Funnytamanegi

Bánh mỳ Tuna Mayonaisse

Monday, 11. August 2008, 09:28:46

Mấy tuần nay, nàng chểnh mảng trong việc nấu nướng thành ra chàng cũng bị ảnh hưởng lây. Chẳng là thời gian cũng không dư dả gì, thêm vào đó là trời trong, nắng vàng, lũ ve ra rả kêu làm cho đôi chân của nàng lúc nào cũng chỉ muốn tót ra ngoài trời hơn là đứng bẹp dí trong bếp. Bữa ăn sáng của chàng chỉ còn vỏn vẹn cereal trộn cùng ít sữa, chàng cũng chưa ca thán tẹo nào nhưng nếu nàng tiếp tục làm biếng thế này thì chẳng mấy mà chàng lại quay về thói quen không ăn sáng. Quyết tâm vậy nên cho dù tối khuya rồi nàng vẫn hì hụi nhào bột làm bánh, định bụng làm bánh gì ngon ngon để "bù đắp" cho chàng nhưng cuối cùng vẫn chọn tunamayo bread cho nhanh gọn.
Nguyên liệu (làm được 10 chiếc đường kính khoảng 7cm):
- Bread flour.....300g
- Đường.....20g
- Muối.....4g
- Skim milk.....10g (nếu không có có thể thay bằng sữa bột)
- Bơ.....20g
- Sữa tươi.....150g
- Trứng gà.....20g
- Dry Yeast.....6g
- Tuna.....300g (loại đóng hộp)
- Mayonaisse....40g
- Hành tây.....1/2 củ
Cách làm:
1. Trộn bột
Cho Dry Yeast vào 25g nước (lượng nước không có trong recipe) để khoảng 10 phút cho tới khi men nổi lên như gạch cua.
Cho bread flour, đường, muối, skim milk, sữa tươi, trứng, yeast đã nổi vào trong máy trộn bột. Để máy đánh bột (ở tốc độ nhanh) khoảng 1 phút 30 giây.
Cho tiếp bơ vào phần bột trong máy, để máy trộn thêm khoảng 30 giây (ở tốc độ nhanh). Thử bột bằng cách kéo dãn mỏng miếng bột ra thấy bột không bị rách là đạt.
Với cách trộn bột bằng tay, xin xem thêm chi tiết tại đây

2. Ủ bột
Bột sau khi trộn xong, lấy bột ra bát, đậy wrap, ủ bột khoảng 2 tiếng ở nhiệt độ khoảng 30 độ C, hoặc cho tới khi bột nở gấp 3 lần là đạt.

3. Tạo hình bánh
Lấy bột sau khi đã ủ, chia làm 10 phần, để bột nghỉ thêm khoảng 15 phút trước khi tạo hình.
Sau 15 phút, cho từng viên bột vào cup giấy, dùng tay dàn bột sao cho phần xung quanh cao hơn phần giữa.

4. Trộn Tuna Mayonnaise
Hành tây thái hột lựu nhỏ biến. Tuna lấy ra khỏi hộp (gạn bỏ phần mỡ thừa) trộn cùng mayonaisse và hành tây.
Chia hỗn hợp tuna mayonaisse thành 10 phần, xúc vào từng phần bột đã chuẩn bị sẵn.
Sau khi đã xúc tuna mayonaisse, để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi nướng.

5. Nướng bánh
Bật trước lò nóng ở nhiệt độ 180 độ C.
Dùng chổi, quét trứng gà (lượng trứng không có trong recipe) lên thành bột xung quanh bánh.
Cho bánh vào lò nướng từ 15 tới 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Vanilla soufflé glacé - Mềm mại mượt mà (^^)Bún ốc thương yêu

Comments

bedethuong # 11. August 2008, 11:14

Nhìn bánh ngon quá , cho chị miếng ăn sáng đi đang đói ..hihi

Liên (Tú, Đăng's Mummy) # 11. August 2008, 11:27

Nhân như thế thì chị thích bánh mì long cơ. Bên em có ve kêu à, đã thiệt.

Funnytamanegi # 11. August 2008, 13:38

@Chị Xuyên: Em mời chị đĩa bánh, uống kèm cafe nhá

, chúc chị ngày mới tốt lành!

@Chị Liên: Em lười đấy chị, làm luôn từng chiếc thế này sáng ra nhét vào lò cho nhanh, hề hề

, chứ em vẫn yêu nhất bánh mỳ long

Funnytamanegi # 11. August 2008, 14:04

@Chị Liên: Bên em ve kêu inh ỏi cả ngày, sáng bảnh mắt ra là cả dàn đồng ca hào hùng lắm chị ạ

Liên (Tú, Đăng's Mummy) # 11. August 2008, 14:15

Bên này hè về im ắng chứ không có ve, có lẹ bọn nó hợp bên châu Á em nhỉ.

naninonu # 11. August 2008, 23:52

Bánh mỳ ngon quá nàng ơi,nàng ăn lấy sức đi leo núi hả ?

Bên mình buổi tối ve cũng kêu như dàn đồng ca,tắt máy lạnh mở cửa ra là nghe ve kêu râm ran như ở Vn vậy đó,đang ngồi trong phòng gió lùa vào mát ơi là mát

,thêm tiếng ve kêu nữa chứ.

Gau # 12. August 2008, 01:11

Ngon, zưng bread flour & Dry yeast là cái chi?khì khì, sozi vì hỏi linh tinh..nhưng nhìn e làm ngon wa => lăm le...

Kalter # 12. August 2008, 07:25

Tiêu chuẩn kiếm bạn gái của đt: Đọc và làm được tất cả các món của sp

Đt ko theo kịp

sll # 12. August 2008, 12:18

Bánh ngon quá Trang ơi,nhìn muốn cắn miếng thôi

Linh đang ủ bột làm bánh mì đó, hihi, chút lấy ra thử luôn món này

Funnytamanegi # 13. August 2008, 04:55

@Chị Liên: mới đầu em phát hiện ra tiếng ve kêu em cũng thích thú lắm, nhưng mùa hè năm nay nó kêu nhiều quá, sáng bảnh mắt ra đã bị đánh thức dậy (mặc dù em đóng kín cửa rồi đó) nên bắt đầu "không thèm" tiếng ve nữa rồi chị ơi

.

@Chị Na: Nói chuyện lấy sức đi leo núi thì buồn cười lắm ý, em sẽ viết "tường trình" khi về chị nhá

Ve bên em nó chỉ kêu buổi sáng hay sao ý, hoặc là buổi tối em không để ý chăng

@Chị Trang: Bánh này cực kỳ dễ làm và dễ ăn, chị làm thử đi. Bread flour là 強力粉, em không rõ ở Vn có tên là bột mỳ số mấy, cái này chị hỏi các mẹ bên WTT nhá. Còn Dry Yeast là men nở dạng khô có màu nâu chị ạ.

@Min: Hóa ra là sp viết khó đọc thế à

. Mà đt tìm bạn gái phải tìm bạn nào nấu nướng cao thủ, chứ suốt ngày vào xó xỉnh này của sp thì tốn tiền điện lắm

@Chị Linh: Có thành phẩm chưa chị???

Ngọc Trâm # 13. August 2008, 06:30

ngon quá, nhưng cho hỏi Trang & chị Liên nói bánh mì long là bánh mì gì vậy??

@ Chị Trang : Bread flour ở SG gọi là bột số 11, ở HN gọi là bột Cái Cân

Gau # 13. August 2008, 07:57

hihi,em cảm ơn pác Trâm ạ...zưng chắc phải đi sắm cái lò nướng bánh may ra mới ổn..huhu
@funny tamanegi : e ui tìm được cách nướng bánh = nồi cơm điện cho chị chưa?hihihi....

Liên (Tú, Đăng's Mummy) # 13. August 2008, 09:57

Trâm: Bánh mì long là bánh mì dài hí hí cái này thằng Đăng nhà chị nó hay nói con muốn ăn bánh mì long là chạy đi mua baguette về cho nó ăn hoặc làm cho nó. Chị với Trang hiểu ý nên nói như vậy đó.

Kalter # 13. August 2008, 10:05

Ko sao... lúc đó giới thiệu "đây là sp anh"

Ngọc Trâm # 13. August 2008, 10:09

Vậy là e biết bánh mì long rồi

Ken # 13. August 2008, 11:12

khó làm quá. Chắc chắn phải ăn tiệm rùi!

Anonymous # 16. August 2008, 08:39

Floragiang writes:

Trang ơi,Bánh ra lò rồi :)
Mời ban qua chấm điểm hihih

Funnytamanegi # 19. August 2008, 00:12

@Mẹ Gấu: Ôi em xin lỗi chị vì vụ tìm cách làm bánh bằng nồi cơm điện nhé, loăng quăng vài việc mà em quên béng đi. Công thức làm bánh không có gì khác so với cách nướng bằng lò. Nhưng ở khâu nướng bánh, chị cho bánh vào nồi cơm, bật sang chế độ nấu cơm. Khi nồi báo đã đủ thời gian bánh chín, chị dùng que xiên thử ở giữa bánh, nếu que khô thì đạt, nếu que ướt chị lại bật lại nút nấu cơm 1 chút nữa.
Đây là cách làm em đọc được còn bản thân em chưa làm thực tế nên em chưa có kinh nghiệm. Chị cứ thử 1 ít 1 xem thế nào nhé

@Chị Linh: không biết còn cái bánh nào để em nếm thử không đây

Gau # 19. August 2008, 01:22

Hihihi....cảm ơn e nhìu nhìu...chị sẽ thử xem, nếu thành công sẽ báo cáo cho e bít nhá!!!! làm thoai....

Anonymous # 8. December 2009, 16:26

Phuong Linh writes:

Chị ơi Dry Yeast , có giống men nâu làm bánh mỳ ko chị ? Bánh này trong ngon quá chị ơi ^^ . À cái khuôn bánh của chị là khuôn cupcake hay là khuôn bánh tart vậy chị . Em đi mua khuôn cupcake ,chỉ thấy bán bằng giấy mỏng thôi à, ko có loại giấy dày và đẹp như của chị .