâu bánh sẽ bị chai, cứng.
- 2-3 thìa mật ong sẽ làm bánh dịu, có độ ẩm tự nhiên, ngon xốp hơn
- Bơ đậu phụng rất dễ cháy, nhiệt độ của các loại lò nướng lại khác nhau nên khi nướng cần canh cẩn thận.Nướng trên vỉ an toàn hơn trên khay(nướng khay dễ bị cháy đáy bánh).
Là lần đầu thủ nghiệm món bánh này nhưng do trộn bột nhiều nên nướng đến ba mẻ, mẻ đầu chưa kinh nghiệm nên ép bánh mỏng quá rất dễ cháy, vì vậy nên ép bánh hơi dày tí (khoảng gần 0.6cm), ai tinh mắt có thể thấy mấy cái bánh phía trên hơi bị cháy đen (nhưng hên là ăn không bị khét)

Ai thích cookie có thể thử qua bánh này, bảo đảm sẽ thích  . vì bạn nhà mình không thích ăn đồ ngọt lắm nhưng khi mình làm xong cứ bốc ăn liên tục.

•80 gr đường cát
•2 lòng trắng trứng
•50gr hạnh nhân lát
•35gr bơ
•30 gr bột mì
•1 thìa cafe bột trà xanh(matcha)

Cách làm

•Bơ nấu cho chảy, để nguội,
•Đánh nổi lòng trắng trứng, trong lúc đánh từ từ cho từng ít đường vào.Đừng để trứng dậy quá.
•Rây từ từ bột mì+bột trà xanh vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Dùng thìa gỗ khuấy nhẹ tay theo chiều kim đồng hồ cho tới khi hỗn hợp quyện đều
•Cho bơ đã nguội vào tô bột trứng, cũng dùng thì gỗ khuấy đều, nhẹ tay và theo 1 chiều kim đồng hồ cho hỗn hợp trộn đều với nhau.
•Hạnh nhân cho vào khay, nướng cho hơi vàng thơm là được(150 độ, trong 8-10 phút)
•Bật lò nướng trướng ở nhiệt 160 độ C.Lót giấy chống dính vào khay bánh. Múc từng muỗng bột (muỗng cà phê) miết đều lên giấy nến theo hình oval, đường kính chửng 15cm là okie.Rắc hạnh nhân lên
•Cho khay vào ló, nướng khoảng chừng 8 - 10phút, nướng đến khi thấy bánh định hình lại, cạnh bánh vàng là được. Nướng lâu bánh cháy
•Lấy sau khi lấy ra, lật ngược bánh lại, cuộn bánh lại là xong. Cuộn thật nhanh mới được, bánh lấy ra chừng 2 phút là cứng lại liền và không cuộn được.
•Nhiều người có cái que cuộn bánh nên bánh bằng nhau, có 1 size nhìn cute lắm, mình cuộn tay nên chỉ cuộn được có mấy cái (nóng tay quá không chịu được)