Mèo Mập tập nấu ăn

Không chụp hình lòng trắng em à. Thiệt sự thì chị nhìn cũng không chuẩn, toàn phải lấy tay sờ thôi. Hôm thứ 7 phải sờ tới lần thứ 3 mới đạt, chứ 2 lần đầu nhìn thì đạt nhưng sờ thì vẫn chưa đó

Chị nướng 2 lửa cùng lúc, rồi lúc thấy mặt trên bánh đã vàng thì hoặc tắt lửa trên hoặc lấy tấm giấy thiếc che lại. Chị thường dùng giấy thiếc hơn, nhưng bánh này thì chị tắt lửa trên.

@ sonaranguyen: Lấy ra ngay là lấy từ trong lò ra ấy, chứ để nguyên trong lò đợi nguội thì nó xẹp là cái chắc. Mục số 9 ghi như sau:

"....úp ngược xuống, để nguội, lấy dao rọc dọc thành và đáy khuôn lấy bánh ra."

@ chieu uyen: mình cũng không biết bạn sai chỗ nào, nhưng thường thì bánh này sai chủ yếu ở công đoạn đánh lòng trắng trứng. Bạn kiểm những công đoạn dưới đây nhé:

1. Đánh lòng trắng: nếu dùng máy Philip thì phải đánh ít nhất 10-12 phút thì lòng trắng mới đạt. Dùng máy KitchenAid thì chỉ cần 4-5 phút thôi. Cách thử lòng trắng mình đã nêu ở trên.

2. Lúc trộn: trộn nhiều quá mất bọt khí bánh sẽ xẹp. Hỗn hợp lúc trộn xong vẫn rất xốp đứng và đổ vào khuôn khó dàn đều.

3. Trong khi nướng 30 phút đầu không mở cửa lò. Khi thử bánh đã chín, lấy khuôn ra khỏi lò ngay, rồi úp ngược khuôn xuống, kê trên cái gì đó để có chỗ hổng thoát khí. Khi nào sờ khuôn thấy nguội hẳn rồi mới bắt đầu lấy dao rọc lấy bánh ra.

Chủ yếu, bạn kiểm tra lại dùm mình khâu đánh tròng trắng trứng nhé. Chúc bạn thành công.

Chị ơi, cái này làm bằng khuôn thường được ạ, em từng làm rồi, có điều nở không cao lắm.