Funny Kitchen

Đặt tilte vậy nghe giống "Tuần lễ thời trang", hihi (^^). Thực ra món ăn Hàn Quốc chẳng hề tốt một chút nào với những người có bệnh về dạ dày như nàng vì thực đơn nào cũng là kim chi, ớt bột nhưng mấy hôm nay tiết trời mùa thu mà lạnh như đầu đông vậy, thèm món gì vừa nóng vừa cay, để vừa thổi vừa xuýt xoa khi ăn...
Món đầu tiên là thịt luộc kèm kim chi với 3 loại nước chấm ăn khá lạ miệng...
Nguyên liệu (dành cho 2 người)
- Thịt ba chỉ (ba rọi).....250g
- Hành bora (tỏi tây).....1 cây (chỉ lấy phần xanh)
- Kim chi cải thảo.....100g
- Dưa chuột.....1 quả
- Vừng.....1 chút
*Phần nước sauce
1. Nước chấm vị muối
- Dầu vừng.....2 thìa canh
- Tỏi xay.....1 chút
- Muối.....1 chút
- Hạt tiêu.....1 chút
2. Chojan
- Gochujang.....2 thìa canh
- Đường.....1 thìa canh
- Dấm.....1 thìa canh
- Miso.....1 thìa canh
- Vừng.....1 thìa canh
- Nước.....1 thìa canh
- Dầu vừng.....1/2 thìa cafe
- Tỏi xay.....1/2 thìa cafe
3. Gochumayo
- Gochujang.....2 thìa canh
- Mayonnaise.....2 thìa canh
- Sữa đậu nành.....1 thìa canh
- Tỏi xay.....1/2 thìa cafe
Cách làm
1. Luộc thịt
Thịt rửa sạch, cho vào nồi nước cùng hành bora luộc chín (lượng nước không có trong recipe).

• Muốn miếng thịt sau khi luộc xong còn giữ được vị ngọt thì không nên bật bếp để nồi thịt sôi cho tới lúc chín hẳn, mà canh chừng sau khi nồi thịt sôi từ 5 đến 7 phút (tùy miếng thịt to nhỏ) tắt bếp và tiếp tục ngâm thịt cho tới khi chín hẳn. Nhận biết thịt chín hay chưa bằng cách lấy 1 que tre nhỏ xiên vào giữa miếng thịt, nếu phần nước màu hồng không còn chảy ra là đạt.
  

2. Thái dưa chuột
Dưa chuột rửa sạch, thái vát mỏng.

3. Chuẩn bị nước sauce
Trộn các nguyên liệu của phần nước sauce vào cùng nhau, lấy riêng từng phần ra các đĩa nhỏ

4. Hoàn thành
Thịt sau khi chín vớt ra, thái miếng mỏng vừa ăn.
Xếp dưa chuột xuống dưới cùng, bày thịt lên trên, trên cùng là kim chi. Trước khi ăn rắc vừng, chấm cùng nước sauce, có thể ăn kèm với cơm như một món chính.

Vô cùng xin lỗi cả nhà vì đã vắng mặt một thời gian dài. Sau vài ngày nàng đi xa thì chàng lăn quay ra ốm, lại phải vác thân tới bệnh viện khám xét, thuốc men, giờ thì sức khỏe đã ổn hơn nhiều nhưng số kg mất đi khó lấy lại quá. Còn nàng thì cũng chạy đua với chàng bằng triệu chứng đau dạ dày, đau vật vã mất vài ba ngày trời... Vậy nên nàng quyết định dành 1 nửa thời gian đứng bếp cho việc tới phòng Gym để cải thiện sức khỏe và vóc dáng, hihi nói thế cho oách thôi chứ mới tập được 1 hôm mà toàn thân đau ê ẩm, chân tay mỏi nhừ cứ như của đi mượn ý...
1 thời gian bỏ bê bếp núc thành ra nàng đâm lười nấu nướng, cộng với thời tiết vào thu, mát mẻ dễ chịu nên nàng khoái nhất món Syabu Syabu, thời gian chế biến hết có 5 phút, món lẩu lại thanh đạm theo đúng sở thích của chàng...
Bí quyết để món Syabu Syabu ngon là ở những lát thịt bò thái mỏng dính, phải đúng là thịt bò của Nhật, phần thịt đùi mềm mại, mỡ xen kẽ đều khắp những thớ thịt. Còn nước dùng thì chẳng cần nêm bất cứ 1 loại gia vị nào, thả vào nồi nước vài lá Kombu (Rong biển) giúp nước có vị ngọt tự nhiên là xong. Bật lửa cho nồi nước sôi lùng bùng, nào chút rau cải thảo, nào chút nấm kim châm, nhúng qua miếng thịt bò, và chấm vào thứ nước chấm chua chua ngọt ngọt, rồi hít hà đã đời. Lại nói tới món nước chấm Ponzu vô cùng đặc biệt với mùi vị cực kỳ khó tả, đó là sự hòa quyện của vị ngọt tự nhiên từ nước hầm lá Kombu và cá ngừ bào mỏng, vị chua thanh của dấm gạo, và không thể thiếu Minrin (rượu ngọt), Shoyu (nước tương).
Nồi nước nhúng lẩu ngọt lịm sau cùng được dùng để ăn với mỳ Udon hoặc nêm nếm muối vừa miệng và cho cơm vào nấu theo kiểu cháo ăn liền (^^).
Không nhiều gia vị như những món lẩu khác nên món Syabu Syabu chẳng hề kén người ăn, ai không thích Ponzu có thể thay thế bằng nước sauce vị vừng với nguyên liệu chủ yếu là vừng giã mịn, Shoyu, dấm gạo, sữa tươi và đường. Chẳng cứ gì thịt bò, món Syabu Syabu còn rất hợp vị với thịt lợn ba chỉ, đặc biệt là món Syabu Syabu cá nóc được xếp vào một trong những món ăn cao cấp rất được hâm mộ ở Nhật.

Thông báo với bà con cô bác, funnytamanegi vừa nhận được chiếc muôi vàng từ diễn đàn Opera Việt Nam trong cuộc thi "Món ăn nhớ lâu" với bài dự thi "Viết cho cha".

Funnytamanegi thực lòng muốn gửi lời cảm ơn tới bạn bè gần xa, bà con lối xóm đã nhiệt tình ủng hộ, động viên và cổ vũ cho funnytamanegi trong thời gian qua (icon lau nước mắt)! Cảm ơn cả nhà nhiều nhiều !!!
Dịp này, funnytamanegi làm một vài món nhanh gọn để chia vui với cả nhà, mời bà con ghé qua nha .