Chân Như

Mấy hôm ni lười quá chẳng blog bliec chi hết. Hôm nay mời mọi người ăn cơm tối với nhà em.


Đậu hủ dồn thịt chiên



Mít trộn



Và chè bột lọc nhân dừa&đậu xanh.



Mọi người ăn ngon miệng nhe !

Trong Nam gọi tôm là tép nhưng quê mình thì gọi tép là mấy con «họ nhà tôm » nhưng nhỏ tí tẹo
Ngày còn ở nhà cũng hay ăn món ni, an kèm với rau cải con, ăn tốn cơm hết biết.
Để có món tép xào chỉ cần đem tép đi rửa sạch rồi đem ướp với hành tím cát nhỏ, muối mắm hạt nêm, ớt bột và tiêu.
Bắt chảo phi thơm hành tím rồi cho tép vào xào chín,cho thêm một ít nước để có nước lát ăn kèm với rau sông cho ngon, xào thêm tí nữa tắt lửa cho hành ngò cắt nhỏ vào.
Rau sống ăn cùng gồm salade, rau thơm, giá sống và ngò. Mọi người thử đi, tốn cơm lắm đó (mà nếu ai ko thích ăn tép thì chịu)

Hôm qua nhà chẳng còn gì ăn, lục lọi một hồi được hai quả cà chua, một quả ớt đà lạt, , một ít nấm Paris và quan trọng là một ít mực thế là quyết định làm mực xào thập cẩm. Mời mọi người cứ tự nhiên ăn hí!

Cách làm:
500gr nạm bò+100gr gân, cắt miếng vuông nhỏ hơn bao diêm
-1 hộp sốt cà chua loại vừa(chừng hơn nửa chén ăn cơm-làm cà chua tươi ngon hơn, nếu làm thì nhúng cả chua vào nồi nướng thật sôi, lột bỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn, xào với dầu+chút đường thánh sauce)
- 3 cánh hoa hồi
-1 gói ngũ vị hương
-1 miếng quế nhỏ chửng 2/3 ngón út
-1 củ tỏi
-1/4 muỗng bột quế
-1 muỗng canh hạt điều màu rửa sạch để ráo
-3 nhánh sả cây
-Cà rốt 4-5 củ cắt miếng

3 muống ăn cơm nước tương+tỏi băm nhuyễn+1 muỗng cafe đường+1 muỗng cơm ước mắm+tiêu+ngũ vị hương+2 muỗng cơm dầu ăn+1 muỗng cafe hạt nêm+ trộn lại thành hỗn hợp đều, ướp vào thịt bò chừng 2-3 tiếng (có thể để qua đêm trong tủ lạnh)

Bắc nồi nóng, cho chừng 1 muỗng canh dầu ăn vào, cho hạt điều màu vào phi, vớt bỏ xác.Đổ thịt bò vào xào thật lớn lửa cho săn lại.Vừa đảo vừa lần lượt cho thêm quế thanh+hoa hồi vào trong chừng 2,3 phút.

Vặn nhỏ lửa hơn, cho bột quế vào chừng 1 phút.Cho sốt cà chua vào.Vặn thật nhỏ lửa.Nấu chừng 10 phút, cho cà rốt vào.Nấu nhỏ lửa cho đến lúc carot mềm.Nêm nếm lại bằng hạt nêm+đường.Có thể cho thêm nước khi nấu, canh nước chỉ vừa mặt cái là được.Gần ăn cho sả cây đập dập vào nấu

Astuces:
-Bò kho ăn với muối ớt chanh (ớt bỏ hạt, băm nhuyễn trộn muối vắt chanh vào) thì ngon hơn muối tiêu chanh.
-Nhiều bột quế or ngũ vị or hoa hồi quá sẽ nặng mùi.Khi xào bò với hoa hồi và quế nên xào lớn lửa để kích hương (thay vì phải rang lên rồi mới cho vào)
-Nhiều sốt cà quá bò kho sẽ bị chua, ít thì bị lỏng
-Không dùng nước mắm để nêm nếm cho món này, vì như vậy vị sẽ bị chua lúc sau.
-Nên dùng hạt nêm Magi

 

Món cá chiên sốt cà nhà mình hay ăn, nhưng dạo này thử bỏ thêm nấm kim châm vào xem sao, cũng ngon phết. Mọi người làm thử nhé.
Cách là như cá chiên sốt cà, thêm nấm kim châm tươi (nếu có điều kiện), mình thì không có điều kiện nên xài nấm hộp, ăn cũng không đến nỗi.

Ăn chung với cơm nóng thì ngon còn chi bằng.

Bon appetit