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Emma Roussel (10 mars 1899 - 11 août 1952) était une institutrice et une poétesse française.

Emma Roussel (née Dupin) est née à Saugues (dans le département de Haute-Loire), le 10 mars 1899.

Elle a été élève à l'École normale du Puy-en-Velay de 1915 à 1918. Elle n'a enseigné que dans le canton de Saugues, de 1918 à 1952 dans les communes de Saint-Préjet-d'Allier (de 1918 à 1920 au hameau de Chambonnet), Saugues, Venteuges et surtout Grèzes de 1929 à 1952. Elle est décédée à Saugues le 11 août 1952.

La municipalité de Saugues a honoré Emma Roussel le 18 août 1985 en donnant son nom à une rue de la localité.

Paroles Jacques Prévert la grasse matinee (1945) La grasse matinée Il est terrible le petit bruit de l'oeuf dur cassé sur un comptoir d'étain il est terrible ce bruit quand il remue dans la mémoire de l'homme qui a faim elle est terrible aussi la tête de l'homme la tête de l'homme qui a faim quand il se regarde à six heures du matin dans la glace du grand magasin une tête couleur de poussière ce n'est pas sa tête pourtant qu'il regarde dans la vitrine de chez Potin il s'en fout de sa tête l'homme il n'y pense pas il songe il imagine une autre tête une tête de veau par exemple avec une sauce de vinaigre ou une tête de n'importe quoi qui se mange et il remue doucement la mâchoire doucement et il grince des dents doucement car le monde se paye sa tête et il ne peut rien contre ce monde et il compte sur ses doigts un deux trois un deux trois cela fait trois jours qu'il n'a pas mangé et il a beau se répéter depuis trois jours Ça ne peut pas durer ça dure trois jours trois nuits sans manger et derrière ce vitres ces pâtés ces bouteilles ces conserves poissons morts protégés par les boîtes boîtes protégées par les vitres vitres protégées par les flics flics protégés par la crainte que de barricades pour six malheureuses sardines.. Un peu plus loin le bistrot café-crème et croissants chauds l'homme titube et dans l'intérieur de sa tête un brouillard de mots un brouillard de mots sardines à manger oeuf dur café-crème café arrosé rhum café-crème café-crème café-crime arrosé sang !... Un homme très estimé dans son quartier a été égorgé en plein jour l'assassin le vagabond lui a volé deux francs soit un café arrosé zéro franc soixante-dix deux tartines beurrées et vingt-cinq centimes pour le pourboire du garçon. Jacques Prévert