Mon petit coin de cuisine

Món này là 1 món khá đặc biệt. Mình phải bấm đèn đỏ báo hiệu trước là chỉ cho những ai ăn được pho mát, và ăn được cả... mắm tôm nhé vì munster là 1 loại pho mát mùi khá là nặng, (giống mùi mắm tôm phết ) nướng xong em trai mình (ko ăn đc pho mát) cứ ra vào lẩm bẩm "ah chị làm bánh mắm tôm"

Đấy là với những người ko ăn đc pho mát Còn mình, "may mắn" là mình ăn được đồ tây, ăn ác là đằng khác nên mình mê tít món này, cả bạn chuột bạch cũng thế Mình biết đến món này lần đầu khi đi ăn tiệm, và về đã quyết tâm phải thử làm cho bằng đc thì thôi

Tarte au munster có thể làm trong khuôn tarte to, rồi cắt từng miếng như tarte ngọt. Còn mình làm trong khuôn tarte mini, đường kính chừng 10cm, mỗi người 1 cái với ít salade là có món khai vị hoành tráng luôn tiếc là hôm mình làm nhà hết sạch salade nên ko có salade ăn kèm, và cũng ko có cả salade để chụp ảnh cho đẹp nữa hí hí



Công thức: cho 4 khuôn tarte mini

Nguyên liệu:
- 1 nửa công thức pâte brisée
- 1/2 miếng pho mát munster (Petits amis hoặc kích cỡ tương đương)
- 3 đến 4 củ khoai tây loại nhỏ, luộc hay hấp chín
- 2 thìa soupe kem tươi (crème fraiche chứ ko dùng crème fleurette)
- 2 quả trứng
- Muối, hạt tiêu
Cách làm:
- Khoai tây chín bóc vỏ, cắt thành khoanh tròn chừng 4mm
- Gọt bỏ lớp vỏ ngoài của munster (la croûte) nếu muốn, rồi cắt thành miếng dày chừng 4mm.
- Chia bột và cán thành 4 miếng tròn, phủ bột vào khuôn tarte mini.
- Xếp khoai tây vào khuôn, sau đó đến munster.
- Trộn 2 thìa crème với 2 quả trứng, đánh tan cùng với chút muối và tiêu (đoạn này thật ra chỉ áng chừng, cứ áng sao cho đổ đầy khuôn tarte là được)
- Đổ hỗn hợp trứng kem đến gần miệng khuôn tarte.
- Nướng khoảng 30mn ở 180°
- Ăn nóng kèm với chút salade và chút rượu Pinot blanc là... đúng kiểu Pháp luôn

Chúc mọi ng ngon miệng với món ăn đậm chất Pháp nhé